狸猫小说

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第49章 做豆腐乳（第1页）

  王敏儿的心思，没有人知道，王元儿也就是心中有个怀疑的种子，但两人平素也不算亲香，她自然也不会多费心思去猜度，一心做起自己的豆腐乳来。

  王清儿跑了，她只能找来春儿来帮忙。

  姐妹俩将买来的小坛子洗刷干净，擦干了，再往里头倒入开水，加了盐搅拌好放置外头。

  “大姐，这盐水这么咸，能吃吗？”春儿用手指沾了点盐水试味道，咸得她直吐舌头。

  “你这就不懂了，做这豆腐乳，就是要咸，那才是好下饭和调味的。”王元儿笑称。

  既要等开水冷却，便先准备了其余食材搅拌成汁，辣椒是早些日子就剁得碎碎的晒成半干的辣椒粉，只有豆鼓什么的都是现成才放。

  还有两天就过年了，又是极寒的天气，坛子放在外面不用半个时辰，就已经完全冷却了。

  王元儿试了试温度，又重净了手，倒了一碗白酒，才将那晒得硬邦邦的干豆腐放进大碗里泡上一会。这么做，既使豆腐块干净，又带着一股子酒的清香，味道会更好。

  泡过酒后，又将豆腐块在用辣椒蒜蓉等配料调配成的稠汁滚过一遍，小心的放在坛子里，一层层的码好。

  王春儿的眼睛一眨不眨的看着她，一脸好奇：“大姐，你咋晓得做这个呢？”

  王元儿手上不停，道：“早些时候在书局看了本野史，依稀记得有这么一篇介绍做这吃食的，我就试试，要是成了咱就做来卖钱。”

  梁氏是秀才之女，辩文识字也是会的，自小也教了几个孩子认字，而镇子上有个书局，偶尔王元儿经过时会翻上一翻，所以她的话也不足为奇。

  王春儿更是向来对自家大姐信服不已的性子，她这么一说，自然不会起疑，只一脸佩服的看着她称赞。

  王元儿笑了笑，说话间，手上却已经是将所有豆腐块都装了坛子，搁下筷子，她又拿起那稠汁，每个坛子都倒了一半，又将油倒进去没过所有的豆腐乳，才将坛子的盖子紧紧的盖紧拧好。

  “大姐，用的油太多了，阿奶会不会骂？”王春儿看那油罐少了大半，不由紧张兮兮的问。

  王元儿一看，确实少了许多，眉蹙了一下，很快道：“不怕，我手上还有银子，回头买回来。”

  没分家，灶房里的都是公家的，她做这东西，说实话，是存了私心的，现在只好用自己的银子将油补上了。

  王春儿对此也没有意见。

  都收拾好，王元儿又取来干净的棉布盖上坛子瓶盖，又用绳子紧紧的捆好，才将几坛子豆腐乳放在用干稻草铺着的篮子里，拎到东屋里放好，等过上些日子，豆腐乳好了，就能开坛了。

  整好了这些，她又赶去油铺子，买了好些油回来，省得被二婶她们拿捏着说话。

  果然，张氏在灶房里骂着油罐子倒了如何云云，王元儿一声不吭的把油加进去，这才收了不满的话，只是嘴里还嘟嚷着败家不会持家等等。