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让已经回来的三小只开始布置场地。
而弗雷自己则是进入了厨房。
将所有的食材拿出,开始了厨艺的展示。
刚刚宰杀的羊肉叠出三肥五瘦,完美的比例让羊肉串在烤制后,既不会油腻也不会显得干材。
加入各种水果以及特质的腌料和一点点高度白酒激香气,届时便可直接上烤架。
被胖橘储存的最后三只香料猪,根据它们自己所带的香料,弗雷进行了微调。
一只水果微甜甜的,一只蜂蜜爆辣,一只香料爆炸直接被弗雷先用制裁之炎进行烤制。
被岛上居民才打捞上来的大虾,简单的在沸水中灼红,去壳留虾尾,剥去虾线,熟稔的在虾腹轻划几刀,去筋断肉。
整齐码在一起,均匀的撒上粗盐、白胡椒,倒上料酒腌制上半个小时,等一下进行油炸。
各种蔬菜进行切片,莲藕和茄子中间加上调配好的肉馅,放在一边,茄盒以及藕盒等油炸食品需要最后上场才可以保持酥脆的口感。
鲜嫩的牛肉在沸水中翻腾,去除肉里多余的废血,打出一圈杂质泡子,快捞起沥干。
开火将半沥干的牛肉放入同姜片翻炒,直至变色。
动作不停,划开数个西红柿,热水一浇,轻松去皮,切碎加糖小火慢炖熬成鲜美的番茄酱。
再次切和番茄连同番茄酱和热水一起倒入高压锅,最后将牛肉放入一起炖煮。
各种生猛海鲜进行处理清洗,加入大米放入巨大砂锅进行闷煮。
与此同时,弗雷乘着这间的空闲,开始制作各种蘸料,油炸过后的花生碾碎,香菜,小葱,洋葱,芝麻酱,花生酱等等蘸料。
将鸡蛋在方才煮虾的沸水中煮熟,洋葱切为碎末,酸黄瓜切丁,同洋葱搅拌在一起。
各种生菜水果切片,加入其中。
煮熟的鸡蛋剥去外壳露出白嫩的蛋白,用菜刀切碎成丁一同置入碗中,一盆淋上沙拉酱,一盆淋上酸奶搅拌均匀。
准备好美味的蘸料和沙拉开始准备酒后甜品,将脱脂牛奶加入绵白糖进行手动打,变成了完美的雪白奶油。
鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清分三次加入绵白糖,进行打,直到可以拉出倒三角的状态。
随后在蛋黄中加入低筋面粉和白糖,以及牛奶搅拌到丝滑,随后倒入打好的蛋白之中,进行之字形的搅拌。
在均匀后倒入模具,在上面撒上一些巧克力碎,开火上下二百度,二十分钟后完美的蛋糕胚就会出来了。
随后有条不紊的拿出面包糠、面粉分别放置在不同的碟内,敲开数个生鸡蛋搅拌成温暖的橙黄色。
将腌制好的大虾拎着虾尾在面粉中裹匀、再浸入蛋清中,最后附上一层厚厚金黄色的面包糠。
油是锅具和食物之间的媒介,将虾肉放入油温烧至18o度的平底锅中煎炸至颜色变深捞出。
卷心菜中间剖开切丝装盘将炸至金黄的大虾放入盘中心,一小片柠檬既可做为装饰又可增加这一道炸虾的鲜度。
随后各种蔬菜以及茄盒藕盒背下入油锅,低温慢炸后捞出,升高油温,快再次下锅。
进行高温复炸,这令它们在变得更加酥脆的同时减少了身上所带的油水,变得不是那么油腻。
最后就是炸串的所要刷的料汁,锅中加入少于菜油,葱姜蒜沫加入其中。
在其被炒制变黄出香的时候加入黄豆酱和豆瓣酱以及甜面酱,进行翻炒,最后在出锅之前一分钟加入一把芝麻,即可出锅。
色泽诱人的炸串配上酱汁浓郁的炒酱简直就是,在深夜中和烧烤并列的路边杀手,令人回味无穷。
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