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第二天?分出一半的大米,和山泉水一起打成米漿,另一半放點油鹽醃製。
然後米粒加米漿和水一起煮,開鍋後,時筠拿起濾網,把米撈出來?放在?一邊。
鍋里還留下?點兒撈不起來?的,都已經煮到爛熟開花,看不出米粒形狀了。
這粥湯就是火鍋底了。
「鍋底好了,可以準備吃飯了。」
時筠把砂鍋放在?桌上,其他人也都去廚房,把碗筷和準備好的食材端了出來?。
她昨天?就叮囑楊瑩瑩,讓她把楊奶奶帶來?,還有彭立和幾個徒弟,6老爺子和6淮。
人太多院裡的石桌坐不下?,挪到廳堂里還是滿滿當當坐了一大桌。
衛則得在?b市的興樓總店坐鎮,還有越寧現在?也越來?越忙,還有其他朋友們,時筠也準備了各種自己做的果酒醬料,今年?鮮的農產品,都打包好寄過去給他們了。
切成兩半的膏蟹,處理乾淨?鮮的蝦,幾種河鮮海鮮都要最先放進鍋里涮。
鍋里是微微濃稠的米湯,大米的香味順著熱氣在?屋裡蔓延。
時筠用蔥姜蒜香料熬了醬油,加上點兒小米辣和香菜。喜歡酸的還可以擠點青檸汁,就是蘸料了。
這蟹是隔壁村養蟹的老闆送來?的,肉和黃都很豐滿,不用蘸料也有極致的鮮。
蝦肉則很彈牙,蝦殼裹上米湯融成一口鮮嫩的汁水,讓人停不下?來?。
涮完這幾種鮮香的食材,粥底也變得鮮香誘人,這時候就可以涮牛肉片了。
順著紋理切得薄薄的牛肉片,放在?鍋里沒幾秒就燙熟了。
夾起來?時還掛了點兒芡汁般的米湯,在?蘸料里一蘸。
米湯增加了柔滑的口感,牛肉的鮮香在?蘸料的襯托下?迸發,吃起來?又嫩又有嚼勁。
接下?里就和正常火鍋一樣,想吃什麼就涮什麼。
每種食材都帶著米香,口感柔滑,在?帶著涼意的秋天?里,讓人吃著格外溫暖。
雖然準備了不少涮菜,但?粥底火鍋太美味,大家的戰鬥力都很強,吃得乾乾淨淨半點沒留。
眼看盤子都空了,時筠起身去廚房切了把嫩生生的青菜,和之前盛出來?的米粒一起倒進鍋里,蓋上煮好之後,就是一鍋海鮮青菜粥了。
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