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须臾,何父一手拎着一扇排骨从后门进了院子,他径直走进厨房,将两扇排骨“啪”地拍在案板上。厨房里众人,都停下了手里的活计,看向正双手叉腰,气喘吁吁的何父,不明白他这时候提着这两块骨头过来干嘛。
因为排骨上边一般没什么肉,通常只是贫穷老百姓买来解馋吃的,价钱相对于猪肉便宜了将近一半。
素秋上前翻动这两扇排骨,只见上面留了薄薄的一层肉,骨端还有白色的脆骨。片刻之后,她拿过一块抹布,将手上沾的油擦掉,对着何父调皮一笑,比了个大拇指。
何父并不明白这个手势什么意思,但见素秋那满意的神色,就清楚是在夸赞他,不由也回了个大拇指。
说干就干,素秋示意掌勺,自己需要一个打下手的学徒。掌勺仍旧指派了上回帮她杀鱼的少年,素秋见是他,冲他露出善意的微笑。
“你好呀,我叫素秋,何素秋,你叫什么名字?”素秋问。那少年约莫十三四岁的模样,长得干干瘦瘦的,却很白净,大概是因为长时间在厨房工作的原因。
他见素秋问他的名字,却表现出有些难为情的样子,与之前收拾鱼的利索模样判若两人。头被压得很低,双颊通红,憋了很久,在素秋都快要放弃时,才小声地吐出一句话:“我,我叫二柱。”
……
素秋无语,这里的人怎么都是这样,取的名字要么大、二、三狗子,要么大、二、三柱,要么大、二、三丫。总不能够也叫他二柱吧,跟邻居二柱一样的名字。他才刚那么难为情的样子,素秋估计跟自己一样,不好意思报出自己的名字,实在是太土了。
尤其是在一个小女孩面前,说自己叫二柱。不过素秋还是佩服他的勇气,自己那时候怎么也说不出口,还直接给自己起了个名字。
想到这里,她灵机一动,问道:“那你知道你自己姓什么吗?”
“我姓文。”这回倒是回答得很干脆。
这时她想起自己常看的小说里,有一个叫“鱼文斌”的,当时就觉得他的名字很特别,也很好听,那就……
“这样吧,叫二柱实在是跟我邻居哥哥重名了,我叫不出口,那我就就叫你文斌吧,文斌……哥哥?”素秋凑近他询问道。生怕他会觉得自己冒犯他了,毕竟起名是父母长辈的权力。
那少年却是眼睛亮亮地看向素秋,嘴里默念着:“文斌,文斌!”随即躬身向着素秋行了个礼,恭敬地说:“文斌,多谢师傅赐名。”
“啊?”素秋吃了一惊,慌忙闪身避开,厨房里众人却看热闹似的起哄。
掌勺大掌一拍文斌的肩膀,笑着对素秋道:“这小子够机灵,会拜师,小娘子不如就收下他吧,这也是你们二人的缘分。”
素秋看向文斌,见他眼里的真诚,心里也是很想过一把当师傅的瘾。再说,多一个手脚利索的人,帮自己打打下手也不错。
见文斌还保持着躬身的姿势,素秋上前虚扶起他握拳的双手。抬头看着他道:“如此也好,那从今天起,你就是我的徒弟了,以后好好跟着我学做菜。只要我会的,只要你想学,我都会教给你。”
文斌站直身子,点头应允。素秋看着他,总感觉少了些什么,围着他转了一圈,这才想起来。师傅第一天认徒弟,总得给点什么,可是自己身上啥配饰也没有,该给点啥呢?
她想到钱袋子里的半两碎银子,自己好像就只有这东西可以了。随即拿出那半两碎银子,塞进文斌怀里。
见文斌看向她诧异的眼神,她解释道:“这是师傅给你的拜师礼,别客气,收下吧。”
在当时,当后厨学徒是没有工资的,只管吃管住。这半两银子,相当于普通伙计一个月的工资了。文斌收下银子,揣进衣兜,又恭敬地行礼:“徒弟谢过师傅。”
素秋满意一笑,随即指使道:“去把案桌上的排骨洗净切好,剁成小块……”
指使自己徒弟干活的感觉,真是不错。
她先是把所有排骨分成两锅,冷水下锅焯水过后放在一边。然后取出一份,用热油香料爆香后盛出,再放入白糖炒糖色,直至糖融化颜色变得微黄后,倒入排骨搅拌均匀。
没过多久,排骨被糖包裹得已经开始拉丝了,便放入一点薄盐和陈醋调味。再次翻拌均匀,就可以出锅了,酱红色的排骨盛在雪白的瓷碟上,色泽十分诱人。
再撒上炒香的白芝麻,和一点儿灵魂小香葱,直看得素秋都忍不住先捻起一块试吃了。
嗯~口味还真是不错,由于食材比较好,火候也够。这道糖醋排骨,比记忆中爸爸常做的还要好吃许多。
这时厨房里的众人,纷纷忍不住看向素秋,手上端的糖醋排骨。素秋心知这一碟子排骨还不够众人分的,当下也不客气,只分了一块给文斌,就端着碟子一路往酒楼前厅去了。
本来想先给张灵玉兄妹二人试吃的,结果在大堂没找见这二人,连带着李管事也不见人影。
问过黄掌柜才知道,这时他们都在二楼,布置县令大人的接风宴。见黄掌柜盯着糖醋排骨,口水都快从嘴角流下来了,素秋急忙将排骨护住,往楼上去了。
素秋这还是第一回上楼,纯木质楼梯,不知用了什么法子,竟像现代水泥楼梯一样坚固。脚踩在上面,没有一点“吱呀”声出。
来到二楼才现,这二楼布置得很是雅致,一侧是两个包间,用屏风隔开。另外也有一个大厅,里边摆了四张红木桌子,显得古朴雅致。
其间还点缀着绿植花草,显然是为这次的接风宴准备的,窗边挂着的月白色纱帘,正随风飘扬。窗边的小茶台上,兄妹二人正就着菜谱商量着什么,李管事则是站在张灵玉身后。
素秋见此,不由放轻了脚步,端着碟子往窗边走去。她将碟子轻轻放在茶台上,二人立即看向碟子里的糖醋排骨。
灵秀吞了吞口水,准备直接伸手去捻,灵玉见此,眼疾手快将菜单往她伸出去的手上一拍,责怪道:“怎么这般没规矩,去拿筷子来。”
随即看向素秋,示意她坐下说话,并给她倒了一杯茶。灵秀作势欲去找筷子,李管事就已经去餐桌上将筷子取来了。灵秀向李管事投去感激的目光,便立马接过筷子,夹起一块排骨往嘴里送。
灵秀一块排骨吃完,用衣袖遮挡吐出骨头,立马又去夹第二块,看得素秋只咋舌。心想:不知道的,还以为这位大小姐,已经几天没吃饭了。
灵玉见此,不由宠溺一笑,拿过李管事手上的筷子。他夹起一块排骨,先是端详了一阵,又凑近闻了闻香味,最后才慢慢地放入口中,半眯着眼睛,细细品味。
须臾,他眼神一亮,看向素秋说:“你果然没让我失望,这道糖醋排骨,甜而不腻,肉香四溢,是我从来没体验过的口感,吃这道菜,简直是一种享受。”
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