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光耀荣家村 047（第1页）

起锅烧油，冰糖炒了糖色，牛肉的血水早已被泡出。

牛肉块下锅翻炒，没一会儿便呈现出一种美好的色泽。

香料下锅，左帆就那么简单翻炒一会儿，下入事先调好的红烧汁，继而又加入热水，盖上盖子闷煮。

左帆满意的点点头，她可以安心的另起炉灶了。

用斜刀片的牛肉显得特别大块儿，先前左帆加了些姜汁进去，这会儿肉质已经被姜汁的蛋白酶软化了不少。

边上已经打进碗里的鸡蛋并没有被搅匀。

左帆取出一部分蛋清液加了进去。

牛肉片被顺时针搅动，均匀的裹上了一层蛋白。

生抽料酒适量的加进去，继续顺时针搅动，很快牛肉片便完全吃进了水分。

最后均匀的撒上一层玉米淀粉拌匀，以及少许油将它们的表面形成一个封层，牛肉片就得靠边儿了。

剩余的鸡蛋被加入盐、黑胡椒、水淀粉。

哦对了，还有实话实说粉。

筷子哒哒哒几下，蛋液就被抽打均匀。

只是有点可惜不能加葱花，颜色没那么好看，但要是加了，估计荣雅丽那个性子势必叫她一个个挑出来。

蛋液先炒了一部分出来，左帆把最容易的番茄炒蛋给炒了。

反正味道吃不出来，于是实话实说粉被她不要钱一样的当盐或糖撒了进去。

面粉加盐增加筋性，水一点点滴落，一边筷子搅拌一边滴水，很快一盆面粉就变成了均匀的小疙瘩。

锅底下蒜末炒香，下入西红柿丁，红艳艳的很快就被炒出沙变软。

这时左帆不慌不忙下入老抽、生抽、胡椒粉和实话实说粉，简单的调味，面疙瘩就少量多次被她撒下了锅。

勺子轻轻搅动，观察着面疙瘩的状态，看起来呈现半透明状的时候，左帆捞起一勺蛋液浇进去。

蛋液遇到热烈的番茄汤汁，瞬间凝结，随着汤汁的搅动形成好看的蛋花。

最后淋上一点香油，【番茄疙瘩汤】完成！

左帆没停下来休息的想法，接着烧水烫了一下菠菜。

最早准备的牛肉丸终于是轮到了出场的时刻。

左帆其实是有些后悔在荣家做牛肉丸的，由于没有现代化的设备，她剁泥的时候着实费了点力。

不过好歹是成型了，而且加了不少实话实说粉。

焯过水的菠菜部分下锅炒香，加入温水。

牛肉丸下锅立马成型，一丢丢盐调味，盖盖子煮熟。

【菠菜牛丸汤】就能出锅了。

不过，左帆还真就像她说的那样，肉丸是肉丸，菠菜是菠菜，汤是汤的那么分开装了。

一定程度上来说，真的很像她以前的世界里那种高级餐厅的套路。

东西分开放，当着客人的面合在一起，这就叫高端，还能卖更贵一点。

想到这儿左帆笑着摇摇头。

难怪有钱人吃不胖，量少还流程时间长，但凡赶时间都吃不了多少。

剩下的菠菜自然是也要派上用场了，统统被被剁成了菠菜泥。

预留的一些牛肉末下锅炒香，菠菜泥下了近乎一大半进去，绿油油的一片，直接把牛肉末盖得看不见了。

若是给自家人做，左帆一定会加玉米、胡萝卜粒、豌豆粒，这样会更加营养丰富且颜色多样好看。