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最後還?是商務負責人見氣氛有些尷尬,主動出面先讓孫煒出去了,說他們還?要自己討論下?。
「說到底還?是年輕了,火候不?到位。」
人一出去,商務負責人又開?始圓場。
「不?如到時候讓他操刀,請孫大廚在旁邊指導,到底我們只是拍畫面,觀眾也嘗不?到味道。」
「這可不?行,我的電影裡沒有糊弄這一說。」
王導平日裡性格倒是隨和,但對電影的劇情畫面等的要求幾乎是吹毛求疵。
雖然電影裡排除拍出來的只是畫面,但如果菜色本身色香味不?到位,那鏡頭?的質感,演員的反應,多少都有些不?夠真實。
對於?這個結果,6淮卻毫不?意外,而且並不?認為把孫志安帶上效果會好多少。
畢竟這父子倆的廚藝也就?半斤八兩吧。
按6家老?爺子的評價,孫志安靠著凌老?爺子留下?來的筆記經驗,頂多能把得興樓的幾道招牌菜做到七分的水平。
其?他有些菜色,可能還?比不?過廚藝界這幾年冒出來的人。
至於?他兒子,今天幾道菜嘗下?來起來,還?不?如孫志安的手藝。
「王導,電影裡食物部?分的負責人,我倒是有個推薦人選。」
在6淮的示意下?,小李有些肉疼地拿出個小罐子。
這罐子裡,正是時筠在他們臨走前一晚上,提前做出來的禿黃油。
禿黃油是s市的傳統美味,其?中「禿」的意思是「只有」、「僅有」,黃和油分別指的是母蟹的黃和公蟹的膏。
光是仔細把蟹黃蟹膏一絲不?落地剝出來,就?已經是個極精巧的活兒了,再把螃蟹身上這兩樣最美味且金貴的部?位混合,不?加一點兒蟹肉,做出來的才?是最正宗的禿黃油。
除了蟹膏蟹黃,傳統的做法是要在裡面放入大量豬油,在沒有冰箱的,豬油除了能提供風味,還?可以用?來封閉外界細菌和污染,有保鮮的作用?。
一隻蟹體內蟹黃和蟹膏本身的稀少,需要手工剔出的精細活兒,還?有豬油保存下?,在反季節也能嘗到螃蟹美味的驚喜,共同構成?了禿黃油的珍貴之處。
但現在冷鏈運輸已很發達,時筠就?沒有選擇用?豬油,而是自己改良了方子。
她把豬油換成?了用?蟹殼熬出來的油,這樣做出來的禿黃油味道會更加清爽,也更能凸顯螃蟹本身極致的鮮美。
離開?雲溪村之後,不?論是五星級酒店,還?是,再吃其?他食物,
以前6淮對吃什麼並不?在意,但現在他的嘴多少被時筠有些養刁了,雖然乍一看上去沒什麼區別,但以小李跟著他這麼多年的了解,6大影帝的吃飯度至少。
他們這幾天,除了必要的外食,或者,都是靠著這一罐禿黃油續命,不?論是白飯或是清水煮的麵條,只要拌上點,都能變成?絕頂美味。
除此之外,還?可以用?來做蟹黃豆腐等美食。
但這罐子本來就?不?大,即使省著吃,幾天過去也只剩下?小半瓶了。
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