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“对,就是去年那个地方。”
“那我肯定去。”去年她的芝麻脆饼卖的那么好,今年有这个机会,肯定要光明正大的赚一笔。
知道这事儿,她心里就考虑起来了,她的饼干肯定好卖,只是大冷天的出来逛,肯定有好多人想吃口热的。
她卖现烤热乎的东西,肯定好卖。
而且,肯定不能卖便宜了,这些随军的家属,有钱人可不少。
她磨刀霍霍,准备吃大户了。
下午贺勋回来,她就问能不能找个大铁桶,她要改造成烤锅盔的桶,下面烧火,中间隔一个空间出来,上面煎好的肉饼就放在中间烤好。
贺勋看她兴奋得很,连忙答应,帮她去找找。
贺勋做事靠谱,第二天就去后勤部找,花了三十多块钱买了个铁桶,然后又花了八块钱找师傅帮忙改造好。
他试了试,上面铁锅一盖上,铁桶下面的火就熄灭了。
老师傅左右看了看,“下面要开一个大口子,要有气儿进去,这桶里的火才不会灭。”
“麻烦您帮我弄弄。”贺勋递了了一包烟过去。
师傅接过烟,拿了一个趁手的钢锯,在铁桶下面开了一个正方形的大口子。
这下烧火试了试,铁桶上面的平底铁锅盖上去,下面的火依然旺得很。
试好了,等铁桶温度降下来,贺勋抗着铁桶回家表功。
乔静安一看这个改造好的铁桶,从功能上来看,和烤锅盔的铁桶差不多。
高兴的跳起来,亲了贺勋的脸一口,“做得不错,晚上奖励你吃三个锅盔。”
铁桶搬到后院屋檐下,她就开始揉面。
做锅盔的面粉用一般的中筋面粉就可以了,和面的时候加入一些糖、盐、玉米油,没有玉米油就用其他油代替,她放的菜籽油。
加入温水揉好面团,直到面团柔软光亮,盖上面盆醒发半个小时。
今天要做鲜肉锅盔,趁醒发面团的功夫,准备肉。
拿了半肥半瘦的新鲜肉剁碎,这个工作交给贺勋做,反正他今天没事儿,跟着她后面乱晃。
贺勋剁肉,她就准备盐、芝麻、花椒面、葱姜、料酒、酱油、香油这些配料,等肉剁好了,放进去拌匀。
“老大他们还有多久放学?”
贺勋抬手看了一下手表时间,“还有十来分钟吧。”
“那我们就开始做了,你去把铁桶下面的火烧起来。”
贺勋去外面烧火,她把面板拿出来,再给面板上刷上油。
发好的面团切成小剂了,每个小剂子擀成长条,再把拌好的肉糜放到面上,撒上葱花,搓成一团,别让肉糜露出来,再把面团按压成饼状,最后面上在撒上一些芝麻。
乔静安扭头看外面,“火烧起来了吗?”
“可以了。”
铁桶上面的平底锅已经烧烫了,她赶紧倒油,面饼放上去慢慢煎,直到两面煎的焦黄就差不多了。
她小心的用毛巾拉着平底锅,露出铁桶下面的炉子,把煎好的饼子放到铁桶里烘烤,再盖上上面的平底锅。
铁桶里面烘烤着,铁桶上面的平底锅里继续煎饼。
过了几分钟,再打开铁桶,里面烘烤的锅盔,表面的油脂在滋滋作响,用夹子敲了一下锅盔的外壳,已经酥脆了。
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