狸猫小说

手机浏览器扫描二维码访问

第73章 小酥肉（第1页）

半晌，灵玉叹息一声：“罢了，你爱叫什么就叫什么。”

“少东家，还有什么事吗？没事我就先下去了。”素秋试探性地问。

灵玉抬眸看向她，“灵秀一会儿要来，你中午留下一起用午食吧，还有阿雅。”

“灵秀要来啊，好久没见她了，这样我得先去厨房琢磨琢磨，给她准备些新鲜的吃食。”素秋一边说，就一边往楼下跑去。

兴隆酒楼大厨房里，伙计们已经开始忙碌起来，为即将到来的午食做准备。素秋走进厨房，一时间不知道该做什么，身边一个伙计拿着一兜子桃走过。

水果啊，素秋感觉自己来到这个时代，已经许久没有吃过像样的水果了。连忙叫住那伙计，“唉，小哥，这桃怎么送进厨房了？”

那伙计停下步子，“娘子不知？咱们兴隆酒楼除了有饭菜，还提供水果蜜饯。除了这桃子，还有好些时令水果。”

说罢伙计领她到另一间小厨房，素秋之前没来过这里，好奇地张望。小厨房其实是有一扇木门，同大厨房隔开的，进到里面，顿时觉得十分凉爽。

里面还有一个人，正在靠墙的长条案板上切西瓜。素秋不得不佩服古人的智慧，原来这间房子里，也打了一口水井。井边用石头砌了一口长两米，宽度一米有余的池子。

那伙计将桃子放在靠墙的案板上，介绍道：“这是小厨房管事，我们叫小李管事。”

“你好呀！”素秋笑着打招呼，随后被这屋子里琳琅满目的水果吸引住了。只见苹果、梨、桃、李、葡萄、西瓜等各类水果分别用竹筐装着，活脱脱一个水果摊呀。

素秋不自觉咽了咽口水，问道：“这个，这里的水果，我能用吗？”

小李管事放下手里的水果刀，伸手在那池子里洗了洗。笑得腼腆：“娘子爱吃什么，只管拿。今儿这甜瓜不错，娘子要不要尝尝？”

素秋笑着谢过，自顾自走到一堆水果前挑选。这水果真是不错，虽然没有现代水果那么漂亮，但果香味很是浓郁。

何不来一个水果捞？直接实现水果自由。

先前带路的伙计，殷勤地递上一个竹篮，素秋接过道谢。选了一些甜瓜、桃子、梨、葡萄、西瓜，将篮子装得满满的。

“小李管事，这水果是否可以先放这池子里冰着，一会儿我再来拿？”素秋提着篮子问。

“当然可以，一会只管来，我帮你看着，这水果一个也少不了。晚些日子，咱们这儿还有芒果和荔枝，娘子也过来尝尝鲜。”小李管事接过竹篮，放进池子。池子虽然大，但是里面水不深，中间还有个方形石台，只有一指深的水。

“嗯，谢谢小李管事了。”素秋喜滋滋地推开门，又进入到大厨房里。

“师傅，师傅~你怎么在这儿？”文斌刚好看见她，欣喜地问道。

熟人就是好办事，素秋看见文斌也很是开心，忙拉他到一边，问道：“我中午得在这儿吃饭，想做些新的菜，你来帮帮好吗？”

“可是……”文斌挠着脑袋，显得有些为难，可是一想到能学到师傅新的菜式就下定了决心，“好吧，还是师傅最重要，我去跟我们掌勺说说。”

素秋看着他同那大肚子的掌勺嘀嘀咕咕一阵，最后文斌激动得冲掌勺连连行礼，就知他说动了掌勺。

“好了，师傅，要准备什么直接吩咐我吧。”文斌心情大好，小跑着到素秋面前。

“我要做一道炸小酥肉，还有水煮鱼片。你帮我准备一些猪里脊肉，鱼要选大个一点的草鱼。”素秋拍拍他的肩膀道。

“有什么我可以帮忙的吗？”厨房门口，阿雅小心翼翼地探出脑袋问。

素秋还未答话，文斌得意地笑道：“有啊有啊，你去选一条大草鱼，处理好就行。”

阿雅没有理他，看向素秋，素秋笑着说：“让他去杀鱼，你来帮我切猪肉。”

文斌不服气地看向阿雅，又被她瞪了一眼，只好耷拉着脑袋走出厨房。阿雅已经换上了兴隆酒楼特制的围兜，看着挺像样的，素秋忍不住冲她眨眨眼，竖了个大拇指。

“这小酥肉，得选猪里脊，切成这样的长条。”素秋一边说，一边切了几块猪肉，手指长短，你先切着，我来挑酥肉粉。

阿雅依言接过刀子继续切，素秋回想小酥肉粉的调制方法。内心感慨：还是现代好，小酥肉粉都是现成的，直接把猪肉拌里面就可以了。

她很容易就找到了面粉，问了厨房的伙计才只这里没有土豆淀粉，红薯淀粉也没有。退而求其次，只能勉强使用木薯淀粉了。

将面粉和淀粉一比一混合，再在其中加入一些盐和花椒粉调味，简单的小酥肉粉就制作完成了。她伸头看了看阿雅那边，见肉已经切好，便拿来一个瓷盆，将肉都放进瓷盆里，打入一个鸡蛋。

“将肉和鸡蛋都搅拌均匀，我得先去热油了。”素秋一忙起来就特别认真，说话都是用的吩咐的语气，没有现阿雅对她调制的小酥肉粉好奇的模样。

掌勺专门空了一个灶给素秋用，素秋逡巡四周，见各人手上都忙着事。也不好意思叫人帮忙，洗了锅子后，准备自己生火。

“呼~呼~”素秋卖力地吹着火筒，灶膛里面的火就是燃不起来，冒出阵阵黑烟。

“我来吧，你再吹下去，整个厨房都是烟了。”阿雅拌好肉，蹲在素秋身边，一把夺过她手里的火筒。用火钳将里面塞得满满的柴火夹出来，用火折子点燃一把松毛，塞进灶膛之后，再由小到大添加柴火。

不多时，火就生好了，柴火烧得劈里啪啦，没再冒出什么烟来。

“阿雅，你生火好厉害，佩服~”素秋忍不住又向阿雅竖起大拇指。

“你忘了我之前是做什么的了？快去倒油吧，锅都要烧冒烟了。”阿雅催促道。

找到猪油，素秋直接挖了一大块放进去，猪油缓缓在锅里溶化。素秋乘这段间隙，将酥肉粉倒入猪肉中，小心地加了一点水，搅拌均匀。