韩三千小说

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第44章 招牌菜（第1页）

“如果还按照现在的工作量，到了餐点时间我们肯定准备不出来，就算准备出来了由于不够充分，必将影响菜品质量受顾客白眼。”

听了宋苗的话，任才深以为然追问道:“那该怎么办？”

宋苗接着说:“不如我们暂时精简，只做一种菜品，顾客来了没有选择也会消费，并且因为事前有介绍也减少了很多麻烦。”

任才听了一拍桌子吓了宋苗一跳。紧接着说道:“对呀，我怎么没想到。”

然后对宋苗伸出大拇指称赞道:“不错，人才啊。就这么办。”

“你去把薛师傅叫来，事不宜迟，快！”

宋苗欣喜地点了点头，绽放的笑容十分灿烂。转身向厨房跑去。

不一会儿，薛师傅走了过来，拿着『毛』巾擦去额头的汗水问:“任经理有什么吩咐，我还等着去厨房赶紧干活呢。”

任才摆了摆手道:“让其他人全部暂停手下的事情，等我们商量过再做行动。”

薛志明愣了一下便点头道:“好。”然后对宋苗交代了一句让去通知，便拉了张椅子坐下来。

任才简单将刚才宋苗的想法说了出来，薛志明连连点头也说是个好主意，接下来开始商量以哪道菜作为主打了。

这道菜必须能快出菜并且拿得出手，薛志明低头沉思了一下，厨房现成的材料不难找，不到一分钟便想出了办法。

“那就试试我的拿手菜，海鲜炖蘑菇吧。这道菜是以大骨和老母鸡炖的金汤做主味，然后加进青虾和蟹黄还有鲜蘑菇做出来的，食材味道丰富，简单易处理。”

任才当即拍板击节道:“好，就这道菜，你快去准备吧。”

薛师傅走后，任才坐在那里拿着菜单苦苦思索，菜是不错，可这名字实在不敢恭维，太特码俗了，没有亮点。

任才此时抬头见到宋苗也在帮忙处理青虾，于是脑中灵光一现，对啊，哇咔咔，我特码真是个天才。

就叫——虾兵蟹将大战荷鲜菇！

牛『逼』的名字加上丰富的内涵，保证让食客吃的停不下来。

这道菜讲究汤『色』纯正，味道鲜美，必须在吊汤上下功夫。

任才急的抓耳挠腮突然灵机一动:系统有没有上汤的秘籍？

系统:国宴级上金汤配制方法已输入大脑……

看见了没，这就是实力。

任才欣喜地又温习了一遍制作方法:主料:老母鸡3oo克去鸡胸洗净待用，鸭2oo克去鸭胸洗净待用，猪腿骨2oo克敲开，水5千克；作料:丁香5克，花椒1o克，良姜1o克，大料1o克，白芷1o克……

麻蛋，就它了。

想到这里便飞奔进厨房，将上汤的配料交给薛志明说道:“薛师傅，你试一下用这个比例吊汤，然后出锅记得用荷叶垫底。”

薛志明疑『惑』地看了一下，看完后用奇怪的眼神看了一眼任才回答道:“没问题。”

“偶也，就这么办！”

……

时针和分针正指十二点，所有筹备工作已经就绪，工作人员各就位，就等顾客上门。

任才好整以暇信心满满，在大厅内来回踱步。

可是……

一分钟过去，没人来。

三分钟过去，还没人来。

十分钟过去，还是没人来……

这下好尴尬，任才心急如焚，连个人影都没有，怎么办？