韩三千小说

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  “大家好啊，今天的直播总算是到了正式环节，今天的主题是海洋的味道，待会儿我会带给大家很多关于海洋的美食哦！”

  第五十四章

  说着，白蔻便展示出自己身后摆满的一列烹饪工具和桌子。

  “今天要带给大家的是菠萝海鲜炒饭、白粥海鲜火锅以及海鲜烧烤，还有一道椰子冻，作为饭后甜点哦。”

  说完，白蔻便把蓝佳她们几个聚集起来，共同来处理这一大堆的海鲜，当然，小呆自然也是必不可少的一位。

  海鲜处理起来可不简单，该剥皮的要剥皮，该掏内脏的要掏内脏，该吐沙的还要吐沙。

  蓝佳她们处理海鲜的功夫，白蔻就已经开始了今天的烹饪。

  先自然是先熬制白粥锅底，这是最费时间的一件事情，白粥锅底要熬得越充分越浓稠才好。

  只需要简单的步骤，配料也只有单纯的米和水，通过不断的熬煮，把米粒的香气全部熬出来，浓缩成一锅米汤，吃的就是米粥的清香。

  接着制作烧烤酱料，这一次白蔻打算做蒜蓉酱和泰式酸辣海鲜酱两种。

  两种酱料必不可少的便是大蒜了，白蔻把整头蒜拍扁，蒜皮便和蒜粒分离开，很容易就能剥出干净的蒜瓣出来。

  白蔻整整剥了六头大蒜，只剩下几粒蒜瓣，其他的全部都倒进料理机打成了蒜蓉。

  蒜蓉打好了，白蔻便开始做烧烤酱。

  第一个是蒜蓉酱，先要取出三分之二的蒜蓉泡水，洗去上面的粘液和辛辣味儿，然后再用纱布沥干。

  剩下的蒜蓉水自然也不会浪费，待会儿可以用来腌制一些排骨，也能放在烤架上边儿烤。

  过了水以后的蒜蓉就白多了，也不那么刺鼻，待会儿油炸的时候才不容易糊。

  等蒜蓉沥干，白蔻便打开了能源灶，起锅烧油，熬制蒜蓉酱要油多一些，待会儿烤的时候才不用另外刷油。

  等油稍微热了，白蔻把洗过的蒜蓉下下去，小火慢熬，等到蒜蓉变成漂亮的金黄色，便立刻关火，等待余温把蒜蓉熬得更加漂亮。

  等油温降低以后，白蔻把剩下的蒜蓉挤干净粘液，也放了进去，再加上一些剁碎的小米椒、盐、糖、酱油、蚝油等调料，和金黄色的蒜蓉一起搅拌均匀。

  这样做出来的蒜蓉酱十分漂亮，金色、红色、白色交错，油亮油亮的，还散着浓郁的香味儿。

  蒜蓉酱做好了，白蔻又准备做泰式酸辣酱。

  这个酱就简单多了，只需要把蒜头、小米辣、青辣椒、香菜能材料放进料理机绞碎，最后再加入一些青柠汁和糖就好。

  其实加上香茅草、柠檬叶和椰糖会更加正宗，但白蔻不想再麻烦，做个简易改良版的也不错。

  两种烧烤酱做好，白蔻又开始制作菠萝海鲜炒饭。

  白蔻砍下来三个菠萝，把菠萝肉掏出来，留下菠萝壳备用。

  虾仁儿、瑶柱和鱿鱼须先用葱姜水腌制，而后切成小粒，再剥一些鲜的玉米粒和青豆粒，切一点儿莴笋粒一起焯水，蔬菜的加入，提升颜值的同时也能增加口感。

  配料备好，白蔻便开始炒饭，锅中倒油，先倒入海鲜粒翻炒，海鲜粒翻炒后盛出来，锅中留油，磕入三个鸡蛋翻炒均匀，再加入焯水后的蔬菜粒加上一些盐继续翻炒。

  等蔬菜也炒好了，白蔻把带来的隔夜米饭倒进去，炒干水分后下入海鲜粒和菠萝粒。

  最后，再加上一些酱油、盐和五香粉调味儿，最后炒饭出锅，盛入准备好的菠萝壳里就好。

  菠萝壳是个很不错的容器，看起来雅致漂亮，还带有菠萝的清香。

  炒好的炒饭五颜六色的，漂亮极了，带着海鲜的鲜味和菠萝的酸甜果香，能引得人食指大动，垂涎欲滴。

  菠萝炒饭做好，白蔻又开了几个椰子，把椰子水都倒进锅里，加上一些蜂蜜和糖，熬出香味儿以后倒入一些白凉粉搅拌均匀，最后再倒进椰子壳里面，冷藏过后，再点缀上水果，水果椰子冻也就做好了。

  ……

  菠萝炒饭要趁热吃，白蔻给现场的每个人都了一碗，还特地留了一碗给直播间的观众享用。

  菠萝海鲜炒饭很清淡，主要是突出海鲜的鲜味和菠萝的清香。

  一口下去，先感受到的是菠萝独特的清香，菠萝酸酸甜甜的汁水在嘴里爆开，而后便能尝到各种口感的海鲜和蔬菜。

  虾仁儿弹牙，瑶柱肥美而有嚼劲，鱿鱼也Q弹无比，里面的蔬菜粒也增加了炒饭的口感，香甜的玉米粒汁水十足，鲜的青豌豆糯香清甜，莴笋更是极致的脆嫩清爽。

  一碗酸甜可口的菠萝海鲜炒饭，便轻易让大家打开了胃口，更加期待起刚才的大餐了。

  【这种水果好好吃啊，我喜欢它的香味儿，酸酸甜甜的，和虾仁儿的味道很配哦。】

  【刚刚主播大大开的时候我也尝过，确实是香，但有一点点刺嘴，但炒过之后不刺嘴了，还香香甜甜的，我恐怕要爱上这个水果了，所以……旗舰店……】

  【旗舰店警告加一！】

  “哈哈哈，旗舰店会上的，大家别催啦！菠萝如果刺嘴的话可能是还没有熟透，可以用盐水或糖水泡一泡，味道会好很多哦。”

  吃完了菠萝海鲜炒饭，米粥也熬好了，米粒一个个都被熬开了花，米粒的清香味儿融入了粥里，浓稠无比，还能拉出丝来。