韩三千小说

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第78章 吃贵妃鸡（第1页）

“炒西施舌是当地非常家常的一道菜，它的做法也很简单。”

“将每只西施舌肉用刀尖片成连接着的两片，破开去沙洗净。”

“芥菜叶柄洗净，切成菱角形片。每个香菇切成3片。冬笋切成薄片。葱白切马蹄片。”

“将味精、白酱油、绍酒、鸡汤、湿淀粉拌匀，调成卤汁。”

“将西施舌肉放入六成热的湿水锅中氽一下，捞起沥干，炒锅在旺火上舀入熟猪油25克烧热，”

“放入冬笋片、葱片、芥菜片，颠炒几下，装进盘中垫底。”

“炒锅放在中火上，下熟猪油15克烧热，倒入卤汁烧粘，放进氽好的西施舌肉，”

“颠炒几下，迅起锅装在冬笋等料上，淋上芝麻油少许即成。”

【糕点西施舌好吃，就是不知道这个炒西施舌的味道怎么样？】

【这道菜的做法听起来确实挺简单的，今天晚上试试看，不过不知道食材找不找得到。】

【哎呀，我也想做，就怕找错西施舌了，先搜搜星网市有没有卖的吧。】

【待会儿问问山风吧，这样应该就不会找错了，有图片对比比较好。a山风】

【我也来帮你。a山风，西施舌长什么样子，可以告诉我们或者个图片么？】

【嗯嗯嗯，我也想知道。a山风，快来快来，这里有一群嗷嗷待哺的粉丝！】

秦霁岚耳边突然传出一堆带着“艾特山风”几个字的弹幕语音，她仔细听着。

知道了观众说的事情，她回答道：“好，我现在就找一下图片给你们看看。”

说完，秦霁岚把直播间挂在后台，然后用光脑搜索了一下星网百科。

最后在一个介绍海洋生物的食材科普中找到了“西施舌”的图片，然后把这个图片保存到了直播间。

“好了，如果想做炒西施舌的观众可以按照这张图片买沙蛤。”

秦霁岚拿出一些拔干净毛的鸡翅，说道：“我们现在来做今天的最后一道菜——贵妃鸡。”

“先，挑选肥嫩的童子鸡鸡翅，这样的鸡翅的肉质鲜嫩，是制作贵妃鸡的关键材料。”

“接着将鸡翅清洗干净，去除多余的毛和脂肪。”

她拿出镊子把鸡翅上的毛夹出来，然后又重新过了一遍清水。

【好的，记住啦。不过童子鸡是什么鸡呀？童子不是小孩子的意思吗？】

【诶？！你不说我都还没反应过来，我猜应该是比较小的鸡。】

【我觉得楼上说的挺有道理的，童子鸡就是鸡里面的小孩子吧。】

【不说童子鸡了，我感觉山风这个拔毛可是一个大工程啊！】

【真的！这么细致的活好费眼睛的样子，我还是让机器人帮我处理好了。】

【但是把这个鸡毛的根去除干净的话，就不会吃到脏东西，味道也更好。】

“然后用料酒和酱油轻轻腌制，让鸡翅充分吸收调料的味道。”

秦霁岚重新拧开灶台的开关，架上铁锅烧油。

“接下来，将腌制好的鸡翅放入热油中炸至金黄色。”

没过多久油温升高，秦霁岚用筷子把鸡翅一块一块地夹进热油里面。