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唐山提着水桶和田螺走到放牛车的地方,看到小两口正好下到山脚。
“我在水渠里抓了不少的田螺呢,还有一些泥鳅和黄鳝。”唐山爽朗地笑道。
听到有田螺,叶青青小跑着过来,“这时候的田螺正肥,都做紫苏田螺吧。”
田螺还挺多的,唐山送了一半过去叶家。
从叶家回来的时候,又被叶母塞了一大碗的野鸡炖土豆。
“正好要过去送鸡肉,你过来了省得我再跑一趟。”
唐山笑道:“我拿田螺过来,又端一碗鸡肉回去,显得我过来打秋风的一样。”
“行了,别在这里啰里八嗦的,肉都凉了。”叶父见好兄弟还在推脱,赶紧将他推了出去。
田螺最好是先养几天再吃,不过叶青青等不及了,第二天做晚饭的时候就忍不住把田螺做了。
紫苏田螺,红烧泥鳅和黄鳝饭,昨天抓回来的这些野味,叶青青都给安排好了。
田螺带有很重的泥腥味,而且要放许多的油才会好吃,不过做得好比肉还要好吃。
叶青青拿出一个丝瓜络,细心地将田螺表面的脏东西给刷洗干净。
田螺的表面被丝瓜络刷了一层污泥下来,盆里的水慢慢变浑浊,最后成了一盆泥水。
叶青青换了好几遍清水,才把田螺给洗干净。
田螺洗干净后,叶青青用剪刀把田螺的尾巴给剪掉。
不过剪刀有些钝,剪得叶青青手都疼了。
后面的小半部分,叶青青直接用石头将田螺的尾巴给砸掉。
紫苏田螺,可以说是叶青青的拿手好菜了。
在锅里放上一大勺的猪油,将葱姜蒜一起炒出香味。
然后加入田螺一起翻炒一会儿,再加入没过田螺的水。大火煮一刻钟后,再往里面加入盐、紫苏叶和一点米酒。
再大火继续煮,将汁水收干,香喷喷的紫苏田螺就做好了。
紫苏田螺的味道早早就在院子里飘散开,晨晨还有大黄和小黄流着口水紧紧跟在叶青青的屁股后面。
叶青青没好气的看着身后亦步亦趋的晨晨:
“你们三个小馋猫,这田螺还没好呢。”
晨晨摇着小脑袋,不肯走。
田螺刚上锅,晨晨就踮起脚尖,趁叶青青不注意偷拿了一个。
“烫烫烫!”
刚出锅的田螺还是很烫的,不过味道确实是太香了,小家伙拿着田螺被烫了也不肯松手。
叶青青转过身见小家伙已经吃上了,点了点儿子的小脑袋:
“你这小馋猫,你爹和爷爷还没回来呢,怎么就偷吃上了。”
晨晨嗦着手里的田螺,理直气壮地说道:“我给爹和爷爷尝尝这田螺的咸淡。”
叶青青也不拆穿这小家伙,顺着他的话笑眯眯地问道:
“那味道怎么样?有没有需要改进的地方?”
小家伙还一脸认真地说道:“咸淡刚刚好,娘你这手艺没话说的,又是去外面开饭馆,肯定能赚大钱。”
叶青青揉了揉儿子柔软的头,上扬的嘴角显然是十分受用的。
“你这小家伙,嘴巴还挺甜的。哈哈哈,都是像我。”
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