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剛打出來的年糕是最好吃的,又香又糯,Q彈有嚼勁。
但因為這東西金貴,即便是圍觀的人群再饞,也做不出主動討要的事情來。
倒是老胡氏,主動讓人剪了些短棒兒給圍觀的孩子們分了些。
糍粑和年糕差不多的做法。
上好的糯米蒸熟,在石臼里舂成細膩的米麵糰子,之後掐成小孩拳頭大小的劑子,再按壓成形即可。
米果子的做法,要複雜的多。
糯米泡過之後,洗淨,瀝乾水舂成粉沫。分五分之一出來,加水和成米麵糰子,按壓成餅,再放到熬煮好的紅糖漿里煮熟。
煮好的麵團連同糖漿一起倒入剩下的米粉堆里,和成數個十多斤重的大米麵糰子,放置兩刻鐘發酵。
接著用擀麵錘擀成一厘米左右厚度的大麵餅子,用專門的比尺比量著切成五到七公分左右的麵條。
再用剪刀剪或是用刀切成一厘米左右寬度的小條,灑在案板上晾乾水汽,最後下油鍋炸。
整整一天,蔣家的院子裡都是異香撲鼻。做好的年糕糍粑和米果子擺滿了蔣家的三間廂房。
晚飯後,蔣老頭和老胡氏喊了三個兒子兒媳坐在一起,開了個家庭會議,商量著送年禮的事情。
大家你言我一語,在喝光了兩壺茶水之後,總算拿出個合理的章程來。
第一個是族人的年禮。
蔣氏族人47戶。加上里正,趙六指、齊豆腐和楊婆婆家一共是51戶。
這些人家,每家送五根年糕五個糍粑,這加起來就是一合。另外,每家再給一斤米果子,二斤肉。
這些年,蔣家沒少受親朋和族人的幫襯,如今自家也算是起來了,自然也不能忘了大傢伙,否則就是忘本。就比如趙家。
趙六指同蔣文淵是髮小,比蔣文淵大兩歲。
小時候村里一幫熊孩子同外村的約架,他那會是孩子頭,幫蔣文淵扛了不少揍。後來也多有幫襯。
他家田地少,農忙時看到蔣家忙不過來,也會時常過來幫把手。
每每有好事,也不忘給蔣文淵留一份。因此,蔣文淵很是記他的情。
如今自己日子過好了,自然也不會忘了幫他扛過揍的兄弟。
比如齊豆腐家。
齊家雖是外來戶,但因為有一手做豆腐的好手藝,日子過的並不差。
十多年前,蔣老頭得了重病,需要一味極其昂貴的藥材救命。
老胡氏帶著三個兒子借遍了族人,仍然沒有湊夠藥費。
齊豆腐聽說後,主動上門借了一筆銀子給蔣家,這才湊夠了藥費。
因著這份恩情。蔣家對齊豆腐家也格外禮遇。
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