猫书小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第55页（第1页）

  在粉丝们期盼的目光和王婆婆狐疑的眼神中，白瑭走进了改造完毕的后厨。

  这次他准备制作的是小馄饨。

  这是他早就想好的事，小馄饨可以根据每个人的胃口多煮或者少煮，也比较利于事先保存，方便明天一早的营业。

  他今天照例开着直播间，里面的观众听闻他又要开始烹饪，纷纷激动不已。

  馄饨皮主要由翠山鸡蛋液，淀粉，面粉和水制作而成，由于耗时比较长，他昨晚就已经提前准备好了，废了他好大一番功夫。

  在把原料一次加入大碗，搅拌成糊状，进一步揉成面团之后，醒面的环节尤为重要，需要把面团裹上保鲜膜放置一刻钟，然后继续揉匀，接着醒面，如此重复直至面团的切面上看不见气孔。

  擀面皮也是一项技术活，白瑭采取的是&1dquo;米”字型由中间向外侧延展开的擀面手法，等到整块面皮变得又大又薄，在正反两面都撒上一些淀粉后，基本上就大功告成了。

  最后，只需要把面皮小心折叠，切成自己想要的馄饨皮大小就可以了。

  有了馄饨皮，现在的白瑭只需要制作猪肉馅就可以开始动手包馄饨了。

  白瑭拿出事先放在盆里化冻的黑牙猪肉，为了保证馄饨富有弹性的口感，他选取了前腿肉加上一些肥厚的五花肉来制作小馄饨。

  化冻好的肉并不难剁，白瑭在案板上手起刀落快剁制了十几分钟，猪肉就已经被剁碎成了绵密的肉泥状。

  他把肉泥装进不锈钢的大盆里，加入一些胡椒粉，一些细碎的糖结晶小颗粒，一些岩盐碎粒，一点同样被剁碎的姜泥和葱末，又倒入淀粉和适量酱油，打入一个翠山鸡蛋，这才开始搅拌。

  肉馅在搅拌的过程中偶尔会遇到凝结，这个时候白瑭就往里面加入少量的清水然后继续搅拌，等到整体肉馅全部被搅拌均匀后，往里面加入一些早些天在荒星熬制的芝麻油，继续搅拌。

  在这个阶段，各种调料的香气和猪肉自带的鲜肉香已经有了很好的结合，即使是生肉馅的状态也隐隐有香味飘开，后厨的门口不一会儿就挤满了偷偷观摩的粉丝。

  准备好馅料之后就是包小馄饨的步骤，这一步在神兽界不同人家的方法都是不同的，而白瑭则习惯于把它包成一个小元宝的形状——

  只要放适量肉馅在面皮上，沾少许清水，把面皮裹着馅料对折，再顺着从一侧的边角往中间对折捏紧就大功告成了。

  白瑭坐在后厨的桌前，一双白皙细长的手来回灵动地在桌面上翻飞着，指尖轻点间就有一排又一排的小馄饨出现在扁平的大盘子里，各个饱满诱人，身上还沾着雪白的面粉。

  不管是直播间里的观众还是在门口偷窥的粉丝们看着那一个个小元宝，都不由自主地咽下了口水，双眼压根无法离开，各个皆是垂涎欲滴。

  包了一阵子，午饭的饭点也差不多到了，白瑭揉了揉酸的脖子，把馅料和面皮在一旁仔细封存好，再把一百多个已经包好的小馄饨端到煮锅前，给大煮锅烧上水，扭头朝门边的粉丝们笑得明媚。

  &1dquo;马上准备开饭啦。”

  由于暂时没有高汤，白瑭采取了比较简单的汤底制作方法。今天共进午餐的算上他自己有12个人，他拿出12个碗来，依次往里面加入小半勺盐和酱油，一点白胡椒粉，一小块猪油，然后撒上一些翠绿的青葱末就大功告成了。

  锅里的水很快烧开了，白瑭端起盘子把小馄饨依次下入锅中。通体雪白饱满的小馄饨不一会儿就全部漂浮在了水面上，白色的面皮边缘在高温的煮制下很快变成半透明状的摆尾，结合着圆鼓鼓的身子，在混着气泡的锅里轻微上下浮动着，像是一群跃动的小精灵。

  属于小馄饨独有的鲜香在锅里绽开。

  瞬间的高温把猪肉的香味提到了最大，加入精心配比的调料调制好的肉馅在这一刻真正开始挥它的威力，胡椒和葱姜的加入提升了小馄饨整体香味的协调感，又恰到好处的把生肉的一丝腥气完全消除，只留有令人回味无穷的醇厚肉香。

  芝麻油和酱油的香气裹挟其中，让这道肉香变得愈浓厚了，连带着原本坐在店内的椅子上一动不动仿佛如定老僧的王婆婆都拄着拐杖悄悄走到了门前。

  此时在现场感受到小馄饨之威的众人脑海中只有一个想法。

  真香啊&he11ip;&he11ip;

  煮熟的小馄饨飘在还微微滚动的水面上，被大勺子依次舀出放入调好汤底的小碗，猪油配上青葱的滋味在开水的浸泡中被瞬间激，和小馄饨的鲜味相辅相成地萦绕在空气中。

  &1dquo;不简单&he11ip;&he11ip;”

  王婆婆看着麻利地一碗又一碗舀出小馄饨的白瑭，成年不久的黑少年的腰身被买的厨师围裙勾勒的极其纤细，看起来甚至有些不盈一握，然而在此刻，他虽然只是手握汤勺，却能够从他对待烹饪如此认真的态度中窥见蓬勃的生命力和独一无二的强大能量。

  &1dquo;请品尝吧。”

  五分钟后，黑少年脱下围裙，用纸巾擦去在高温下持久工作后鼻尖和额头沁出的薄汗，颇为满意的地注视着摆在众人面前一碗又一碗的小馄饨。

  黑少年被雾气熏得湿润的双眸显得格外柔和动人，眼神却是始终如一的自信和坚定。