韩三千小说

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第91章 特殊技法（第1页）

成功上灶，虽然只是尾炉，对杨振兴来说也是极大的满足。

努力奋斗、拼命学习这么多年，今天终于看到了初步成果，他觉得自己的坚持是值得的。

但是，走到这一步依然只能算刚刚开始，烹饪这条路上，还有数不清的东西等待他去学习。

才刚刚晋升，杨振兴就现，每天早上他在后厨的学习练习内容，就生了改变。

刚开业那会儿，每天早上杨兴盛和另外几位师弟，还有请来的好友吕忠义都会轮流来到后厨，指导教授厨师们技艺，这个习惯一直保留到了现在。

除了苏菜师傅吕忠义近一年来出现的频率稍微降低，其他人仍旧见天儿上午轮班指导。

一开始的时候人少，几位师傅就把大家凑一块儿教。

可现在后厨的人数越来越多，那些新手新人他们已经不怎么去教基本功了，全都交给了李明杨红兵他们这些头炉去负责。

平时只会指导已经上灶的厨师，提高他们的手艺。

当然，那些还没上炒锅的学徒在一边旁听，师傅们也不会主动撵人。

虽说平日里杨兴盛在店里对待自己孙子的态度跟其他人都一样，一视同仁。

但怎么说也是自己的孙子，特殊照顾不能说一点儿都没有。

而且冯兴源几位做爷爷的这点儿更是体现的很明显。

往日里给所有人开完堂课之后，都会不自觉的把杨振兴拉到一边给他开小灶。

杨兴盛在这件事儿上都是睁一只眼闭一只眼，只要不过火儿，他就装作看不见。

对于这个区别对待，不是说没有人心里嘀咕过，可人家是少东家，才这点儿区别待遇理所应当。

要是换成他们是这身份，可能要求的待遇会更多分。

更别说杨振兴可是从水台一点点干了两年多才慢慢儿提上去的。

少东家干杂活儿？您可拉倒吧！

找遍四九城，也就文泉春这里蝎子拉屎--独一份儿。

今儿早上轮班的是杨兴盛的二师弟冯兴源，在指导完其他厨师后，按惯例把杨振兴拉到了一边开小灶。

“振兴，你现在已经是掌勺的厨子了，虽然还只能做一些简单的菜，但也意味着你能接触更多更复杂的技巧了。”

杨振兴知道终于可以学习新的东西，眼睛笑的眯成了一条缝，凑过脑袋来低声问道“冯爷爷，您是不是要教我新手艺？”

“嘿，就你小子激灵！”冯兴源笑骂一声，点头说道“这不明摆着的吗？合着我刚才说的话你都没听进去啊？”

看到杨振兴不好意思的摇头摆手，冯兴源也不继续逗他，表情变得认真起来，说道“煎炒烹炸这些基础常用的技法你已经学了很多，一些独有的技法也到了该学习的时候了。

接下来的日子里，我跟你爷爷还有其他几个人儿，会一点点儿的教给你这些鲁菜独有技法，希望你能保持以前的态度，好好看，好好学，好好练。”

杨振兴十分高兴，笑眯着眼握拳点头说道“放心吧冯爷爷，我不会让您几位失望的！”

“好，就要这股子势头！”冯兴源很满意的拍了拍他的肩膀。

“不管是咱们鲁菜，还是其他菜系，在煎炒烹炸这些常用技法之外，都有各自独有的烹饪技法。