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  整锅要卖出去的鱼还是许沁玉做的，即便是掌勺也是先从一份份的菜肴做起来，大锅菜可不容易，想要味道做的好的大锅菜就更加难。

  之前许沁玉就偶尔让成哥儿单独做份鱼，味道马马虎虎，毕竟成哥儿有点厨艺天分在身上，又知道调料比例，只要对火候把握好，这样做出来的鱼就不会难吃，但是想要达到许沁玉这个程度就极难极难，甚至几乎是不太可能，她做吃食的每个点都是最恰到好处的，怎么样才能够激食物最好的味道，她天生就知道。

  这次成哥儿做的红烧青鱼跟鱼头炖豆腐比前两日进步了些，青鱼外皮酥烂，肉质嫩，其他调料也放的不错。

  许沁玉就夸了句，成哥儿挠头笑道：&1dquo;师父愿意收我，我这心才定下来，感觉做菜手感都不一样了。”

  也的确是有点影响的，之前他总想得多，心里还担心四嫂不想收他为徒，就算有点天分，也会在这种紧张感觉中出现错误。

  许沁玉也认识到这里，就跟成哥儿道了歉，&1dquo;之前是我没想那么多，都怪我。”

  成哥儿急忙道：&1dquo;师父快别自责了，现在师父收我做徒弟，往后我这心安定下来肯定学的更多。”

  也的确就像成哥儿说的，他的进步也是一日日的。

  转眼就是五六天过去。

  许沁玉去了食肆一趟，闻氏说后日四月二十是个吉日，宜开张。

  许沁玉也就打算后日开业，今日特意过去食肆看看，木漆都已经干了，食肆里也打扫的干干净净，焕然一，厨房的料理台也是木质的，都刷了漆，其他东西也都摆放的妥妥当当。

  整个食肆的修葺装修和置办东西，一共花了一百两，因为她又跟木匠铁匠和瓷窑里定了些其他厨具。

  她身上差不多也还剩余一百两银子，还得置办米面粮油调料香料那些。

  还有两日开业，许沁玉这两日就忙着去买调料还有各种香料，胡椒这东西，她还是没买，四两银子一两，一斤就四十两银子了，她目前的小食肆是吃不起。

  除了各种调料香料，还跟油坊定了不少菜油和芝麻油，猪油的话，她可以自己熬板油。还有各种精细的梗米小米糯米面和白面，然后各种粗粮杂豆，这些也都跟米铺订好，今儿都要送过来。

  河鲜这些都是由着贺老伯给送，包括各种鱼类河虾田螺还有河蟹。

  河蟹这里的人同样不怎么吃，但是在许沁玉这里也同样是种很美味的河鲜。

  目前贺老伯的儿孙现在也基本都不用在外做工，专门去河里或者湖泊捕捞河鲜，贺老伯的儿子甚至打算赚了钱就买条小船，以后可以过去运河那边捕捞河鲜。

  鸡蛋鸭蛋这些都是贺老伯在村里帮她便宜收的。

  猪肉肯定是跟田屠户定，羊肉的话，田屠户也有认识的人。

  鸡鸭这些都是买的活禽，放在柴房那边，现吃现宰。

  牛肉这东西可遇不可求。

  猪肉和羊肉她还没买，肯定要等开业那日再去买。

  今日就是置办这些东西，明日就在食肆做最后的准备工作。

  置办的这些调料香料米面粮油等等就又花去八十两银子，主要是她买的多，米面粮油跟调料和香料都是按着一个月买的，毕竟香料跟砂糖红糖这些是真的贵，小食肆后院不仅有个小柴房，还有个杂物房，专门给她存放这些调料食材的。

  换做其他人，基本也不敢一口气买下这么多调料香料米面粮油的，要担心客流量，还担心后续生意如何，万一生意不好做，这些东西都要砸在手里。

  许沁玉却是一点都不担心。

  就剩猪肉羊肉没买，其余也就是一些青菜素菜，比较便宜了，要花的大钱基本就没有了。

  她手上差不多还有个二十多两的银子。

  也主要是她手上钱多，有娘跟舅舅支援的那一百五十两银子，足够她敞开用，不然就算她自己再存两个月，恐怕就连食肆重装修刷漆做料理台这些都是舍不得，其他东西更加不会买这么多备着的，因为银钱根本不够用。

  原本招的跑堂只有两个妇人，后来许沁玉就又在夏家嫂子帮她挑选剩余名单里随意选了个。

  准备工作都差不多就绪。

  而关于许记食府，朝食跟暮食都做。

  这里人一天就吃两顿，朝食是早上九点十点左右，暮食是下午四五点的样子。

  就算是现代饭店，也基本都是做中午和晚上，而早餐店大部分就是专门做早餐的。

  即便是做朝食和暮食，她一人也应付得过来，只是有些累得慌，想要赚钱，开头哪有容易的。

  朝食的话，许沁玉打算做成粤式早茶那种形式的，全都是一小蒸笼一小蒸笼的吃食，至于茶水，暂时就先不弄，可以换成一些热饮，热豆浆热奶茶。

  而早点小吃她打算准备奶黄包，奶馒头，酱肉小包，糯米肥肠，虾饺，烧麦，生滚鱼片粥。

  这些都是比较清淡的，想着要是有些喜欢吃重口一些的，还加了道油泼拌面，这个做起来也简单，面烫熟后，加调料泼上一勺油泼辣子拌匀就成吃了，她这油泼拌面里还会加上一小勺花生酱，也更加香浓，花生酱也是她早前就熬好的。因为加上花生酱，所以这油泼拌面的味道除了麻辣爽口，口感还特别浓郁。