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楚宛宁刚走到小破屋,却在门口现了一个人影。
她有些奇怪,面上不显,缓缓靠近,“你是?”
那人抬起头来,脸上露出憨厚的笑容,“宛、宛宁妹妹,你回来啦。”
楚宛宁也从记忆深处找出了这人的名字。
是林大婶的小儿子林小顺,比原主大两岁,是个性子不错的小伙子。
楚宛宁点点头,“小顺哥,你找我有事?”
林小顺把身后的手伸出来,一条两斤左右的鱼便出现在楚宛宁面前,另一只手摸了摸后脑勺,“我娘让我来给你送鱼。”
楚宛宁惊了,“这么大的鱼?”
“是啊,今天运气好,我在河边抓了两条,我娘特意让我送一条过来。”林小顺如实说了。
看着肥嫩的鱼肉,楚宛宁脑袋已经出现了许多鱼的做法。
糖醋鱼、红烧鱼块、酸菜鱼、桂花鱼,水煮鱼,等等。
想到楚宛宁不受控制地咽了一下口水,眼睛微亮,“婶子真是太客气了。”
林小顺愣了一下,看着面前伸过来的手,总觉得有些奇怪,不过他也没有想太多,乐呵呵地把鱼递了过去。
“那成,我就先走了。”
林小顺我当时就懵了。
正常人不先礼让一下么?
“小顺哥,等一下。”楚宛宁喊住了他。
林小顺转过身来,“宛宁妹妹,还有什么事吗?”
楚宛宁把自己篮子里的蘑菇一溜烟的装给林小顺,只给自己留下几朵熬汤,“小顺哥,麻烦你把这些拿回去给婶子,就说蘑菇熬汤鲜得很,让大家都尝尝。”
林小顺有些摸不着头脑,“这蘑菇......能吃吗?”
楚宛宁自信道,“能的,这蘑菇没毒,你们放心。”
林小顺这才摸了摸后脑勺笑了,“那行,多谢宛宁妹妹。”
楚宛宁目送对方远去,下一瞬迫不及待地转身打开大门。
“酸菜鱼,我来了~”
就在门口的那一会儿功夫,楚宛宁忽然想起,小破屋的院子里还放着前两天林大婶送过来的酸菜缸子。
正好今天拿来做酸菜鱼。
楚宛宁先回堂屋把东西放下,紧接着拎着鱼来到厨房,大刀快剁。
鱼杀完洗干净后,她把鱼肉片成一片一片的鱼片,把鱼头和骨头分出来剁成一块一块的形状,待会可以熬汤。
把鱼片找一个盆子放进去,洗一遍沥干水分。
下一瞬开始腌制鱼片。
盐、胡椒粉、鸡蛋清还有一点猪油,抓匀,让每一片鱼都均匀地裹上。
接着再去处理其它的配菜。
干辣椒切成段,再准备一把小葱切碎。
随后到了这道菜的灵魂了。
酸菜鱼的灵魂自然是酸菜,有时候做好了,酸菜比鱼肉还要更好吃。
楚宛宁先跑到院子里,把缸子内的酸菜掏出一点,剩下地盖回去放好,这可是了不得的宝贝!
她把酸菜一片片地用清水洗干净,反复几次,才将酸菜拿到厨房开始切。
锅内放猪油,先把酸菜炒出香味,找一个盘子盛出来。
下一步开始炒香料,炒香后把鱼头和鱼骨头放进去炒,炒到鱼头变颜色,外表白,就可以加一些清水进去。
等锅烧开后下酸菜,又下一点盐调味,再煮上这么一刻钟,把锅里所有的东西都捞到盆子里,锅内只留汤底。
最后一步便是把片好的鱼肉放进汤里烫,烫上大概十秒钟左右,不能太久,因为鱼肉会变柴。
柴了的鱼肉自然不好吃。
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