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那女婢自然点头,待菜都好了以后,提了食盒回公主府。
人一走,乔妹儿便端了盆,喜滋滋的看着剩下的这些:“咱们今儿也吃个鲜的!”
众人方才都听到了她说的话,知晓这个生的也能吃,便各自拿了一块。
“口感脆爽,汁水丰润,还有股子清甜的味道。”许秋石道:“也不知这作物什么季节收获,若是夏日,怕是很能解渴。”
许巧娘也道:“就是不如梨子汁水多。”
“那品种是不一样的。”手里吃着凉薯,乔妹儿又馋起了雪莲果。
只雪莲果这会儿应当是没有的,只能想想了。
便招呼他们:“正好用午食,咱们初五便要开铺,这几日在家里也歇歇,想吃什么就自己随意折腾。”
毕竟做菜为了卖钱和做菜哄自己一天三顿高兴还是不一样的,后者那就是个享受。
第二日一早,乔妹儿就迫不及待的将缸里的水倒了。
将沉淀后的凉薯淀粉取出一些,放热水里熬化,再倒入小碗中,一个个码在竹箅子上,上锅蒸熟,还不忘在每碗中间舀上一勺红艳艳的果酱。
至于剩下的凉薯淀粉,则是用木勺舀出放在纱布中,而后将纱布的口扎紧,上头拴上一根绳,吊在院子中晾衣裳的竹杆儿上,等太阳将其暴晒至干。之后,便与那寻常做淀粉一样,干了后将其碾碎成粉末,放在罐子中存放,想吃的时候取一些便成。
不多时,锅中的凉薯浆液便蒸好。
众人都等着这吃食亮相呢!
乔妹儿将锅盖一掀,待水蒸气都散去后,一手两只筷子的将锅中的竹篦子挑了出来,放在桌上。
又拿抹布垫了手,取了其中一个小碗斜托在手中,用两只筷子插入碗中的透明糕点上,竖起对着太阳,红艳艳的果酱在其中融化得如烟雾般飘渺。
许巧娘都看呆了:“这凉薯的浆液蒸熟后竟是这般的美么!”
乔妹儿见这东西跟以前做的一样透着水晶般的光泽,心中满意,便咬了一口,嗯,软糯Q弹,再有果酱与蜜的滋味儿浸在其中,别提有多香甜!
阿月取了一块吃了,道:“与娘子前两年做的那钵仔糕有些像,但那钵仔糕与这个比起来略有些浑浊,不如这个通透。”
“喜欢就多吃一些,回头等官家将这凉薯推广耕种之后,咱们郊外的那两块地多多种上,回头将这些制成这种水晶般的糕点,想是能挣一段时日的钱。”
当然,等其他人也琢磨出做法之后,那就只能看各家的配比了。
她还没有自信到自己有了后世无数美食的熏陶,就一定能赢得本土人民群众,毕竟咱也不是个多聪明的,那些个从无到有研制美食的才叫真的厉害!
一家子说说笑笑的,将这凉薯淀粉吃出了花样,每日都换着不同的料儿与其蒸熟,尝试口味,也算是个享受。
所以接连享受了三五天之后,在人快要颓废的时候,几人便提前去了铺子,打扫规整,免得一个年过去多了些奇怪的小生物。
“乔娘子家今儿就开铺了?有什么好食?说来瞧瞧,若是不错,今儿午食便来你家用。”住得近的一闻到味儿就伸长了脖子。
乔妹儿就笑道:“郎君尽管来,带着你家良人与小娘子,这刚过完年,好食的多着呢,尽在墙上挂着。”
“好,那我待会儿忙完了过来瞧瞧。”
说说笑笑的,似乎十来天的时间一眨眼便过去。
正月十五,又是一年元宵日。
甭管吃没吃腻罢,大宋朝的百姓还是挺享受特定节日的美食的。
乔妹儿便也入乡随俗,想着家家户户都有圆子,只能另想别招儿。
“八宝圆子?”许巧娘有些疑惑,着实没听过这个。
糕饼铺子那边除了烤制时需要两个人搭把手,其他时候阿月一个人看着柜台便足矣,又见许巧娘近些日子对做菜比较感兴,阿月干脆叫了她过来饭馆这边,也不在意自己一个人站在柜台后是否无聊烦闷。
因而上午将那什么饼干、糕点之类的烤出后,许巧娘便又来了这边,想看有多少好东西能从她嫂嫂的手中出来。
这不,今日又听到了一个鲜的说法,叫甚么八宝圆子。
她好奇之下,不免仔细的观察起乔妹儿是如何做的。
“那你可要好好看着,等学会了,这些就交给你做,我呀,便坐着等你们给我挣钱。”乔妹儿笑道。
许巧娘点头:“那是应该的。”
乔妹儿又笑了一声,便将准备好的馅料取了出来。
说是八宝馅料,其实并不能与后世完全相同,毕竟这种汤圆可是清朝康熙老爷的御膳房出品,现如今像是那花生、南瓜子什么的,找都没处找去。
不得已,乔妹儿只能改了其中一两样,取了那金丝蜜枣出来去核,再将黑白芝麻与杏仁碎、核桃碎一起入锅炒至焦香,而后倒入久候多时的红豆沙当中。
最后,拿小勺取了半勺细盐,两勺自家磨制的糖分,倒进食材中再加入少许的油搅拌均匀,馅料便就准备好。
许巧娘吸了吸鼻子:“嫂嫂,这个好香!”
“是吧?”乔妹儿笑了,另取小勺舀了一些给她:“尝尝这馅料,如何?”
“!!!!”
许巧娘没注意,被勺子塞了一嘴,而后瞬间惊到了。
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