韩三千小说

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  就玉姐儿那点子厨艺还是跟着丈夫学的，她丈夫那手艺想开食肆都不太成，玉姐儿这也太胆大了吧?不会把点银子全都给折腾进去赔完了。

  薛氏不想灭女儿的威风，就说，&1dquo;马六说了，说我家玉姐儿做的吃食很美味，比京城酒楼的大厨还厉害。”

  石氏古怪得看了小姑子一眼，不信她的话。

  薛氏这才道明来意，&1dquo;对了，我是来给大哥送信的，是玉姐儿给他的信，说是给了些配方，你们瞧瞧看。”

  玉姐儿给大哥的信，厚厚的一封。

  薛氏把信递给嫂子，石氏不认字，就过去后院把信给了薛良。

  薛良正在后院炒瓜子，石氏把信递给丈夫，&1dquo;玉姐儿给你的信，小姑子也来了，在前头坐着。”

  薛良急忙把锅端下来，这锅瓜子已经炒好了，他拿着信过去茶摊门口，果然瞧见妹子坐在门口，穿着个褙子都显得空荡荡的，还是瘦瘦的。

  其实妹妹这会儿比之前胖些，玉姐儿才出事他给妹妹送银钱的时候，妹妹脸色都是灰白的。

  &1dquo;哥。”薛氏喊了人。

  薛良点点头，在长凳上坐下，顺手拆开外甥女写给她的信。

  他还忍不住问了句，&1dquo;玉姐儿给我写信干啥，咋还这么厚一封?”

  他刚说完，就见到见到信中的内容。

  &1dquo;舅舅见信好，谢谢您让娘给我送来的一百两银子，很是及时，我打算开家食肆，有了舅舅您这一百两刚好够的，正好我研究出不少吃食，舅舅可以试试把茶摊换换模样，平日卖卖烧烤，配些酒水跟饮子，再有几月便该热起来，还能配上冰碗跟冰饮子跟各种凉菜凉面卖。”

  下面就是玉姐儿写给他的配方。

  第45章

  许沁玉写给舅舅的配方是各类烧烤的配方，包括十来种肉食十来种蔬菜的腌料配方跟烤料配方，还有酸梅汤饮子，大麦茶饮子，桂花蜂蜜饮，酸浆饮，米浆饮，自然还有牛奶羊奶做的奶茶，和一些糖水的配方，另外就是一道甜酒的配方，也就是糯米酒。

  鸡鸭鱼猪牛羊肉的腌料都不相同的，还是比较麻烦的。

  许沁玉在信中告诉舅舅。

  这些饮子糖水奶茶到了夏日有些可以做成冰碗，还有可以加冰做成冷饮，同样很好卖。

  天冷的时候就是热饮，烧烤还可以配着酒水卖，烧烤下酒很好。

  夏天时候还能加一些凉面凉菜，整日把茶摊改成烧烤摊，这些凉面凉菜的配方自然也在信中。

  薛良喃喃道：&1dquo;烧烤，那是什么?”

  他看了配方，信上还写着到底怎么做烧烤，需要一个铁架子，里面燃着炭火，上面放着铁网，就是在铁网上烤着这些串好的肉类跟蔬菜，最后刷上酱料。

  许沁玉特意改了下烧烤最后撒调料的法子，烤好后，放在盘中刷上调好的酱，毕竟香料太贵，像后世那样直接洒在肉串，太浪费了!

  她这样调成酱的话成本节省许多，她调的这个酱料的配方不用说，吃起来比许多烧烤摊的配方都要香。

  有点像炸串那样，炸好后刷上酱料。

  薛良看着配方，还有这些饮子糖水糯米酒的配方，玉姐儿到底在哪里弄的?

  玉姐儿信中说是自己想的。这样的配方真的能好吃吗?

  那叫烧烤酱的东西，里面都有两三种香料了，还有其他不少调料。

  还有竟然用木炭来烤肉和菜?

  他倒是知道吉祥酒楼有炙肉卖，应该就是玉姐儿口中说的烧烤，但稍微有些不用，是放在一块铁板上，下面倒也是炭火，铁板上刷上油，等油温合适后，放上一片薄薄的腌好的肉，滋啦一声，肉就卷了起来，在迅翻面，这样一片薄薄的炙肉在吉祥楼都要起码二十文钱朝上。

  这样的炙肉，大家都知道做法，难就难在不知道腌肉的配方，没腌过的肉，他们有些自己也效仿吉祥楼这种炙肉的做法，结果很腥，肉也老了，并不怎么好吃。

  薛良自然没吃过吉祥楼二十文钱一片的炙肉，他只是听人说过吃法，也听闻非常美味鲜嫩。

  薛氏忍不住问，&1dquo;大哥，玉姐儿给的配方如何?能成吗?”

  &1dquo;不知。”

  薛良摇头，他是真的不知。

  他只是记得玉姐儿那点厨艺还是跟他学的，也给他跟妹妹做着吃过，味道吧，只能说还成，但说好吃，就有点夸张了。

  可要是不行，玉姐儿写这么多配方也太信誓旦旦了吧，就感觉这些配方还挺有模有样的。

  石氏嘀咕，&1dquo;能行吗?人家吉祥楼的炙肉的配方多难，还就那么几样肉，玉姐儿这给的肉，肉的部位的腌料配方还不一样，肉加菜都快二十种了吧?她比得过人家吉祥楼的大厨?听说吉祥楼的炙肉还是大厨这些年一样样腌料配方试下来的，才有了这样又嫩又美味的炙肉，看看玉姐儿这配方，跟不要钱似的，她一下子想了这么多?都试过吗?不会没试过就给咱们送来了吧。”

  她不是怪外甥女不靠谱，而是不相信外甥女的厨艺哇。

  薛氏看了石氏一眼，有些无奈，&1dquo;玉姐儿应该是有分寸的，大哥，你觉得能试试吗?”最后到底要不要把茶摊改成玉姐儿说的烧烤摊子，就要看大哥自己的想法了。

  薛良还在犹豫。

  石氏这会儿倒忍不住说，&1dquo;试试也成，咱们又不是直接就把茶摊改成玉姐儿说的烧烤摊子，咱回家后先试试玉姐儿说的这什么奶茶，还有烧烤，家里不是有个小铁网子吗?煤炭也还有点，孩子他爹你去劈点木签子，做成串签，再买点猪五花回来，反正试试也花不了多少钱，最多也就一两银子，那些酱料的香料跟其他调料就少买些，省得浪费。”