韩三千小说

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而且今天就能提前做好，明天就不需要現場製作，也能減少工作量。」

時筠的這個想法，原本是準備用在在雲間的中秋活動上。

除了傳統的豆沙、蓮蓉、鹹蛋黃等味道?的月餅，還可以做些黑芝麻、抹茶、巧克力流心味道?的月餅，當然還有純奶黃流心的，味道?很多樣。

統一以盲盒的形式統一售賣，這樣既能增添味性?，也方?便拿取，直接擺在外面也不用區分味道?，直接讓客人自己抽就好了。

「小筠你太聰明了，這個活動大家?肯定?感興。」

白淼聽完自己都有點心痒痒，她買過不少盲盒，家?里還又專門收納的地方?。

「我?也覺得這個想法好。」

方?瑜也點點頭，覺得挺不錯。

「我?去問節目組能不能提前拿到食材，如果可以的話，今晚就能開始做。」

6淮更是直接行?動起來，準備去跟節目組溝通了。

見他們?行?動力滿滿，時筠也去了庫房，找出了一套月餅模具。

這個模具還是時筠小時候用的，那時候她剛剛對廚藝開始感興，時振遠就找村里木匠打了這一套迷你版月餅模具，帶她做了一次月餅，然後送給了親近的村民們?。

那是時筠第一次作為廚師，接受到食客的讚美。

「這個模具是縮小版，正好我?們?個頭做小點，畢竟月餅這個東西，即使減了糖，按照正常大小，吃一半甚至四分之?一都特別美味，一整個就有點膩了。」

時筠從庫房裡翻出有些泛舊的模具，雖然好幾年過去了，但模具保存得很好，現在用起來也完全?沒問題。

經過與節目組的談判，他們?答應了可以先提供一部分食材，也通知了另一組這個消息。

姜顏來之?前就通過朋友的人脈，和徐以柔聯繫上了，兩個人迅達成了一起對付時筠，讓她在節目裡狠狠栽一個跟頭的目的。

一聽節目組給的這個消息，她們?立刻意識到，時筠那邊是想提前做一些食物出來，作為明天的菜品。

兩人對視一眼，都想到了同一個主意。

既然如此如果她們?能想辦法毀了時筠準備的食物，明天就有好戲看了。

第8o章月餅盲盒（下）

因?為?時間緊迫，時筠上午就列好清單交給了節目組，中午之前他們就把做月餅需要的食材送過來了。

時筠都檢查了一遍沒什麼問題，四個人?就準備開始做月餅了。

月餅其實不算是中式點心裡做法很複雜的，但因?為?他們要?做的口味多，所以也?得耗費不少時間。

傳統廣式月餅的餅皮要用到糖漿和豬油，和鹼水一起攪拌均勻，再加上麵粉混合，揉好的麵團至少靜置鬆弛兩個小時以上。

時筠定下來廣式月餅的口味有純正的豆沙和蓮蓉這兩種，以及分別加了鹹蛋黃之後的兩種，所以總共準備三種餡料原材料就可以。

國風點心裡，豆沙算是最常見的一種餡料，炒豆沙對時筠來說已經是輕車熟路了。

早在?唐朝就有人?把紅豆煮熟，濾掉豆皮做成豆沙，它還有個好聽的名字叫靈沙臛。

再把將糯米打成團作為?外皮，靈沙臛做餡，用?糯米皮包起來捏成花朵形狀。

因?為?糯米外皮是半透明的，豆沙的顏色隱隱約約能透過花朵的形狀映出來，所以被叫做「透花糍」。

還有蓮蓉餡，如果用?干蓮子，就需要?提前泡一晚才能煮透，但因?為?雲溪村里就有荷塘，節目組的食材也?基本都是從村民手裡買回來的，所以時筠特意要?求了要??鮮蓮子。

蓮子和紅豆一樣，也?是煮熟之後炒成餡料，只是要?注意下得把芯去乾淨，不然就會帶苦味了。

炒餡料可是個力?氣活，得用?小火，期間不斷翻炒，才能保證最後細膩的口感。

忙忙碌碌炒好豆沙和蓮蓉兩種餡料，時筠又開始處理鹹蛋黃。

以前用?到?的鹹蛋黃時筠都是自己醃，但這次用?量大，不但廣式月餅里，流心月餅的餡料里也?有不少要?用?到?鹹蛋黃。

這次她也?沒提前準備鹹鴨蛋，所以她直接給了節目組村專門醃鹹鴨蛋的人?家的消息，讓他們去收購。

那戶村民家裡養了不少鴨子，醃鹹鴨蛋也?好多年了，質量絕對有保障。

因?為?數量大，鹹蛋黃送來有點晚，時筠把它們都灑上白酒送進烤箱，烤好之後分了一部分出來做廣式月餅，剩下的則留著一會兒做流心月餅。

鹹蛋黃得烤到?合適的火候，微微出油最好，但又不能太過火，否則就會變形了。

烤好的蛋黃用?豆沙或者蓮蓉包上，再包進月餅皮麵團里，就可以放進模具里塑形了。

這幾步都相對簡單，只要?按要?求操作就行，時筠就教給了方瑜和白淼，她們雖然廚藝一般，但這種近似手工活的步驟，還是能做得很好的。

「小筠你看我這個月餅壓得怎麼樣，有沒有達到?你的標準。」

方瑜興致勃勃得拿起自己壓的頭一個月餅，個頭比普通月餅小了快一半，但樣式花紋都很清晰完整，看起來很是袖珍可愛。

看她們做出來的月餅「質檢」過關，時筠就放心開始做流心月餅了，6淮繼續給她打下手。

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