韩三千小说

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第八十二章 炒兔子大菜（第2页）

什么用怎么调料来制作，能让野兔的味道最大化。

而最致命的。

就是野兔肉质很老的问题。

因为野兔嘛，毕竟不是家养的兔子，家养的兔子天生有脂肪，不用锻炼。

饿了就吃肉，除了腿部等几个部位可能会有肉质老的原因。

其他基本上都是嫩嫩的口感。

而野生兔子就不一样了。

野兔，可是处于生物链最低的程度。

真的想要让它活下来，可不是那么容易。

并且，野兔在野外寻食物。

逃避各种捕食者的捕捉，等等行为。

都是锻炼肌肉的一种过程。

吃不饱。

加上每天都在外出觅食、躲避追捕者。

也就从而让兔子的肉质更加有了韧性。

有了嚼劲。

可能吃着口感很会好。

但相对的就是，肉质很老。

因为大部分有韧性的肉，肉质都很老。

而想要，把野兔的肉质给处理好。

最关键的步骤，也是这个。

不过。

之前对陈牧来说，这一步可能会把他难得头疼。

甚至说。

也不管他肉质老不老了。

只要煮熟了，直接吃了填饱肚子就行。

但现在可不一样了。

他加持了道具卡。

对于野兔的各种处理、各种制作方式，简直是熟练的炉火纯青。

信手拈来。

根本就不存在什么处理不好的问题。

就这样。

陈牧只是简单看了一眼。

就直接将野兔丢进烧开的水里，进行了焯水过程。

这个部分就是要去除野兔肉质里的血液。

把血液逼出来的同时，让兔子肉去去腥味。

毕竟是野兔。

肉质的腥味，也比家兔大了不少。

不过，陈牧现在也没有什么葱姜蒜这类去腥味的神奇。

但也只能这样凑合了。

简单处理一下。

总比什么都不处理要好得多。

几分钟之后。

陈牧看着肉质稍微有了些许变化颜色。

一些血沫也渐渐飘了出来。

陈牧就毫不犹豫的直接将兔子肉给捞了出来。

但没有过水！

没有直接用凉水给肉质降温。