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天还乌漆嘛黑,简娘子便起了身。
她蹑手蹑脚地挪下火炕,点起了蜡烛。
温润的白光瞬间点亮房间。
尚在村里的时候,简家人只用得起最便宜的油灯。
虽然昏黄黯淡,但也能看清楚。
那般的油灯一瓶不过四五文钱,而如手中的白烛一支则要三五百文。
去杂货店买蜡烛的时候,简娘子险些被价格吓得跳起来。要不是做午食必须提前起身准备,她才舍不得用这等贵物。
简娘子拎着蜡烛,拖着鞋往儿女们的屋子走去。她先摇醒简雨晴和简云起姐弟,又捡起被简岚蹬到地上的被子,给睡得四仰八叉的简岚裹得严严实实,最后才去了灶房。
蜡烛先放在烛台上。
而后简娘子麻利地点了火,烧了水,把粟米和米饭都蒸上。紧接着她堆成山的菘菜拖了进来,去掉根部再将叶子用清水冲洗一遍。
做到一半时,简云起也进来了。
他默默地磨了磨刀,咣咣咣地切起茄子。
切完茄子,切香菇。
切完香菇,切鸡肉。
忙碌是最好的实践,比如今日的简云起比起昨日,动作明显娴熟多了。
而简雨晴也是照旧。
进来第一件事,她就是开始炸猪油渣。
猪油渣用得还挺快。
还好几乎每道菜里都要用到,猪油又能保存许久时间,炸得再多也有去处。
油渣做完,开始做香菇焖鸡。
简云起则负责开始处理早膳用的食材,并将各种食材用具全部打包装箱,准备待会的经营。
“阿弟,今日你得累点。”
简雨晴叮嘱简云起:“待会我回来以后,你宁可动作慢一些也不要着急,知道了吗?”
简云起点点头。
红烧茄子和油渣菘菜都是不能焖的菜色,否则都会影响到他们的口感。
而比昨日翻了一倍有余的订单,意味着简雨晴回家赶制的时间也必须提前!
简娘子担忧地看看儿子。
在这段时间内,千层饼和葱油饼的制作都得归简云起一人操作——光是想想,简娘子都捏了一把汗,忍不住着急:“我的儿,你真的可以吗?”
简云起:“我可以的。”
反而轮到简雨晴安慰简娘子:“按着这两天的速度,到时候葱油饼应该卖得差不多了……阿弟也做过许多次千层饼,只要冷静慢慢来,肯定没问题的。”
几人相互打气好,简岚也拖着鞋出来了。她早起的第一句话是:“阿姐,今儿个我们吃什么早食啊。”
这么一提,大家也饿了。
简雨晴笑了笑:“今儿个还是索饼——不过是葱油拌索饼。”
葱油拌索饼?
又是几人从未听说过的吃食。
简娘子、简云起和简岚脸上都带着好奇,瞧着简雨晴先热了锅子,而后往里倒入一整壶的清酱,而后往里放入几片香料、虾米,最后有用盐和赤糖调了调味。
说是葱油,怎么开始配酱汁了?
还未等几人说出心里的疑问,便见简雨晴又拿出摆在竹篮里的大葱和小葱。
稍稍洗净,甩去残余的水分。
简雨晴去掉大葱和小葱的根部,把两者切成半指长的葱段待用。
再来热锅烧油。
待油温略起时,简雨晴先放入大葱油炸。
木筷在锅内轻轻搅动。
随着葱香味浓郁,待大葱葱白的部分渐渐泛黄时用笊篱捞起,放在一旁待用。
紧接着,简雨晴又将小葱投入。
同样也是等小葱颜色开始发黄以后,把葱段捞出待用。
此时,灶房里充斥着浓烈的葱香味。简娘子、简云起和简岚的目光禁不住被吸引过去,他们齐齐咽了下口水,又再次努力将视线转向简雨晴。
炸完葱段,酱汁也熬好了。
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