韩三千小说

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第64章 酸菜鱼（第1页）

刘香凤想起现代，拿水果做菜也不是没有，比如菠萝炒饭、菠萝咕咾肉、拔丝香蕉、柠檬鸡爪，椰子鸡……，不过，这个年代还没有在本土现这些水果，不过苹果，梨，柿子，橘子，柚子倒是很常见。

“翠花婶子，明天我教你一道拿苹果做的菜怎么样”，刘香凤询问道。

“真的可以吗？我每次烧菜加一些果子啥的，她们都跟吃毒药一样，真是气死我了”，葛翠花颇有些气恼的说道。

张妙妙小心翼翼的问道:“翠花婶子，那你自己觉得你那样烧好吃吗”？

这问题问的，所有人都看着葛翠花，都想听听她怎么回答。

“好吃啊，我就喜欢那样吃，你是不知道，炒青菜加柿子有多好吃……”，葛翠花滔滔不绝的向其他几人，推荐她自己烧的美食。

刘香凤看葛翠花说的很是认真，心里默默为刘虎他们一家人默哀，看来，要改变翠花婶子，那还真是路漫漫其修远兮啊。

刘香凤开始做下一道菜，酸菜鱼。

酸菜鱼要把鱼切薄片，柳青山的刀功还学的不到家，本来张妙妙几个人说要帮忙，再听到要切和指甲一样薄，都退却了，所以切薄片的事，刘香凤只能自己做了。

今天烧的这条鱼，是里面最大的，看起来有15斤的样子，拿来做酸菜鱼，最起码可以做个大盘可以有4-5盘，小一点盘子的可以做个6-8盘。

刘香凤把鱼砍成几段，好方便切片，随后一手按着鱼，一手握刀，就开始切片起来。

“这…，这是人在干活吗”，葛翠花震惊道。

“切的也太快了吧，你们看，还都差不多薄哎”，张妙妙指着切好的鱼片惊讶道。

“还真是啊”，杨福荣看了一眼，又看了看还在切片的刘香凤，语气带着崇拜道。

不过几分钟的功夫，鱼已经全部切好，刘香凤只顾着干自己手上的活，压根不知道其他几个人，已经把她当做神一样的人了。

刘香凤拿了5个鸡蛋，打开，把蛋黄取出，只留蛋清，随后，把蛋清打好倒入鱼片里，这样做可以让鱼片更嫩，最后加入盐，酱油，生姜大蒜辣椒，黄酒给它腌入味。

酸菜鱼所需要的配菜很多，比如豆芽，千张，豆腐皮……，刘香凤走到里屋，把前天的豆子拿了出来，她小心翼翼的揭开黑布，随后嘴角露出一抹笑:“的很成功啊”。

“凤妹子，这是什么”，杨福荣不解的问道。

其他人也一脸好奇的看着豆芽。

“这是豆芽，拿豆子的，你们要是想学，我后天就要再一桶，你们到时候过来看就行”，刘香凤热情说道。

“后天是吧，我后天一定来”

“大山嫂子，你们山里人还挺会琢磨吃的呀”

刘香凤苦笑道:“山里没什么吃的，可不得绞尽脑汁想办法吗”。

刘香凤把豆芽全部拔了，张妙妙看懂了，连忙把活接了过来:“大山嫂子，我们来就成”。

刘香凤笑了笑，也就随她们去了，葛翠花看马上要用锅了，立马把手擦了擦，非常熟练的把火生起。

还是热锅烧油，随后，刘香凤把鱼的骨头都倒入锅中，葛翠花看这一操作，皱眉问道:“这鱼骨头都没肉了，干嘛还要放进去烧啊”。

“翠花婶子，我这是拿鱼骨头熬高汤呢”，刘香凤答道。

过了一会，刘香凤揭开锅盖，看见鱼汤已经是浓白色，满意的点点头，紧接着拿漏勺把鱼骨头都捞干净。

酸菜鱼的精髓当然是酸菜，刘香凤把刚干炒过的酸菜，放入鱼汤中，还有一些莴笋也一起放进去，趁还要闷的时间，刘香凤拿出3个大盘子出来，在里面铺上豆芽，青菜，生菜，菠菜，这些都是很容易熟的，所以不用放锅里煮。

锅里的汤开始透出香气出来，是鱼的鲜味和酸菜独有的酸味，它们交织在一起，让人只是闻着就能想象出它的美味。

刘香凤把鱼肉铺在酸菜上面，铺完以后，锅也真的是满满一锅，刘香凤心里感叹，还好这锅大的很，看来自家也得把锅弄这么大。

张妙妙摸了摸嘴角，现不知不觉中，她竟然流口水了，她趁人没注意她，立马把口水擦掉，这也太丢脸了，这种事她还只在小时候，看自己娘烧杀猪菜的时候有过。

刘香凤拿着大勺子，开始把酸菜鱼盛到盘子里，直到三个盘子装满，锅里还有一半少一点。

“妙妙，翠花婶子，福荣嫂子，你们不嫌弃的话，就回家拿盘子来，一人盛一点去尝尝”。

张妙妙没想到还有这种好事，连忙道:“不嫌弃，大山嫂子，你都不知道，你刚刚烧的时候，馋的我都流口水了，我这就回家拿碗来”张妙妙说完，跑的飞快就走了。

“我也去家里拿碗”

……

刘香凤想了想，又取出两个稍小的盘子，把酸菜鱼盛了进去。

最后一步，刘香凤把前几天的花椒拿了出来，放在酸菜鱼上面，又撒上葱花，随后，热油浇上，酸菜鱼这道菜也就做好了。

“孩子他爹，你把这酸菜鱼，送一碗给大牛哥他们家去”，刘香凤走到里屋，对柳青山说道。

柳青山答应一声，把阿福放到床上，又叮嘱柳军好好看着妹妹。

柳青山拿上一个篮子，把酸菜鱼放到里面，又拿了一块布盖在篮子上，就去往柳大牛家。

“大牛哥，你在家吗”，柳青山看门开着，在门外喊道。

“在，我爹在家”，柳铁柱蹦蹦跳跳的说道。

“是大山啊，快进来”，柳大牛招呼道。

柳青山把篮子放在桌上，把里面的酸菜鱼端了出来:“大山哥，这是我家婆娘做的酸菜鱼，我端一碗给你尝尝”。

酸菜鱼一端出来，鲜酸的香味就往柳大牛鼻子里钻，柳大牛大笑道:“哈哈哈……，好香啊这鱼，没想到弟妹还有这手艺啊，我等会可要好好尝尝，谢谢大山了啊”。

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