狸猫小说

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  开春时种下的红薯已然成熟,现在收获之后,将其洗净煮熟,趁着这好日头,剥皮切片晒干,便成了红薯干,能保存不少时间,口感又甜糯,若是喜欢有嚼头些的,便再晒干一点。

  不过这个蒸红薯也是有技巧的,蒸煮时间过短,红薯干便会成黑色且有异味,不好吃;蒸煮时间过长,又会变成软烂稀碎,不好切片,口感散烂。所以还是那些阿婆们做的红薯干最好吃,表面泛着自然橘黄,软硬适中,口感又清甜。

  瞧见万女郎一家有兴,阿婆直接来她家把方法教给几人:“这做红薯干是个很简单的事情,直接教你们做就好了,哪要那么麻烦。”

  万宝妆几人在家尝试了几次,终于掌握了蒸红薯刚过心的时间,雨是靠经验,万宝妆则是记下了每次蒸煮的时间,不过红薯大小不同,火候也会变化,所以还是雨的经验比较管用些。

  万宝妆摇了摇头,拿出一个蒸红薯趁着热乎劲赶紧剥皮吃了,香甜软糯,既能蒸熟吃,又能烤着吃,还能做红薯干,这红薯可真是个好东西啊。

  几人拿着做好的红薯干去送给阿婆,阿婆却说自己老了,咬不动了。

  卿姨无法,又给阿婆做了一套衣裳送去:“阿婆,这个颜色的衣裳万女郎可不喜欢,这是专门为你做的。”

  阿婆终于是收下了:“等过段时间,日头冷了些,我教你们烘烤红薯干,那烘好的红薯干,放入坛子里封好,过上半个月左右,上面能结出一层白霜,这有了薯霜的红薯干,口味更是香甜。”

  “好啊,阿婆,等日子冷了我们再来讨教,您可不要嫌我们笨手笨脚。”

  “哎哟,怎么会!”

  ...........

  卿姨把这些红薯干装到清泉的小零食袋里:“清泉呀,牙齿若有些痒了,就咬一咬红薯干吃。”

  好不容易挨到这颗牙换好了,还没高兴几日,又有别的牙齿要换了。好在他不是一个人换牙,战荣景在咬排骨的时候,牙齿也脱落了,两人一起吃着清淡的食物,每日水果蔬菜,倒也算是患难兄弟,清泉大方地把自己红薯干分享出去,两兄弟蹲在一起啃着红薯干打时间。

  万宝妆把清泉掉落的牙齿收集起来,往屋顶上扔去,下面的牙齿掉了要丢到房顶,或是高处地方,因为下面的牙往上长,寓意牙齿快快长出来;相反上面的牙齿丢床底下。

  雨看着抛上去的牙齿:“阿姐!要是我的牙齿没有抛到屋顶上,会长得不好看吗?”

  万宝妆调笑两声:“那你看一下自己的牙齿有没有长好咯。”

  雨噔噔噔爬上楼,对着镜子龇牙咧嘴,左看右看上看下看,好像长得还可以?

  她又噔噔噔跑下来:“阿姐,我的牙齿好像没有长歪啊,那为什么说牙齿要往不同的方向扔才能长好啊?”

  万宝妆揉着小丫头软糯的脸蛋:“说明你是个幸运的小姑娘。”

  “嘿嘿......”雨圆圆的脸嘟囔起来,仰着头眯着眼睛笑。

  第71章白露·上鸿雁来

  上下天光是一片清凉之色,夜间少云,漂游在空气里的水汽,被骤降的气温冷凝串成水珠,细小晶莹的水珠附着在草木的茎叶或是花瓣上,透亮的白色与叶的青翠绿意混在一起,紫藤花落了,桂花又开了,阳光一样的黄色小花瓣,晶莹剔透的细密水珠,明珠以耀,十分刺眼。

  真可惜,万宝妆在厨房里实验了很久的蛋糕,没有成功。

  她看着厨房里蛋液、面团、面粉一团糟,无奈地收拾东西,她明明记得网上说电饭煲也能做蛋糕,那蒸锅或是烘烤不也能做蛋糕吗?

  市面上能买到的玉米面粉、各式小麦面粉她都试验了一遍,还是失败了,看来厨艺这东西,还是得看天赋的,没有点亮这项技能,就不要在厨房里浪费粮食了吧。

  万宝妆在巷子里几位厨艺好的小娘子那里打听取经,她们也不曾做过蛋糕,但是告诉她,外面有一个做炸鸡蛋糕的店子,倒是和万女郎说的东西有些相似。

  所以万宝妆在外面的街道上晃啊晃,寻索了很久,终于在某个不起眼的角落里找到了这家卖鸡蛋糕的铺子,据说老板是从赣西北九岭山脉南麓那边过来的,这是他家乡的传统名点之一,用上等面粉、白糖、猪油、鸡蛋等佐料,用老面酵,然后做成糕点小块,入锅油炸至熟。色黄味美、香甜酥口、入口消融......

  万宝妆买了几个,用手按了按,指压起窝,指放复平,酥软有弹性,又带着一点猪油的滋润。这个和现代外面卖的鸡蛋糕倒也有几分相似,就是没什么奶香味,是一种浓郁的蛋香和甜味。

  这样也很好了!她找老板订了一个蛋糕样式,把小块的鸡蛋糕做大个一些,然后铺两层,下面用十三个铺成圆形,上面用七个铺成圆形,炸蛋糕的时候里面放些清甜的果脯,不会弄奶油,最后用前段时日做的果酱在上面淋上一圈。

  可是红杏果酱淋上去实在是有些不好看,最后他们试验了桃子果酱、白梨果酱,还有石榴果酱,最后还是觉得石榴果酱那样晶莹的红紫色最好看。这是石榴挤出的汁水和苹果果肉一起熬制而成,再往果酱上面放上鲜的水果,点缀几颗糖渍樱桃,和现代的蛋糕就有六七成相似了。

  其实她本来想让老板炸两个圆,不过老板说那样的面团太大块了,不好炸,出来后味道也不好,所以才作罢,不过这样中间用点糖类食物固定起来,也挺像纸杯蛋糕。

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