韩三千小说

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  “恩。”

  “都饿了吧，我去借了厨房给大家做吃的。”柳茹月站起身，拿了刚才路上买的菜，就准备下楼借客栈的小厨房。

  莺歌就像她名字一样，叽叽喳喳的停不下来，“十娘，为何你要对那米铺杂役说我们要酉时三刻才回来？让他现在就送米粮过来，我们也不用买客栈的米饭吃了吧。”

  “一会儿你就知道了。”柳茹月打开门，回头对要跟上来的莺歌指了一下陈尧，“你就别下来厨房添乱了，在屋子里陪着两个孩子吧。”

  莺歌只好停住脚步，留在屋子里，和陈尧大眼瞪小眼儿。

  借了小厨房，先将干木耳泡着，放在一旁不管。

  买了一些客栈里的金龙赐福煮了饭，这才开始做菜。

  将大白菜切了头，将外层有些坏掉的叶子剥除，将里面完好的白菜叶子完完整整的掰下来，一片片叶子散开的白菜叶洗净后，就将白菜梆子横切下来。

  随后，将白菜梆子切碎，放在碗中之后，撒上少许盐搅匀，好让切碎的白菜梆子出水，这样一会儿吃的时候口感才会爽口不会觉得水。

  又将香菇切成丁、已泡的黑木耳洗干净切成沫，备用。

  将猪肉去了皮儿，洗净后，切成片再剁成肉沫。

  将肉沫放入盆中，再把白菜梆子碎末、香菇丁、黑木耳沫挤干水倒入盆中。

  加入两瓷勺生抽、一勺料酒、一小勺盐、少许胡椒粉、再用手抓，抓匀之后在碗中摔打，使其生筋，便放在一旁腌制一刻钟左右。

  趁此时间，柳茹月在炒锅中舀了少许猪油，等白色膏状的猪油融化之后，加入一瓢开水，一小勺盐，将白菜叶子一片片放入锅中，等水滚之后，叶片烫熟再一片片夹出来备用。

  将白菜叶摊开在菜板上，舀一勺已经腌制入味的肉馅倒在叶片尾部，捏着白菜梆子切口处由下往上卷。

  卷到最后，就把两旁多余的叶子往中间塞一下，这样，一个白菜酿肉就卷好了。

  随后，将所有肉馅都用烫熟的白菜叶子卷好，摆放在盘子里，放入蒸锅中，蒸一刻多钟。

  做这一道白菜酿肉，主要是考虑到大家舟车劳顿，再加上天气炎热，难免心中有些焦躁、恶心，若是再吃大鱼大肉唯恐堵得慌。

  这道白菜酿肉不油腻，还清爽，美如翡翠也会让人食指大动。

  等待白菜酿肉蒸熟的过程，柳茹月又开始准备下一道菜，可以健脾开胃的蒜香排骨。

  猪肋排已经让肉贩切成两指长的段儿，清水洗净，冷水入一旁的汤锅，水开之后，捞出血沫扔掉，待得排骨肉香飘出，汤白，就把猪肋排捞出来控水。

  而汤锅中的去血水排骨汤，在如今条件下，倒是能勉强充当一下高汤之效，放在一旁备用。

  将老姜切片、切葱花、蒜切末，备用。

  将控好水，依旧热气腾腾的猪肋排导入盆中，依次倒入两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、两勺耗油、两勺白糖、一小勺白胡椒面、用筷子搅匀。

  原本焯水之后变得白惨惨的排骨，经过搅拌，表面已经被染上了酱油色。

  再倒入葱花儿、姜片、蒜末，搅拌后腌制一刻多钟。

  做好这些准备，白菜酿肉也蒸好了，一揭开锅盖，白烟滚滚带着属于白菜的香气伴随着鲜肉汁儿的诱人味道飘散出来，沁人心扉。

  柳茹月用布缠着手，将白菜酿肉拿出放在一旁静置。

  腌制排骨还需要一些时间，柳茹月又开始准备另一道素材的食材。

  素烩腐竹。

  将泡、洗净的乳白腐竹切成段，洗净的橙色胡萝卜切花刀，再将香菇切成片。

  将洗好的翠绿色西芹去了叶切成片，先前还有没用完的黄色姜片，葱花，便不用再准备。

  将之前煮了排骨的汤锅揭开锅盖，倒入已经切好的香菇片、胡萝卜片、西芹、腐竹段，拌匀。

  稍顷，又放入切好的姜片。

  加入适量盐、味精、白胡椒粉，后又煮一会儿，大致一盏茶的时间，撒入葱花，就可以将汤锅中的素烩腐竹导入盆中了。

  清淡美味的素烩腐竹，汤汁乳白、点缀着红色的胡萝卜片还有绿色的西芹，真可谓是秀色可餐。

  将灶台收拾了一下，排骨也腌制好了。

  炒锅后倒入菜花油，将油烧熟后，将排骨一颗颗夹入锅中，然后减少添加柴火，小火慢炸。

  待得排骨炸至两面金黄，边角微焦，就用铁漏斗将排骨捞出来，控油备用。

  另起油锅，菜花油烧熟后，倒入蒜末煸香，动作得快，不然蒜末容易糊。

  再倒入胡萝卜末煸炒一下，就将控油的肋排重倒入锅中，翻炒入味之后，撒上葱花，蒜香浓郁，质嫩味美的蒜香排骨就做好了。

  起锅装盘。

  第48章、吃饭靠抢么

  为了照顾狗娃，柳茹月做了一道芙蓉蒸蛋。

  也不尽是给狗娃一个人吃，所以柳茹月打了四个鸡蛋到碗中。

  将鸡蛋打散、打匀之后，加入葱花、少许盐、五花肉肉沫、花生米大小的耗油和膏状猪油，加入粘稠乳白的温热米汤，再次搅拌打散。

  放入蒸锅，蒸一刻钟便可。

  起锅的时候，柳茹月用勺子在黄橙橙的鸡蛋羹上划了几个口，淋入酱油。

  柳茹月叫来小二帮忙，一起将这些菜拿到了楼上。