韩三千小说

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「那可不是?，真要論起來，我家丫頭才是?主?廚，我就?是?給她打打下手。」

「你也是?廚師？」

孟楊一愣，他進來的時候只看見了時筠，還以為這?個姑娘是?專門負責接待的。

實在是?時筠看起來太過年輕，而?且絲毫沒有煙火氣?。

不但?不像是?常年在廚房裡的，都不像是?人間能見到的。

而?且廚藝這?東西，再有天賦，也是?需要長年累月練出來的，以孟柳的描述，再加上那果酒的味道，他預想至少是?個在廚房大半輩子的人才能達到這?水平。

時筠倒也不是?頭一次遭人質疑了，現在已經很是?淡定。

「我這?頓飯，可得你們這?的主?廚來做。」

孟楊見她這?樣自信，也就?沒再多說，只等著看這?姑娘到底是?不是?花架子了。

看完菜單後，他點了羊肚菌豆腐煲，油燜筍，還有冬瓜蜆子湯。

這?羊肚菌是?春天時楊奶奶上山撿的，她是?在雲溪山下生?活了幾十年的人了。

以前村裡的人都是?靠山吃山，溪里的魚和蜆子，竹林里的筍子，雨後的菌菇，他們對能找到收穫的地點爛熟於心。

那時候時筠和楊瑩瑩還在劇組，楊奶奶跟著孫女學會了拍照，上山撿菌子的時候也拍了照片發?過來。

時筠看到之後，立刻就?托她從一起上山的人手裡又收了不少菌子，全部?都曬乾儲存起來了。

這?羊肚菌就?是?其中之一，羊肚菌可是?好東西，它不像一般菌菇長得圓潤光滑，傘蓋上有很多縱橫溝壑，看起來就?像是?羊肚一般，所以才得了這?個名字。

羊肚菌不但?珍貴，而?且每年生?長季節極短，更?別說這?還是?野生?的。

也是?因為當時雲溪山還沒正式開放，加上楊奶奶在村里認識的人多，才能收回來一大袋。

要是?放在現在遊客多了，隨便在路邊擺攤都能賣完，價格也說不定得漲上一大截。

其實現在部?分簡單的菜餚，時筠已經全部?交給時振遠來負責了。

但?既然孟楊要求主?廚出手，他畢竟是?店裡的長期客人，時筠也就?都親自動手了。

煎豆腐要想容易定型，煎得漂亮且不容易碎，在選豆腐這?一步就?得注意，一定要用老豆腐，而?且得要切厚片，這?樣吸收的湯汁才多。

鍋里油燒熱後調到小火，時筠還下了點鹽，這?樣後面煎的時候不容易粘鍋，出來的豆腐也好看。

把切好的豆腐平鋪再鍋底，有鏟子微微推動，兩面都煎到金黃後，再夾出來備用。

羊肚菌和香菇洗乾淨泡開，菌菇在水裡舒展開，留下的水也變成了淡黃色，這?水可一定得留著，待會兒?還有用。

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