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  之后连着半月，许沁玉晚上回来都还要过去工坊那边一趟，休沐那一日也是过去工坊忙活着，都是忙着腌火腿，成哥儿和风哥儿也都过来给她帮忙。

  腌制火腿需要分两次上盐，涂满盐巴后反复搓盐，第二天再上搓一次盐。

  盐巴跟火腿的比例也要适当，成哥儿和风哥儿帮忙腌制的火腿，许沁玉都会检查一遍，合格后才开始修肥边，把火腿修得好看些，修好的火腿用木板夹着挤出水分，之后就能酵。

  腌好的火腿，许沁玉给挂在房间里高高的房梁下，开着窗牖通风，之后不用管它，毕竟要一年以上才能吃，想要生吃的话，就要两三年朝上，两年以上的火腿想要生吃也必须是腌制的比较好，酵条件比较好的情况下。

  这个作坊的院墙砌得还是比较高，外头的人也不知道里面都做些什么。

  许沁玉跟成哥儿和风哥儿，花了半个月总算把这一百条火腿都给腌制挂好酵起来。

  除了买火腿的七十两银子，剩余要花钱的地方就是盐巴，加上盐巴的花销，这次腌制火腿一共用了百两银子左右。

  把火腿都腌制起来，许沁玉也彻底松了口气。

  她上次给祝老太夫人做完腌笃鲜后剩余的火腿还挂在裴家，等开了春，许沁玉打算给食肆里头加些腌笃鲜还有火腿做的其他菜，肯定是加不了多少，一天也就两三份儿的样子，也提前给火腿预热下，明年冬天就能有大量的火腿可以吃了。

  一百条火腿大概就分了四五个房间来挂，还余不少房间空着。

  许沁玉又买了不少缸缸罐罐的回来，用来腌菜之类。

  有了这个作坊，于许沁玉来说，的确方便许多，家里那边的腌菜坛子都给搬到这边来了。

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  祝老太夫人那边，祝太守次日就把许沁玉给的野山参入了药每日给老太太喝着。

  祝太守只说是寻到了好的山参，让老太太把身体养好，身体养好能多跟淑娘说说话，多疼淑娘一些日子，还能等到玄哥儿回来。

  他怕老太太心疼，所幸瞒着不说山参大概的价格。

  老太太也特别听话，给药就喝。

  用朝食暮食的时候就乖乖吃饭，还是许沁玉做的饭食好吃，朝食暮食都是祝氏过去食肆那边端的。

  就这样三四日过去，老太太每日清醒的时候多了些，瞧着比之前的模样好了些，但依旧不能下地，都还是只能躺着。

  又等小半月过去，老太太气色虽不见好，但身上没那么枯瘦，长了些肉，不过身体依旧不见很好的转变，整日还是躺着的时候居多。

  许沁玉还想了个轮椅，特意画了出来，让木匠跟铁铺尽快赶制出来。

  轮椅的轮子需要铁来打制，这样方便推动。

  十天左右，她要的轮椅就做了出来，上面铺着柔软的绒毯，祝氏偶尔推着老太太出去散散步。

  老太太也不怎么爱出门，就是想跟闺女多待会儿。

  其实老太太现在身体已经油尽灯枯，身体里的内脏都已经不行了，现在用野参也就是强行续命，估摸着最多也就是多活个半年大半年左右，但老太太并没有觉得遗憾，反而会好好珍惜这最后的一点时间。

  祝太守也没办法一直待在源宝镇这边，老太太过来源宝镇三四日后，他回了饶州城处理公务，让朱氏在这边守着。

  朱氏守了半个多月，担心着府里的老爷还有儿孙们，祝老太夫人瞧出儿媳还记挂府里，就让她启程回饶州城，&1dquo;贞娘你且回去照顾文议吧，我这儿有淑娘，平日还有嫣娘跟玉娘过来，哪里需要那么多人，且我现在感觉身子似乎也比以前好些，应当还能活些日子，贞娘你这些时日忧心着老婆子我，也累着了，快回去歇歇，再有半月就该过年了，到时候你们再过来，今年咱家就在这边团年。”

  老太太的确是感觉身子骨有了点劲儿的。

  吃了半个多月的药，加上每日吃饱喝好，说话得力气也有了。

  朱氏名贞。

  她听了老太太的话，次日就回了饶州城。

  祝太守知道老娘已经能说些话了，心里头可算放心了些。

  到了年关，他也忙，等到腊月二十九才能休沐，过了年初七就要开始忙起来。

  许沁玉那边的食肆也忙着。

  到年前，下了场大雪，连着下了三四日，到了小腿肚子那里去，家家户户都忙着扫雪。

  也因为下了场大雪，食肆的生意越好，每天吃锅子的人都很多，有些不愿意排队的，就提前跟食肆预定好，到了暮食时让家中的奴仆过来取，锅子也好打包，就是铜锅子准备好，清汤跟食材用食盒装好，吃完的铜锅子和盘碟，次日再让奴仆送来食肆就成了。

  到年底这半月，许记食肆的流水账比前头半月多了不少，就这半月，她比以往多赚个百两银子是有的，倒把火腿钱都给赚了回来。

  到了腊月二十九这天晚上，食肆早早歇息，没接待暮食客人，由着成哥儿掌勺做了一桌子年夜饭，食肆的大家伙提前吃顿年夜饭就能好好歇息，等到年初四就要开业。

  开商铺做营生的，肯定不能跟普通百姓和官职人员一样，歇到初七八才开始干活，食肆都是初三初四开业。

  许沁玉定在初四开业，多休息一日。

  关上食肆的大门，窗牖开着，圆桌上满满一大桌子的菜，鸡鸭鱼肉都有。