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第79章 冤家路窄(第1页)

糯米饭和八宝饭试做成功,连心又和罗明俊研究定价。

连心认为糯米饭里有肉,定价应该高一点。饭店里一碗大米饭要卖三毛钱,那自家加了猪肉和香菇、胡萝卜丁、木耳碎的糯米饭满满一碗卖一块钱应该不算贵,毕竟糯米价格本身就比大米高。

这个没人有异议,让人为难的是八宝饭应该怎么定价。八宝饭里虽然没有肉,但是有各种干果和蜜饯,光是葡萄干的价格就不低,更何况里面还加了红糖。

连心说提议跟肉夹馍一样,按五毛钱一碗卖。罗明俊拿过纸笔算了又算,说道:“五毛钱一碗没有赚头,也就能勉强维持住不亏。”他这还没把人工算进去,要是把人工钱均摊进来,一碗八宝饭最少也得亏一两分钱。

“可是八宝饭里没有肉,要是卖一块钱的话没人愿意买吧?”连玉也觉得没肉的八宝饭不可能跟糯米饭一个价,顾客又不是傻子。

罗明俊缓慢揉搓着膝盖,半晌说道:“咱们可以平均一下。”

“怎么平均?”连心很好奇。

“既然糯米饭贵是因为里边加了猪肉,那把猪肉换成猪油渣,成本不就降下来了。”

“八宝饭里最贵的就是葡萄干,干脆多放一些,再加一点红豆、红枣什么的,出锅之后再撒一层芝麻,这样一碗饭看起来是不是丰富不少?”

岂止是丰富,这样一碗八宝饭都能上年三十晚上的餐桌了。

“那定价呢?七毛五一碗?”连玉不关心别的,就想知道这么一加一减下来,能不能保证给餐厅创收。

罗明俊莫名其妙看她一眼,“为啥定七毛五啊?全都一块钱一碗。”

猪肉改成猪油渣是为了降成本,往八宝饭里多添几样干果的目的是增加成本,这样两边平均一下成本相差得就不太多了。

顾客挑选的时候一旦不以猪肉为标杆来衡量两种饭的价值,那么八宝饭里裹满的干果是完全可以和猪油渣平起平坐,达到同一心理价位的。

不得不说,罗明俊观察够仔细,这招的确很高明。

后来又因为蒸饭的时候用的是蒸车,取出来的饭都是长方形的,用碗装的话看起来不好看不说,更怕有的顾客挑剔哪块料多料少什么的惹麻烦。

连心就望着好几个大蒸盘说道:“全都切成方块卖,糯米这东西粘,不怕碎,一块就是一碗,一碗就卖一块。”

说的跟绕口令似的。

定好价格店里再没什么其他事可做,连心和罗明俊把后厨收拾干净准备回后院好好洗刷洗刷。这三天忙得人仰马翻的,俩人脸都没好好洗过,今天可得好好洗个澡,再睡个饱觉,争取精神抖擞地迎接明天的开业大吉。

谁知俩人刚走到后院,依维柯大门就被人敲响了。

“大丫,小罗,开开门。”居然是王振华的声音。

连心一把打开大门,惊喜地问:“大舅,你不是说明天才来吗?咋今天就到了?”

王振华边走边捶自己肩膀头,“别提了,本来想今天坐火车回来的,结果赶上学生开学没买着票,我开车回来的,可给我累够呛。”

“家里有吃的没?甭管啥先给我拿点儿过来垫补垫补,饿坏了。”

罗明俊闻言掉头就去了后厨,从保鲜柜里把刚放进去不久,还温热的糯米饭和八宝饭一起端了上去。

家里人这些天都是在店里吃的,家里没存什么菜,肉和鸡蛋倒是还有一些,还有几把郭大娘今天拿过来的蘸酱菜。罗明俊围裙一系,三两下掂对出一个肉酱、一大碗鸡蛋糕来,再把蘸酱菜洗洗摆上一起端到后院。

王振华第二碗八宝饭刚下肚,正觉得有点腻,看见蘸酱菜眼睛就是一亮。

“还是咱利木的菜水灵啊,我就觉得沈阳的菜不如咱们这儿的好吃。”王振华也不挑拣,随便抓了一把小菜就着肉酱吞下肚,一边咀嚼一边哼哼,明显吃美了。

连玉见王振华明显偏爱甜滋滋的八宝饭,顺杆爬又把自己所剩不多的奶茶贡献出来一杯。她满心以为能得着王振华一句夸奖的,谁知王振华只是略略点头,说了一句挺好喝,听着就挺敷衍的。

偏偏他还哪壶不开提哪壶,“听你姐说你们俩小丫头鼓捣出来个奶茶在县里卖,生意做得咋样啊?”

连玉一噘嘴,实话实说:“不干了,让人顶黄了。”

王振华滋溜吸一口奶茶,问道:“亏了没?亏了也不怕,大舅给你补上。咱赚的是经验,往后肯定有用。”

连心刚好一脚门里一脚门外,听见这话当场就说:“大舅你可别惯坏她了!她那胆子你是不知道,不声不响蔫不登自己就把生意做到电影院去了。你没见她嘴角起了个大燎泡么?现在结不出钱来,急的。”

王振华对着连玉眨眨眼睛,故意说给连心听,“公家亏你钱啊?那我可不管,你得自己跟公家要去。”

连玉本来也没指望王振华给她补亏空,更何况还有“军师”给她出了那么个好主意呢,她现在对跟电影院结账信心满满,一点都不急,就等着后天请假去“大闹天宫”呢。

王振华因为又累又饿半路在连心这里歇下了,王金枝可还在宝泉村等着他呢,连心打电话告诉王金枝的时候惹来她好一通埋怨。

“你大舅从小到大不靠谱,一整就说话不算话!等我明天见着他骂他一顿狠的!”

第二天早上王金枝和李威骑着自行车到店门口,自行车一停下俩人同时愣在那儿。

不是没想过连心开店会生意火爆,但也没想到这么火爆啊!不是说上午十点钟放炮正式开业吗?这怎么还不到六点钟就已经排队到门口了?

王金枝和李威避着人往屋里走,李威毛毛躁躁不小心踩着一个小老太太的脚,就听那小老太太扯着破锣嗓子喊道:“着啥急着急?!刚才不是说了八宝饭有的是吗?还往屋里挤什么?!排队去!”

王金枝抻头往店里一看,餐台前人满为患,小老太太排的那队最长,偏还没人往旁边队伍站一站。

王金枝缩着脖子带李威从店里退出来,绕到后院打算从依维柯进去。可她不知道店里忙的时候依维柯大门一直是锁着的,娘俩叫了好几嗓子,生生把睡在西屋的王振华给叫醒出来给他们开门。

王振华睡得一脑袋鸡窝,头不抬眼不睁地趿拉着拖鞋往屋里走。王金枝狠狠瞪了他两眼,知道这会儿说啥他也听不见,干脆省下唾沫星子等他睡醒再说。

她从后院绕到后厨,入眼就见连心和罗明俊在忙着打烧饼,连玉站在柜台旁边支应着,邓小米和一个半白头的老太太蹲在水池边利落地刷碗,另外有三个服务员来回穿梭在后厨和餐台旁边。

看着是忙,但也挺井然有序的。

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