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制止了老六,唐磊一边下着虾,一边将需要额外处理的海鲜剔去内脏。
他的手极快,处理完,最先下去的虾刚刚卷曲半熟。
同时,让老巴万那边烧的蔬菜汁也差不多了。
这蔬菜汁,是用几种香气种的菜叶,葱姜,洋葱,芹菜胡萝卜等,兑水熬出来的。
半熟的海鲜下到蔬菜汁里,小火轻轻一煮。
“啪嗒”。
最后一只嘴硬的扇贝,也张开了壳。
“差不多了。”唐磊大手一挥:“可以捞起来了。”
他蔬菜汁滤掉。
被又煮过一次的海鲜,已经将几种香菜的清香融进了体内,冒着热气和香气。
唐磊没有过凉水,放在一边自然凉透。
因为这种过了水的海鲜,一旦碰生水,就极容易再次被激出腥气来。
“接下俩,最后一步!”
“灵魂的捞汁!”
“老六,好好看好好学,什么叫灵魂!”
唐磊拿出找到的战斗民族平替版酱油,香醋,加入一点糖,提鲜增味,再放上芥末,辣椒。
增加刺激的口感。
最后,他从橱柜里拿出一个小瓶子。
珍惜的倒了一点点。
老六好奇道:“唐,这是什么?这么大一锅不多放点?”
唐磊果断摇头:“想都别想,这东西虽然不辣,但放多了也够你哭的!”
这正是他最近向系统兑换的大宝贝。
“花椒油”!
这种油也产自大夏川蜀,以其独特的“麻”闻名。
一麻一辣,共同构成了川蜀的美食文化。
也造就了今天这一锅,麻辣捞汁小海鲜!
汁儿调好,煮过海鲜的蔬菜汁再次汇入其中,最后往垒好凉透的海鲜上一浇!
这道捞汁,就算是成了!
一道完整的捞汁,口味会随着汁水腌制的时间变化。
但唐磊几人都懒得等那么久。
唐磊带头,先偷吃一口。
“嗯,不错!”
海鲜的鲜,植物的香,还有料汁混在一起。
第一口是微酸,第二口是麻辣,等到咽下去,就只剩下了鲜香!
叶莲娜也捡了几个,吃的小嘴通红,还不舍得停。
老六和老巴万则更好奇这道海鲜里特殊的口感。
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