狸猫小说

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第373章 香橙秋梨菊花果茶（第1页）

苏芋小心翼翼的把盘子端出来，掀开橙子顶盖，香气更加浓郁，再次往上滴了三两滴醋，如此，此道‘蟹酿橙’便成了。

“小树，带小溪过来一道尝尝这菜好不好吃。”苏芋朝小徒弟喊道。

至于小姑娘，一大早就去了隔壁客栈找小伙伴玩去了，今日的大字还没练呢。

“好。”钟树应声，直到把手中的螃蟹拆完后，才不紧不慢的起身去寻他妹妹。

“苏苏！”小姑娘听哥哥说有好吃的后，丢下小伙伴就跑回来了，一见苏芋就迫不及待冲到她怀里，眼睛亮晶晶的：“哥哥说苏苏做了好吃的！”

“是呢，小馋猫，洗洗手过来吃。”苏芋点点她的额头笑道。

白色的盘子里，一颗圆润润的大橙子，苏芋拿小勺搅了搅‘蟹酿橙’里面的内馅，好让刚刚滴的醋同里面的蟹黄蟹肉混合均匀。

这蟹黄蟹肉放进橙子内蒸过后，除了蟹肉本来的鲜美，又加入微甜的橙香，光是闻着就知道这味道不一般。

“好了小溪和哥哥一起吃吧。”苏芋把手里的勺子分给她，小姑娘舀了满满一勺肉，不过却不是自己吃，而是先往苏芋嘴中送。

“苏苏做的，苏苏先吃。”钟溪懂事着呢，瞧桌上只有一份，便知道做得少了，特意把第一口给她吃。

“谢谢小溪，小溪真乖，那苏苏就不客气啦。”苏芋笑道，没有拒绝她的好意，主要是她也确实需要了解一下这道菜的味道好不好，用不用改进一下。

蟹肉入口，便惊艳到了她。

螃蟹她吃过许多次，也吃过许多种不同的做法，但是‘蟹酿橙’无疑是最好吃最特别的一种，膏脂甘甜酥软、蟹肉肥嫩鲜甜，鲜美的蟹肉与橙肉清甜交织，融合橙皮的甘香，鲜甜在舌尖蔓延，吃上去比普通螃蟹的做法更显味美可口，相较之下，甚至觉得花雕熟醉蟹真是弱爆了。

而且这道菜看着卖相也极佳，酒美蟹肥橙橘香，二者搭配本就颇具雅意，到时将盘摆一摆，再配壶菊花清酒或菊花茶饮，苏芋都能想象出此菜一出，多少爱美食爱舞文弄墨者对此趋之若鹜。

第一勺给了苏苏，那第二勺自然是她钟溪的啦，小姑娘迫不及待的挖了满满一勺橙内的蟹肉，顿时同苏芋一样被这带着橙香的蟹肉惊艳到，眼睛更亮了，快的一勺一勺吃着。

钟树疼爱妹妹，没急着吃，只小小尝了口甜香鲜美的橙蟹肉后，就一看着钟溪吃，见她吃的不亦乐乎，眼中闪过一丝笑意，也未同她抢，妹妹开心就好。

不过苏芋还是在她吃了一多半时，开口制止了她，蟹肉性寒，虽说与橙肉中和能减去几分，但小孩子还是少吃点好。

剩下的‘蟹酿橙’就都交给钟树解决了，苏芋刚刚品尝过，觉得这次的尝试还算是成功，悄悄松了口气，中午就按照这个做法做就好了，待会儿再配个菊花茶饮，到时一并给食客呈上去。

苏哲在一旁眼巴巴看着，纵使再馋，也不能跟小孩儿嘴里抢吃的，所以看了会儿，又把目光转向自家妹妹。

苏芋被他充满怨念的目光盯的无奈：“好啦哥，今日真不行，忙得很，我答应你，等明日忙完王大娘家的婚宴后我给你做行不？”

“行行行！当然行！那小妹咱们就这么说定了，不许反悔啊！”苏哲喜不自胜。

苏芋点头应下：“当然，不过这蟹肉蟹黄还是要你自己拆的，我只负责雕橙甑跟做。”

‘蟹酿橙’的主要食材蟹肉蟹黄、橙肉都已经取好，橙甑也雕刻好，就等食客中午来用餐了，不过现下离晌午还有段时间，苏芋便把那些个猕猴桃和芒果挑出来，用清水把表皮冲一冲，开始给它们削皮切片。

这个活计不难，舅母吴婶都能做了，两人忙完今日份的饼皮和水饺，便过来同她一块削着。

切好的芒果片和猕猴桃片铺在烤网上，再一层层推进烤架里，最后烤架入炉。

烤炉上下的火都已经燃很久了，不过果干不适合太大火，苏芋稍微撤了几根木柴，让用小火余温慢慢烘烤着。

新鲜的芒果和猕猴桃的水分多，需要多烘烤几个时辰才行，而且这个是原切果干也没加糖腌制，出来的味道可能不会那么甜，不过这样吃起来才原汁原味。

午时。

食客们络绎不绝的踏进酒楼。

更多的人看到了门口的牌子，有不差钱的食客问酒楼伙计，得知今日份已售出后，顿感后悔，后悔自己消息闭塞来晚了，不然怎么也得来一份‘蟹酿橙’尝尝。

苏芋还在后院里忙着。剩下六份‘蟹酿橙’已经在锅里蒸着了，现下她正在削梨，准备给这几位点了‘蟹酿橙’的食客做份香橙秋梨菊花果茶。

橙子切片，雪白晶莹又香甜多汁的梨子切块，和菊花、枸杞一同放进茶壶里，注入清水，放置到茶盘上，另一壶果茶配一只小茶炉，这果茶要煮一会儿才能喝呢。

“阿远啊，等会儿把这果茶送到了，记得给茶炉里的碳火点燃，果茶要煮一刻钟才行，另再提醒客人小心别烫着。”苏芋细细嘱咐上这道菜的阿远。

“哎小姐，知道了。”阿远点点头，随即端着茶盘健步如飞的走了。

二楼雅间。

吴老爷是第一位点了‘蟹酿橙’的食客，同家里其他人不一样，他此生最爱的美食就是螃蟹，每年一到秋季，他家的螃蟹每日都不间断的买回来许多，而且一日两顿正餐是必须要有蟹子的。

自今年这家酒楼火起来后，他也来吃过许多次饭，对这家酒楼的厨艺很看好。更是在心里盼着快点入秋，看能不能吃到这家酒楼做的螃蟹。

哪知盼到了，结果酒楼第一次卖的螃蟹也只是最简单的清蒸蟹，着实让他失望不已，好一段时日都没来，直到后面又上新了花雕熟醉蟹和香辣蟹还有辣味炒蟹，他更是一天两顿都在这儿用，顿顿必点螃蟹的菜，也亏得家里做生意有点小钱儿，不然可禁不住他这么吃。