狸猫小说

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  今日来到清古户，他闻见一股鲜香的味道，没有昨儿的烤乳猪那么香，但也挺勾人，闻不出是什么吃食的味道。

  进了酒楼，跑堂的伙计照例把人引到楼上的雅间里。

  然后伙计们先把红糖小米粥，还有鸡蛋卷饼和煎豆腐端了上来。

  跟随的二位官员脸色立刻冷了下来，&1dquo;你们就用这种玩意糊弄咱们家大人。”

  这种自家府上就能准备的吃食，可不就是糊弄人。

  跑堂伙计道：&1dquo;大人稍等，还有样吃食没端上来。”

  其他跑堂的伙计已经把一碟碟的蟹黄灌汤包端了出来。

  蒸好的蟹黄灌汤包已经被许沁玉夹在一个个的小碟子上，端来雅间里，一个灌汤包旁配着一根麦秆。

  瞧见这灌汤蟹黄，两个官员脸色还是不太好看，&1dquo;这不就是普通的大包子?就给咱们大人准备这种普通的吃食?是不是没把咱们大人放在眼中。”虽然这大包子看着皮很薄的样子，里面馅儿都能瞧清楚，而且不知道是不是包的什么放了啥，里面看着怎么还有很多汤汁一样。

  许沁玉做的灌汤包一个比成宏的头也大上一些，吃得会更加过瘾。

  跑堂伙计急忙说，&1dquo;大人误会了，这个和普通的包子不同，这个叫做蟹黄灌汤包，是把河蟹蒸熟后，取了蟹黄和蟹肉，跟着猪肉和肉皮冻一起调成馅儿做成的，里面除了鲜美的馅儿，还有汤汁，这个旁边的麦秆就是用来喝里头的汤汁的，直接从灌汤包这里的口子插进去，先吸食里面的汤汁，最后吃馅儿和皮儿。”

  许沁玉为了方便麦秆好插进去些，特意把麦秆的一边切成现代那种吸管的斜面切口，更方便些。

  &1dquo;河蟹?肉皮冻?”两个官员脸色越难看，&1dquo;那种土腥味重，又全是壳子的吃食，还有用猪肉皮做的肉皮冻也好意思端上桌来给咱们大人吃?”

  伙计有点为难。

  还是祝太守说，&1dquo;大人要不先尝尝看?我倒是第一次听说这么鲜的做法，不知味道如何。”

  伏成宏哼了声，没拒绝，捻起根麦秆管儿，插在灌汤包里吸了一口，这汤汁鲜美的他人都愣了下，而且里面还加了肉皮冻，却一点都不腻人，没有丁点腻口的感觉，就一个鲜字。他没忍住，一口气把里头的汤汁给吸食干净，这才夹起已经没了汤汁的包子，一口咬下去，馅儿是嫩的，还很鲜，一点肉皮冻跟河蟹的腥气都没有，再配着这汤皮儿吃，微微有点嚼劲，不会软塌塌，吃完一个，不仅是胃里舒服，嘴巴里头都还残留着这种鲜。

  这些灌汤包许沁玉已经提前端出来凉过，现在温度刚刚好。

  伏成宏吃完一个灌汤包，说了句，&1dquo;不错，再端几个上来。”

  他面前就摆了两个，觉得自己还能吃不少。

  伙计面上一喜，应承道：&1dquo;小的这就去端。”

  两个官员有点惊讶，&1dquo;大人，这，这，这能好吃吗?”

  伏成宏脸色一冷，&1dquo;怎地，你们这是质疑我的口味?”

  &1dquo;不敢不敢。”

  两个官员也忍不住学着伏成宏，先吸食里面的汤汁，然后就瞪大了眼睛。

  好鲜啊，还有丝丝清甜的味道，这是蟹肉本身的甜味，一点糖都没加过。

  然后两个官员就什么话都不说话了，开始忙着吃灌汤包，等吃到馅儿也有些惊，因为他们都不知道河蟹可以这么鲜，怎么就一点土腥味都没有?

  伏成宏一口气吃了七八个灌汤包。

  吃到后面，许沁玉还备了点醋，让伙计教他们怎么吃。

  灌了十来滴醋的灌汤包，又是别有一番风味。

  等吃过灌汤包，伏成宏才尝过鸡蛋卷饼，还有小葱煎豆腐跟红糖小米粥。

  别说，就是这些家家户户都能做的普通吃食，竟也味道很不错，吃着非常有滋味，他又吃了两张鸡蛋卷饼，一碗红糖小米粥，几块煎豆腐。

  祝太守今儿食欲还不错，因为昨天夜里，危玄用飞鸽传书给他府里头递了消息，也告诉太守在朱家酒楼做给钦差做吃食的就是玉娘，还有让他不用担心玉娘的安危。

  &he11ip;&he11ip;

  吃过朝食，伏成宏离开，还说了句厨子不错。

  晚上时候，许沁玉又准备了一只烤乳猪，并着几道家常菜。

  伏成宏晚上再吃烤乳猪，依旧非常惊艳，又点名，明天早上依旧想吃蟹黄灌汤包，暮食还吃烤乳猪。

  他想着，连吃三日，应该也能吃腻了。

  这天晚上回到朱娘子的宅子后，许沁玉问朱娘子要来墨，准备写下九十九道菜肴的做法，还有做这些菜需要注意的火候，食材之间的比例，以及一些小技巧。

  但她字迹好认，又不会写另外种字迹，还是四哥说，&1dquo;玉娘你来报菜名，我来写。”

  许沁玉点点头，起身把位置让给四哥，让四哥来写。

  果然，四哥竟换了左右来书写，和他平日的字迹完全不同，稍微秀丽了些。

  九十九道菜谱，写了厚厚一叠，许沁玉把这东西收好，心里也放心了些。

  次日一早，她又过去朱家酒楼做朝食，除了蟹黄灌汤包，她还准备了三鲜豆皮。

  三鲜豆皮是用糯米加调制的皮儿做成，馅儿则是用的五花肉，鲜菇，鲜笋，榨菜等调的馅儿，做起来也简单，一张大铁锅里，先调面皮，面皮是用绿豆粉跟米浆调出来的，把调好的浆汁摊成面皮儿，摊好的面皮儿色泽金黄，铺上一层蒸好的糯米，再铺上一层炒好的馅儿，把四周的皮儿包起来，摆成四四方方的，然后颠锅，把整副豆皮翻转过来，把馅儿这一面继续煎熟，撒上葱花就好了。