韩三千小说

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  张展瑜并未抬头，只淡淡的应了句：“我这刀功不算什么，不要说几位大厨，就连大厨房里负责炒菜的普通厨子也比我强多了。”

  说完之后，便又忙活了起来，一副“我很忙请别来打扰我”的样子。宁汐百试百灵的甜美笑容，到了张展瑜面前显然没多少作用。

  宁汐识的闭了嘴，心里却暗暗奇怪起来。总觉得张展瑜对她不冷不热的，甚至隐隐的透露出些许排斥，这是为什么？

  不过，下面她也没时间多想这些了。雅间里的客人全数到齐，酒宴正式开始，厨房里的各人都忙的不得了。她做不了什么重活，便跑来跑去的帮着端碗递盘子。

  宁有方忙里偷闲看了宁汐一眼，见她小脸通红额头上都是汗珠，心疼不已，低声说道：“汐儿，你若是累了，就到隔壁的小饭厅里歇会儿……”

  宁汐呵呵一笑，欢快的说道：“爹，你只管忙你的，我不累。”说着，又去碗柜里端了一摞盘子过来，一一的在桌子上放好。

  宁有方暗暗叹口气，却也没有说话的时间了，扭过头去继续忙碌了。

  宁汐趁着这个功夫，凝神打量起宁有方炒菜的步骤动作来。看了片刻，心里惊叹不已。

  炉火极为旺盛，火苗一窜老高。宁有方一手握着厚重的大铁锅，另一手握着大大的勺子，飞快的翻炒着锅中的菜肴。不时的加入各式调味料。最厉害的是，从头至尾都没见他尝过一口，装盘后就让跑堂的端走了。

  由此可见，宁有方对自己的厨艺是何等的自信。

  “汐儿你仔细看着，待会儿说给我听听有什么收获。”宁有方动作未停的吩咐了一句。

  宁汐忙不迭的应了一声，看的更加仔细了。

  张展瑜本是背对着宁有方，闻言眼里掠过一丝淡不可察的羡慕。顿时涌起了一股转身的冲动，好不容易才按捺了下去。

  做大厨的，都很忌讳有人在旁边偷师学艺。他花了不少心思才成了宁有方身边的二厨，若是一时举止不慎惹恼了宁有方可就大大的划不来了……

  宁汐自然不知道张展瑜的那点小心思，双眸一直紧紧的盯着宁有方的一举一动，渐渐的，似有所领悟一般，不自觉的点了点头。

  宁有方的眼角余光瞄到宁汐目不转睛的专注模样，心里满意的点头。

  天分固然重要，可后天的努力更加重要。想学好一门手艺，不下苦功肯定是不行的。这半天过来，宁汐着实表现的可圈可点。几乎挑不出毛病来，孺子可教啊待这一波忙过之后，宁有方总算有了歇口气的机会。张展瑜早已知机的端了碗温水过来，宁有方一饮而尽，才算有了精神力气说话：“汐儿，你刚才看了半天，看懂了什么?”

  宁汐想了想，笑着说道：“爹，我刚才一直在观察你炒菜，有一点我觉得很奇怪。为什么你从来都不尝菜，就让跑堂的端上桌了？”难道就不怕失手么？

  宁有方爽朗的一笑，随口应道：“我一天要炒这么多菜，要是每一份都尝来尝去的，那也太耗费时间了。”

  话虽这么说，可脸上的神情分明在说“我宁有方炒菜怎么可能失手”。

  宁汐哑然失笑，不失时机的拍了记马屁：“爹可真厉害”

  宁有方笑着瞄了宁汐一眼：“好了，别顾着拍马屁了。说说看，你刚才看了这么久，到底有什么收获？”

  宁汐笑了笑，正待说话，宁有方忽的咳嗽一声，朝张展瑜看了一眼。

  张展瑜很是识，立刻笑道：“这儿暂时没什么事了，我到大厨房那边看看有什么能帮的上忙的。”说着，便抬脚走了出去。

  打杂的人也识的闪人，转眼之间，厨房里便只剩下了宁有方和宁汐父女两个。

  宁汐忍不住问道：“爹，你为什么要让张大哥避开？”

  宁有方不以为意的说道：“他又不是我的徒弟，我的厨艺当然不能随便传给他。好了，别管他了，快些说说看。”

  宁汐收敛心神，认真的说道：“炒菜最最重要的，就是控制火候。火太大了，菜容易糊锅。火太小了，翻炒的时间过长，菜肴就失了几分鲜嫩。爹时不时的掂锅，有时故意离火远些，有时又紧贴着炉火翻炒，奥妙就在这里吧”

  宁有方听了这番话，久久没有出声，眼睛却亮了起来，直直的盯着宁汐。

  宁汐被看的浑身不自在，试探着问道：“我说的不对吗？”

  “对对对，简直太对了”宁有方哈哈大笑起来，忍不住拍了拍宁汐的肩膀：“乖女儿，你果然天资聪颖，一眼便看出了炒菜最大的诀窍。”

  那就是要善于用火

  炉火时大时小，不好随时控制。那么便只能在掂锅的时候下功夫了。这其中的奥妙说来简单，可却是最考较厨子的手艺的。

  第二十四章炒三鲜

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  宁有方压根没想到宁汐居然一眼便看出了控制火候的奥妙，心里别提多高兴了。大有后继有人的欣慰。

  宁汐见宁有方心情极好，笑着撒娇：“爹，光是这么说可不行，你再炒个菜给我看看可好？”

  宁有方爽快的应了：“好，今天我就做个炒三鲜给你看看。你可仔细看好了”

  说着，便兴致勃勃的亲自示范起来。