韩三千小说

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第48章 准备开业（第1页）

很快便来到了店铺，几人合伙把东西搬下来，“那行，既然东西搬下来了，我就先走了”

佟大哥打完招呼就走了，“谢谢啊，有空来店里吃饭”顾母热情的说，“好嘞”。

天还早，但是顾汐要早点准备，因为今晚顾父和爷爷还要回去，于是拉着爷爷一家人就出去买菜，在镇上住就是方便，没多远就到集市了。

今天店铺第一次开火，要买条鱼来吃，在顾汐家有个习俗，搬家第一次开火要吃鱼。

很快就来到了鱼摊，顾汐今天挑了一条鲫鱼，晚上烧鲫鱼汤。

接着来到猪肉摊买了一只猪蹄，这个猪蹄可是昨天顾汐特意叫肉摊老板留的，不然这个时间点去买肯定没有了，回来路上还买了一块豆腐，经过蜜饯铺子的时候，顾汐停住了脚步。

“汐汐，怎么不走了”顾爷爷问，“爷爷，你想不想吃蜜饯？”

“不要，爷爷不爱吃”顾爷爷嘴上说着不吃，可还是看向了店里。

顾汐记得以前自己的外婆就很喜欢吃蜜饯这种东西，以前自己每次回去都会买点梅子、葡萄干什么，每次外婆都特别的开心，所以看到这些蜜饯顾汐就想给爷爷买。

“爷爷，走，我们进去看看”顾星看到蜜饯飞快的跑了进去。

“小朋友，来尝一下我们家的蜜饯咧，样式很多的，可好吃了，尝尝”

服务员拿了一个给顾星，顾汐也帮爷爷拿了一个试吃，自己也拿了一个，确实很好吃，难怪以前外婆这么喜欢吃。

“姐姐，我们买点这个好不好”顾星拉住顾汐的手，是啊，小孩子又怎么经得住这些诱惑。

“星星，听话，我们以后再买，别吵你姐”爷爷知道顾汐开店要花不少钱，所以他不想顾汐乱花钱。

“好，我们给星星买一份，再给爷爷买一份好不好”

“好耶好耶”顾星开心的跑着，“我不用，别乱花钱哈”爷爷阻止顾汐买。

“爷爷，这花不了多少钱，再说了，你买回去在刘爷爷面前吃，他都羡慕死你”顾汐了解爷爷，买回去他肯定会在刘爷爷面前炫耀。

“服务员，帮我包两份，每种都来一点”，“好的好的”顾爷爷拦不住顾汐。

“包好了，来，客官拿好了”顾汐付了钱一家人拿着东西就往店铺走，回到店里，顾汐马不停蹄的准备晚饭，顾星则是抱着蜜饯来吃。

顾汐先把猪蹄给卤上，这个要花的时间长，把猪蹄洗干净，顾汐买的时候叫肉摊老板帮忙剁成了小块，不然回来用菜刀剁非得把菜刀剁坏不可。

放入锅中加入没过猪蹄的水，加一勺料酒煮开焯水，将上面的浮沫捞出继续煮五分钟，取出猪蹄用冷水清洗干净。

拿出砂锅，锅中放入猪蹄，倒入三勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油和一小把冰糖。

最后加入一碗清水，将大料用纱布包扎好、姜片、香葱、料包放入锅中，大火烧开后转小火熬着。

把猪蹄煮上之后，就开始做鲫鱼汤，买来的鲫鱼顾汐熟练杀鱼、去鱼鳞、去内脏，处理好后洗干净。

两边改刀，表面撒盐抹均匀，肚子也要，加料酒，加一点点生抽，腌制十分钟左右，热锅烧油，加点盐，防止粘锅。

把鱼放锅里面用中火煎，左右摇晃，让鱼的每个部分都能煎到，表面煎到金黄色就可以翻面继续煎至另外一面也是金黄色，加蒜末，炒出蒜香味，给鱼来个翻面。

然后倒入开水，一定要开水，这样做出的汤更雪白，这是顾汐从事厨师这么多年的经验，最后加嫩豆腐、姜丝，盖上锅盖煮十分钟。

煮熟之后撒上葱花就可以出锅了，这时候猪蹄也炖好了，顾汐把菜都端到桌子上，看了一下时间知道顾父快下班过来了。

于是又去厨房炒了个白菜，出来的时候顾父已经过来了，昨晚顾母跟他说了今天在店铺里吃晚饭，所以今天他下班之后就直接过来了。

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