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“娘,鬼芋也叫魔芋,这可是个好东西,这个魔芋做不好确实会致人中毒,但我有秘法,能把毒素祛除,做出来的魔芋豆腐不仅不会中毒,还非常美味。”
沈紞如耐心跟周氏解释道。
这些天的相处,周氏也知道沈紞如不是胡来的孩子,她对这个女儿很放心,便道:“快进屋吃饭,都饿坏了吧,等吃完饭娘跟你一起做。”
沈玉安在码头做工,中午回不来,他们四人坐在桌上边吃边聊。
对于庄户人来说,没有食不言寝不语的规矩。
身病好医,心病难治。
大家也知道这个需要沈诚自己想明白才行,对沈家的事只字未提。
沈玉言扒了一口饭道:“爹,我有夫子了。”
沈诚疑惑望向他,眼里带着一丝愧疚。
“二姐就是我的夫子。”
对于这个二女儿沈诚也有所耳闻,她是盛京数得上名的才女,如果真能教言哥儿开蒙,那真是太好了。
十一岁的年纪虽然晚些,好在沈玉言经常去村学外面听老师讲课,好歹有一些基础。
沈诚眼睛柔和,看向沈紞如∶“孩子,辛苦了。”
沈紞如浅笑∶“爹,玉言也是我的弟弟,我也很喜欢他,这是我这个当姐姐应该做的。”
沈诚点点头,一脸欣慰,有这些懂事的孩子,他该知足。
是啊,他还有妻儿,不能这么颓废下去。
他理应把妻儿保护好,玉安要娶妻,玉堂参军两年多都没有往家里捎信,不知命还在不在,郁兰虽嫁人了,也…如儿日后嫁人,他还要给女儿撑腰,还有玉言还小,郁青她在侯府也不知过得好不好。
他有什么资格颓靡。
饭后,沈紞如便行动起来,周氏和沈玉言也来打下手。
她想好了,用魔芋做出现代的魔芋爽,肯定受欢迎。
由于是第一次做,她挑了个最小的先试试。
魔芋洗净泡好擦成泥后,用调制的草木灰水让魔芋凝固。
本来她是可以拿出食用碱的,但是旁边有娘在帮忙,她只能调制了草木灰,效果是一样的。
过滤好的草木灰水用勺子一点点的浇在魔芋泥上,等待凝固结实变色后,脱模切成大块,再开水下锅煮了一小时,捞出过凉就可以切了。
切成条拿去外面晒太阳。
沈紞如只记得之前看短视频的方法做的,对不对先试试吧。
反正这魔芋也不要钱。
魔芋经过两天多的暴晒也晒好了,魔芋干洗掉表面灰尘泡上两小时,攥干水分放入蒸屉上锅蒸,蒸好后晾凉。
用麻椒、辣椒等秘制调料搭配一起,用料油趁热淋油搅拌,做个麻辣油。
取适量麻辣油放入蒸好的魔芋条里,又加上麻辣鲜、熟芝麻,顿时满院飘香。
沈紞如和沈玉言两人忍不住吃了起来。
“辣吗?”
“二姐不辣,太好吃了。”
沈玉言一边吃,一边辣的哈嘴。
沈紞如做了两份,一份微微辣,一份中辣,但沈玉言偏要吃那个中辣的。
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