狸猫小说

手机浏览器扫描二维码访问

第401章 古代养猪专业户四十二（第1页）

花卧岩很快用棍子将灶膛里的野栗子和橡子扒拉了出来，在火堆里烤熟的橡子，吃起来粉嫩嫩的，味道有点清香，有点微微的苦涩，而野栗子味道甘甜，满口清香，也是一个让人百吃不厌的美味。

姐弟俩将野栗子和橡子消灭完，眼看着锅里的羊肉也炖煮的差不多了，花酿熟练的从锅里捞出一块肉，放进嘴里嚼了嚼，满足的吧咂两下嘴巴，然后将早就准备好的野韭菜和薄荷等配料倒入锅中，这个动作一出来，花卧岩就知道肉熟了，早已迫不及待的端着碗围上来。

“姐姐，可以吃了吧？”

“等等，我再弄个蘸水。”

将薄荷、葱花、蒜末、花椒粉、胡辣椒、盐巴放进碗里，再舀一勺奶白的羊肉汤进去，就可以开吃了。

“开动吧。”

“好耶好耶。”

只有姐弟俩吃饭，花酿都懒得将羊汤盛到碗里，两人直接围着灶台吃了起来。

花酿夹起一筷子炖得耙烂又不失嚼头的羊肉，放蘸水里蘸了蘸，随即放进嘴里大口咀嚼起来，这羊肉更是香透入骨，搭配又香又辣又麻的蘸水，真是让人停不下来，有一种什么山珍海味都不换，有皇帝的宝座也想吃过羊汤锅之后再坐的满足感。

喝了一口汤，花酿开口问“好吃吗？”

“好吃，肉好吃，汤好喝，姐姐的手艺越来越好了。”

“主要还是这羊肉好，这羊是黑山羊，成群的山羊游牧于树林山坡、河滩沟坎、田间地头，悠然自得地啃食着山间的野花野草，这肉质才会这么鲜美。”

“是吗？”

“当然了，黑山羊大多是山上放养的，原生态、纯天然，高山密林中的放牧使得黑山羊肉汤锅味最美、最鲜、最纯、最真，是舌尖一族最为羡慕与追求的美味食物。”

花卧岩喝汤吃肉，根本停不下来，只含糊回应道“嗯嗯，姐姐说的肯定都对。”

又喝了一碗汤的花奶奶个，摸了摸肚子，放下了碗筷，看着旁边还在大口吃肉的弟弟，花酿很满足。

“这么喜欢吃啊，那就多吃点吧，俗话说‘药补不如食补，食补不如汤补’，羊汤锅既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功。”

“嗯嗯。”

花卧岩小朋友埋头苦吃的后果就是他吃多了，这一点都不意外，于是又被花酿拉着去种树，种的就是刚从山上挖下来的两棵野酸枣树。

次日，花酿在处理野酸枣，要做野酸枣饼，而花卧岩在晒捡回来的橡子和野栗子、野核桃还有野生香菇。

花酿将刚捡回来的新鲜酸枣用清水洗净，剔除烂的、青涩的枣，随后放入加了清水的锅中。

伴随着柴火燃烧的声音，锅中的酸枣散出青枣和柠檬的清香。

等大锅里的酸枣煮至表皮裂开，酸枣就算煮熟了，花酿再次将其捞出放入冷水中清洗，这样既是为了让酸枣冷却，同时也能降低酸度，让做出来的酸枣饼更富有口感。

二次过水后的酸枣被放入一个大盆中，花酿细心地将酸枣挤出果肉去除果核，将果核一一挑出，再把果肉碾碎成泥，再将新鲜紫苏叶和蒸熟去皮的南瓜混入酸枣果泥中，为其增添风味的同时，降低果泥的黏性，使成品更加软糯香甜。

混合之后，最后再撒上一层白砂糖，将果泥不断翻搅，让酸、甜、香各种味道在一次次的搅拌中完美融合。

在一次次的搅拌中，风味十足的酸枣泥就准备好了，接下来就是制作酸枣饼。