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第九十九章 学习蒙古烧烤（第2页）
在撒调料时，也要注意时机，通常在烤肉8成熟的时候撒调料。
再烤一会儿，就可以让调料充分渗透进肉里，味道更佳。
等其木格把这些要点说完以后，他手上烧烤的香气也逐渐冒了出来。
尤其是在撒上孜然和辣椒粉，香味被激出来，这里一整片都弥撒这一股烧烤的味道。
姜黎深吸了一口气，这香味简直让人陶醉！
在炭火的烘烤下，羊肉逐渐散出诱人的香气，那是一种混合了肉香、香料和炭火气息的独特香味。
直勾的她馋虫都出来了，难过的泪水从嘴角流了下来。
其木格说，这种香味，先来源于羊肉本身。
蒙古草原上的羊，由于长期在广阔的草原上奔跑，肉质紧实鲜美，富含天然的肉香。
当羊肉在炭火上烤制时，这种肉香会随着温度的升高而逐渐释放出来，弥漫在空气中。
要是再细说香气，还可以来自于其木格独特的调料。
这些调料不仅增添了羊肉的口感，还为其增添了丰富的香味。
特别是孜然粉，它独特的香气与羊肉的鲜美完美结合，使得烤羊肉的味道更加浓郁。
其实大多数时候，其木格做烤羊肉就喜欢撒点孜然，也不放辣椒什么多余的调料。
主要吃的，就是一个原汁原味的口感。
其实，烤羊肉能有这么香的味道，还有一个至关重要的部分。
那就是炭火的烘烤，它也为烤羊肉增添了独特的香味。
炭火在燃烧过程中，会释放出一种淡淡的烟熏味。
这种味道与羊肉和调料的香味相互融合，形成了一种独特的蒙古烧烤风味。
其木格边说着，姜黎边在旁边看着，口水一边在嘴里留着。
在他们五个人里面，可能也只有林家英尝过正宗的蒙古烧烤。
作为一个在蒙市生活了二十几年的人，林家英可以说是十分了解蒙古烧烤。
毫不夸张的说，她鼻子一闻，就知道这个烧烤正不正宗。
就像是她现在，闻到其木格做的这个烤羊肉，那味道可以说是十分正宗。
和记忆里正宗蒙古烤羊肉的味道一模一样。
烤好的羊肉串其木格一人给他们分了一串，先给他们品鉴一下。
品鉴正宗的烤羊肉，主要分为几个步骤。
其木格拿起自己手中的羊肉串，举到半空中。
眼瞧着还不能把美味的羊肉串送进嘴里，姜黎只能再忍一把辛酸泪，目不转睛的盯着其木格的动作。
先要做的，就是观察羊肉的外观和质地。
其木格的手轻轻撕开一小块烤熟的羊肉。
优质的蒙古烧烤羊肉应呈现出鲜艳的红色，肉质鲜嫩多汁，且表面带有一定的焦香。
这样的羊肉在烤制过程中，更容易散出浓郁的香味。
然后，其木格用鼻子深深嗅闻羊肉的香味，姜黎他们也跟着他的动作。
蒙古烧烤羊肉的香味应该是醇厚而自然的，带有一种淡淡的草本香气和独特的炭火烤制气息。
如果还能嗅到一些调料的香气，如孜然、辣椒等，那就更加分了。
就比如其木格刚刚烤出来的这一把羊肉串，那种香味应有尽有。
