韩三千小说

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第九十四章 出摊（第2页）

另一口锅加入葱姜蒜爆香，茄子段下锅翻炒至软嫩，撒上热肉酱，搅拌均匀，一大勺辣油浇上，再次翻滚搅拌，加入小葱端，装到新锅里盖上锅盖用余热闷上五分钟，开盖，一团白色的水蒸气直接冲出锅外。

香！辣！甜！各种味道直接随着水蒸气冲上云霄，又降落下来。整条街的人都开始鼻翼耸动闻着味儿找吃的了。

石客盖上了盖子，“还没闷透……开早了，失误……”

第二道菜，和爆辣油焖茄子截然相反的……酸甜口蒜泥拍黄瓜。黄瓜拍扁，切段，放入大锅里，清水浸泡，水里加一点点盐保鲜。大蒜拍扁切碎，用小石臼捣成蒜泥。橙子剥皮榨出橙汁，加入绵砂糖、蜂蜜、柠檬汁，调成料汁。黄瓜捞出控干水分，放入新锅中，浇上料汁，拌上蒜泥，撒上葱花和胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖，候着。

第三道菜，炸猪排。大号猪排肉切成一厘米厚七八厘米宽窄的肉片，用木锤打松打出韧劲。打出鸡蛋清，加入各种调味料，搅成糊糊，肉片浸入其中进行腌制。腌制好后，沾上面包糠，入锅炸至金黄，出锅，装新锅里。

第四道菜，鸡肉小炒。整鸡去头去爪，对半分开，剁成鸡肉块，加入葱姜蒜料酒下锅焯水煮至断生，捞出控干水分。白砂糖加水下锅小火慢熬成糖色，断生去腥的鸡肉块入锅快翻炒，加入基本调味料简单调一下味，开大火收汁，鸡肉表面油光红亮，装入新锅中。

最后一道菜，朴实……咸菜蛋花汤。咸菜切成小段，入水焯熟，同时洗掉多余的盐分，捞出控干。锅里热油至五成热，放入之前的肉酱，编炒出香味，加入焯过水的咸菜，快翻炒，去除水分让咸菜充分吸收肉酱的味道。然后，加水，加糖，让咸菜肉酱汤有一定的甜味，更加激食材的鲜味。将汤烧开，关火，拿起打好的鸡蛋液，让它成一条细线一样流入汤中，同时不停顺时针搅拌汤，然后鸡蛋液完美地均匀地变成漂亮的金色蛋花。汤桶，候着！！

两荤两素一汤，五道菜做罢，石客笑了，摊子已经被客人包围了。那一个个馋的啊，哈喇子直流，眼珠子都直溜溜地盯着菜。

“施富，到你了。收钱，价格你来定。”石客招呼施富收钱，自己负责盛菜。

“啊？我来定啊？！”施富愣住了。

“买东西的时候你不和我在一起吗？成本你都知道啊。标个价很难吗？”

“好吧……我算算啊。”施富也不知道从哪里掏出的计算器，直接蹲在那里算了起来。

客人们都开始有些急了。

三分钟后，“算过了！人工费不算的话，我们稳赚。”施富直接把价格给写好了，贴了出来。

石客看了看，颇为满意地点了点头，“嗯。这价格……不愧是你。人工费，不用算了。无本买卖。”

“老板啊！可以开始卖了吧？都十一点了！！”客人们真等不及了。

“可以了……价钱在这里，自己看。一荤一素，一荤两素，两荤一素，两荤两素四种吃法。汤呢，一人送一份，再要可就收钱了啊。”石客拿着炒勺敲了敲锅沿，拿着一次性可降解快餐盒子挥着，“都给我把队伍排好！不排队的，我可不买啊！！”

唰！在美食面前，排个整齐的队伍是那么的简单。

油焖茄子，流淌的汤汁充满了茄子段，一口咬下去油脂混合着辣中带甜的汁水充满了口腔，给人一种醍醐灌顶的快感。

拍黄瓜，清脆可口，水嫩而不失弹性，酸甜的汤汁浸润其中，胡椒粉微微的辛辣感彻底激活了客人的味蕾，给予了客人加饭的动力，卖了还没十份，戴冬虎已经开始忙着第二锅大米饭了，一看就不够啊。

炸猪排，金光灿灿，油亮的外表甚至在阳光下泛起了光。外表松脆可口，再加上石客在外头撒上的梅干的粉末，微微的酸味让这本该腻口的油炸食品产生了别样的风情，一口下去，唇齿留香。内部被敲打得恰到好处的肉排，被鸡蛋液封存住了完美的肉汁，一口下去鲜美的肉汁直接滋了出来。

鸡肉小炒，红彤彤，亮晶晶，每一块鸡肉都显得那么妖娆。滑腻甜美的酱汁包裹着鸡肉，味道深入骨髓，不少客人甚至将骨头里的骨髓都咬了出来，贪婪地品尝着每一丝美味。鸡肉表面微微泛焦，肉的纤维也一丝一丝地微微张开，一口咬下，不干也不柴，更不塞牙，肉块迎齿而断，要说一个字，就是匪夷所思的嫩。

最后的咸菜蛋花汤，送的，一般般啦，也就五星级水准，不多做评价了。

随着快餐一份一份的卖出去，施富收钱那叫收得一个痛快啊。

石客则是有些挠起了头，做少了呀，有点不够了。

叽！！！！！一声尖锐的哨声响了起来。

石客几人看了一眼不远处一队穿着城管衣服大步流星赶过来的人，互相看了一眼，点了点头。

“各位……我们要溜了。没买到的，钱就不收了。拜拜！”石客手一挥，锅碗瓢盆一大堆东西瞬间消失，然后，石客直接一个奔跑加蹿上房顶，溜了。

“几位！麻烦你们站起来。”戴冬虎、杨洋、杨光、施富看石客如此果断地溜了，立马把桌椅板凳一收，扛着翻了几座墙就跑了。

就留察猜一个人拿着抹布和几个端着快餐盒子的客人尴尬地对望着。

五分钟后，“呲溜呲溜！”客人秉承着扒饭要紧，站着也得吃完的光荣思想，看着一脸无语的察猜被城管带上了车。

哈……这热闹看得……真下饭啊！