韩三千小说

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  乔郁用钩子钩开内门，热浪立即扑面而来，看起来烤熟东西肯定是没有问题的，不过能不能均匀受热不烤糊，还得试验过才行。

  乔郁鼓捣这烤炉的时候，除了宋立和赵康，周围还围着一堆来上工的工人。

  酒楼装修已经接近尾声，剩下的都是些零碎小活，大家边干边注视着乔郁这边，不知道他到底在鼓捣什么。

  昨天宋立让他们砌的时候，他们就已经十分好奇了，这东西看起来像灶却又封住了上面只开了中间的炉门，炉门下面有个添柴加碳的地方却被铜管给隔了，连锅都没地方放。

  乔郁经常到这里来，大家对他也很熟悉，并且他年纪小，人又好说话，在这些工人眼里，比工头宋立还好相处些，昨天大家不好意思问宋立，今天见乔郁来了，就围到他跟前，你一言我一语的问他这是做了个什么东西。

  乔郁正在想要弄个什么东西试验一下，闻言干脆说道：“刚好想试验一下这炉子好不好用，大家这么好奇，要不中午吃烧肉？”

  大家一听他说这话，哪儿有不愿意的道理，纷纷点头，对他感激不已，既不在乎这肉从什么地方烧出来，也不在乎他们眼里这奇形怪状的东西弄出来的东西到底能不能吃。

  他们跟着宋立给不少人家都干过活，从来没见过乔郁这么出手阔绰的主子，不但银钱给够，还时不时的送菜来给大家吃，他手艺极好，大家吃过一次，就惦记的不行，听说乔郁又要给他们烧肉，就算根本不知道乔郁说的烧肉到底是什么东西，也不耽误大家光是听他一说就开始咽起口水。

  乔郁见大家都兴致高涨，就给了赵康银子，让他去街上买肉。

  先实验一下，不行就改成炖肉好了。

  等到赵康买了肉回来，乔郁将肉洗净切大块加葱姜椒粒花雕酒煮过，然后关火浸在料汁中浸一个时辰。

  肉块浸在料汁里，乔郁又着手开始准备别的料。

  脆皮烧肉要粗盐，还要锡纸，他这里没有锡纸，只能用泡水沥干的荷叶代替，出来味道肯定有点差别，但应该也不会不好吃。

  等到肉浸好了，肉皮朝上扣在荷叶上，把肉皮露出来，其他地方用线细细捆好，用针在肉皮上挨个扎上小孔，这是肉皮酥脆的关键，不能省略。

  乔郁做的时候，赵康就在跟前看着，他与乔郁相处也有十来日了，对他的手艺很是了解，见他做自己没见过的东西，就十分感兴。

  肉皮扎好孔后，厚厚的铺上一层掺了椒粒的粗盐，然后放在配套制作出来的烤盘里，当着大家的面，开了烤炉的门，放了进去。

  乔郁没一次将肉都放进去烤，怕温度不合适，块头也没有弄得特别大。

  但还是不少担心这肉熟不了的。

  “乔公子啊，这肉这么厚一块，一点儿明火都没有，能熟吗？”

  乔郁倒不担心不熟，这炉内温度不低，熟是一定会熟的，不过具体能达到多少度，这个他就感觉不出来了。

  大家都对这炉子里的肉充满了兴，不仅仅想吃，也对外面这烤炉十分好奇，每隔一会儿都会抽空来看一眼，一直看到半个时辰后乔郁开门将肉取了出来，刚好在跟前的几个人瞬间被香味俘虏，问道：“这是好了吗？闻着真香啊。”

  因为没有锡纸，乔郁就给烧肉外面包了厚厚一层荷叶，现在最外面两层已经烤的微焦轻轻一碰就碎裂开来，里面的两层虽然干了，但还保持着原有的样子，被乔郁剥开来。

  肉皮上那层厚厚的粗盐粒已经板结成块，乔郁一并将它剥了，露出里面香气扑鼻的肉皮来。

  乔郁冲问的那人一笑，说道：“差不多再烤这么长时间，就好了。”

  那人咽了一下口水，爽朗笑道：“闻着这么香，多久也等得。”

  乔郁将肉放回烤盘里塞进烤炉，给下面加了些柴，将温度升的更高。

  肉皮很快在炉里哔啵作响，烤成酥皮。

  又烤了小半个时辰，烧肉总算是真好了。

  乔郁将肉从烤炉里端出来，一大块烧肉烤的金黄酥脆，肉皮用刀背一磕，响声清脆，肉里的油脂大半已经渗了出来，散着烤肉独有的浓香，乔郁将热烫的烤肉翻过去，咔擦一刀将肉切成两半，金黄的酥皮下，里面的肉并不干柴，反而十分鲜嫩。

  乔郁将肉改刀切好，算上赵康宋立和他自己十二个人，刚好一人一块，拇指长短的四方肉块，放在碗里配着饭吃，简直香的要把舌头也一起吞下去。

  赵康最后一个尝的脆皮烧肉，乔郁见他吃了一口，遂问道：“怎么样？”

  肉皮酥脆，脂肪已经被烤出了大半，吃起来毫无油腻之感，下面的肉口感却恰恰相反，鲜嫩多汁，丝毫也不会让人觉得干柴。

  赵康一口将剩下的肉全都吃掉，冲乔郁点点头。

  “可做招牌，好吃。”

  乔郁一弯眼睛，笑起来。

  他倒不是单纯高兴这烧肉好吃，更高兴的是这烤炉做成了，既然做烧肉没有问题，那烤鸡烤鸭烤蛋糕，应该也是没有问题的。

  他颇为兴奋，将剩下的肉一并烤了，等好了给大家分点儿带回去，再额外装上几份，留给乔岭和6锦呈他们。

  烤炉做好了，酒楼装修也已经完成了，明天就是夏至，乔笙的生辰，从今以后也是乔郁的生日。