韩三千小说

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  就玉姐儿那点子厨艺还是跟着丈夫学的,她丈夫那手艺想开食肆都不太成,玉姐儿这也太胆大了吧?不会把点银子全都给折腾进去赔完了。

  薛氏不想灭女儿的威风,就说,&1dquo;马六说了,说我家玉姐儿做的吃食很美味,比京城酒楼的大厨还厉害。”

  石氏古怪得看了小姑子一眼,不信她的话。

  薛氏这才道明来意,&1dquo;对了,我是来给大哥送信的,是玉姐儿给他的信,说是给了些配方,你们瞧瞧看。”

  玉姐儿给大哥的信,厚厚的一封。

  薛氏把信递给嫂子,石氏不认字,就过去后院把信给了薛良。

  薛良正在后院炒瓜子,石氏把信递给丈夫,&1dquo;玉姐儿给你的信,小姑子也来了,在前头坐着。”

  薛良急忙把锅端下来,这锅瓜子已经炒好了,他拿着信过去茶摊门口,果然瞧见妹子坐在门口,穿着个褙子都显得空荡荡的,还是瘦瘦的。

  其实妹妹这会儿比之前胖些,玉姐儿才出事他给妹妹送银钱的时候,妹妹脸色都是灰白的。

  &1dquo;哥。”薛氏喊了人。

  薛良点点头,在长凳上坐下,顺手拆开外甥女写给她的信。

  他还忍不住问了句,&1dquo;玉姐儿给我写信干啥,咋还这么厚一封?”

  他刚说完,就见到见到信中的内容。

  &1dquo;舅舅见信好,谢谢您让娘给我送来的一百两银子,很是及时,我打算开家食肆,有了舅舅您这一百两刚好够的,正好我研究出不少吃食,舅舅可以试试把茶摊换换模样,平日卖卖烧烤,配些酒水跟饮子,再有几月便该热起来,还能配上冰碗跟冰饮子跟各种凉菜凉面卖。”

  下面就是玉姐儿写给他的配方。

  第45章

  许沁玉写给舅舅的配方是各类烧烤的配方,包括十来种肉食十来种蔬菜的腌料配方跟烤料配方,还有酸梅汤饮子,大麦茶饮子,桂花蜂蜜饮,酸浆饮,米浆饮,自然还有牛奶羊奶做的奶茶,和一些糖水的配方,另外就是一道甜酒的配方,也就是糯米酒。

  鸡鸭鱼猪牛羊肉的腌料都不相同的,还是比较麻烦的。

  许沁玉在信中告诉舅舅。

  这些饮子糖水奶茶到了夏日有些可以做成冰碗,还有可以加冰做成冷饮,同样很好卖。

  天冷的时候就是热饮,烧烤还可以配着酒水卖,烧烤下酒很好。

  夏天时候还能加一些凉面凉菜,整日把茶摊改成烧烤摊,这些凉面凉菜的配方自然也在信中。

  薛良喃喃道:&1dquo;烧烤,那是什么?”

  他看了配方,信上还写着到底怎么做烧烤,需要一个铁架子,里面燃着炭火,上面放着铁网,就是在铁网上烤着这些串好的肉类跟蔬菜,最后刷上酱料。

  许沁玉特意改了下烧烤最后撒调料的法子,烤好后,放在盘中刷上调好的酱,毕竟香料太贵,像后世那样直接洒在肉串,太浪费了!

  她这样调成酱的话成本节省许多,她调的这个酱料的配方不用说,吃起来比许多烧烤摊的配方都要香。

  有点像炸串那样,炸好后刷上酱料。

  薛良看着配方,还有这些饮子糖水糯米酒的配方,玉姐儿到底在哪里弄的?

  玉姐儿信中说是自己想的。这样的配方真的能好吃吗?

  那叫烧烤酱的东西,里面都有两三种香料了,还有其他不少调料。

  还有竟然用木炭来烤肉和菜?

  他倒是知道吉祥酒楼有炙肉卖,应该就是玉姐儿口中说的烧烤,但稍微有些不用,是放在一块铁板上,下面倒也是炭火,铁板上刷上油,等油温合适后,放上一片薄薄的腌好的肉,滋啦一声,肉就卷了起来,在迅翻面,这样一片薄薄的炙肉在吉祥楼都要起码二十文钱朝上。

  这样的炙肉,大家都知道做法,难就难在不知道腌肉的配方,没腌过的肉,他们有些自己也效仿吉祥楼这种炙肉的做法,结果很腥,肉也老了,并不怎么好吃。

  薛良自然没吃过吉祥楼二十文钱一片的炙肉,他只是听人说过吃法,也听闻非常美味鲜嫩。

  薛氏忍不住问,&1dquo;大哥,玉姐儿给的配方如何?能成吗?”

  &1dquo;不知。”

  薛良摇头,他是真的不知。

  他只是记得玉姐儿那点厨艺还是跟他学的,也给他跟妹妹做着吃过,味道吧,只能说还成,但说好吃,就有点夸张了。

  可要是不行,玉姐儿写这么多配方也太信誓旦旦了吧,就感觉这些配方还挺有模有样的。

  石氏嘀咕,&1dquo;能行吗?人家吉祥楼的炙肉的配方多难,还就那么几样肉,玉姐儿这给的肉,肉的部位的腌料配方还不一样,肉加菜都快二十种了吧?她比得过人家吉祥楼的大厨?听说吉祥楼的炙肉还是大厨这些年一样样腌料配方试下来的,才有了这样又嫩又美味的炙肉,看看玉姐儿这配方,跟不要钱似的,她一下子想了这么多?都试过吗?不会没试过就给咱们送来了吧。”

  她不是怪外甥女不靠谱,而是不相信外甥女的厨艺哇。

  薛氏看了石氏一眼,有些无奈,&1dquo;玉姐儿应该是有分寸的,大哥,你觉得能试试吗?”最后到底要不要把茶摊改成玉姐儿说的烧烤摊子,就要看大哥自己的想法了。

  薛良还在犹豫。

  石氏这会儿倒忍不住说,&1dquo;试试也成,咱们又不是直接就把茶摊改成玉姐儿说的烧烤摊子,咱回家后先试试玉姐儿说的这什么奶茶,还有烧烤,家里不是有个小铁网子吗?煤炭也还有点,孩子他爹你去劈点木签子,做成串签,再买点猪五花回来,反正试试也花不了多少钱,最多也就一两银子,那些酱料的香料跟其他调料就少买些,省得浪费。”

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