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Truffle 松露（第1页）

第6o章Truff1e松露

餐厅篇pt.2|像当地人一样点餐

Jeff

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课程导读

在第一节课中，我们对小费文化已经有了基本的了解。谈到餐厅的小费文化，其实还要做一点补充，小费不是给餐馆的，而是给特定的服务员，作为对Ta服务质量的奖励。一个餐桌会有一个特定的服务员负责，所以最后的小费也会给Ta。在这种文化下，国外的服务员可能就更热情，比如点餐前会跟顾客寒暄，点餐后有时会问顾客对菜品是否满意等等。所以这也来到了我们的另一个尬点:到底怎么跟服务员轻松自然地聊天和互动？还有一个尬点是点菜看不太懂菜单怎么办？最后可能还有一个小尬点，就是吃完了服务员会问你菜品味道怎么样，这个时候是实话实说，还是走走形式说几句客套话呢？快来听今日讲解，希望能帮大家像当地人一样老练地点餐，和服务员轻松互动。

英文原文

▍本节重点

1.餐厅的小费文化

a.不是直接给餐馆，是给特定的服务员

b.服务人员分工合作

·hostess

·anotheraitertake>

·yourdesignatedaiteroraitressfortheentiremea1

·sothatstheoneyoushou1dtip.

c.收入分配分摊风险

当天结束的时候，小费会放在一起，aiter拿最高的百分比，带位的人分到一部分，收拾餐桌的也会分到一部分

·pernettsystem

·ap>2.如何与服务员轻松自然地聊天和互动?

a.一般服务员会先跟顾客打招呼

·heyguys，hoiseveryonedoing?Iseveryonehavingagoodday?hoareyouguysdoingtoday?

·heyguys，hoareyouguysdoingtoday?mynameis…I11betakingcareofyoutoday.

b.如何回应

·earedoingver>

·doin>

c.可以记一下对方的名字，对方会很开心，服务也会更好

3.餐前点饮料

a.服务员会先问一下要不要点饮料

·netIstartyouoffithsomethingtodrink?

·ou1dyou1ikesomethingtodrink?

b.欧美人会先喝点茶或饮料，顺便看菜单

·饮料beverage

·在欧洲可能会听到ithgas，ornogas?

·气泡水spark1ingap>4.餐前互动和“中场休息”

a.还在看菜单