韩三千小说

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第13章 我排第一吗（第2页）

不过看着锅，老巴万又问道：“这够吃吗？”

那么多人呢。

“不够啊，”唐磊理所应当的说：“所以开个小灶，就出几份，我们自己吃过之后先到先得。”

他也没办法，毕竟就一条猪腿，这也算给食客的小惊喜吧。

鼓励他们吃饭要积极嘛。

至于其他的。

唐磊看向那半扇羊：“就弄个羊肉汤，再加上烤羊排怎么样？”

一汤一荤，再准备一两道素菜就完事了。

唐磊直接一次性起了两个锅，同时烧水，将猪蹄和羊排羊腿放下去焯水。

唯一的不同之处，就是除了葱姜之外，唐磊还在放羊肉的锅里撒了一把薏米仁。

“这又是干什么？”

老巴万探头去看：“唐，这种果实不好吃啊。”

薏米即使煮的再透，吃起来也一直会有股药味，大部分人都不会喜欢。

唐磊摇头：“这是去膻味的。”

这小小的薏米，恰是羊膻的克星。

随后，唐磊喊着老巴万帮忙，将焯过的血水倒掉，几块肉一起摆上案板。

随后抄起刀，行云流水的落下！

“嘟嘟嘟——”

唐磊下刀极快，不到一分钟，硕大的腿和排已经都被分开剁成了小块。

老巴万惊讶的看着唐磊。

切肉不难，难得是度极快，毫不迟疑的从薄弱处，关节缝隙处下刀。

也没见怎么用力，轻轻巧巧就分开了。

这非得对这块肉极为了解才行，即使是屠夫也未必有这么快。

而不能用巧的部分，唐磊也只是轻描淡写的一挥刀，就剁碎了大骨！

老巴万敬畏的看着这手刀工：“唐，你一定要遵纪守法。”

不然这手技术去杀人也太可怕了。

唐磊微笑：“别想太多，我可是长在红旗下的好少年。”

他想了想，又从橱柜深处翻出一包黄豆泡上。

随后，唐磊将猪蹄分出来，先将锅烧热，一块块猪蹄皮贴下，划过烧热的铁锅。

这一步，一是为了烫掉没清理干净的猪毛，避免扎嘴。

二，则是为了让猪皮被炙烤后更加脆韧，一会烧起来才会有晶莹剔透的效果。

相比红烧肉，猪蹄部分的角质层更厚，所以唐磊也处理的更加仔细。

随后，便是架锅，炒了个糖色，丢入猪蹄。

猪蹄在锅中翻炒均匀上色后，放入生抽提现，老抽调味，耗油和盐自然不用多说，干辣椒，迷迭香和小茴香也少不了。

其实还应放入八角桂皮，但现在没这些调料，只能改用别的风味弥补。

到这一步的时候，香味就已经出来了。

老巴万抽了抽鼻子，随后听到，不远处传来了另一个吸溜声。

他回过头，惊讶的瞪大眼：“安东少……”

总监安东抬起一只手，制止了他的声音：“今天我只是个普通狱警，来打一份饭菜。”

唐磊还在专心翻炒，没注意到这边。

等他将香料爆出香味，再加入水和黄豆，转中火焖煮后，才抬起头来。

看到静立不动的安东，唐磊从这男人身上感到了一种威严。

他招呼了一声，又指了指小黑板：“来吃饭？还没好，要等等。”

安东点了点头。

所有五区的人都知道，他是一个多么公正铁面无私的人，从不会利用特权徇私，更不会用在强求厨师提前给他打饭上。

只不过……

安东谨慎道：“可以等，不过我得确定——我得是第一个吧？”