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“多谢大人,那我先走了。”
来时欢天喜地,走时垂头丧气,姜宁步伐看起来沉重不少。
姬恪:……
唉。
捧着那叠宣纸,姜宁练得那叫一个废寝忘食,不过也仅限于晚上,她白日有事,练得不多。
“人都找好了?”
姜宁看着大堂里的那几个人,那都是唐户6找来的帮厨和跑堂。
两个小姑娘,三个小伙子,看起来都淳朴老实,不像是有什么花花肠子的人。
但姜宁也不在意,只要他们好好上菜就好。
“我的要求不多,月银二钱,干得好的就到厨房里来做我的帮厨。”
这几人眼睛都亮了,姜宁的名声传出去不少,做帮厨肯定能学到很多。
唐户6挠挠头,有些不好意思。
“这些都是我刚入京畿时帮过我的人,心肠好,手脚麻利,当然,你觉得不行就不行。”
他指着其中一个点了小雀斑的姑娘说道:“这叫阿笙,她嗓子有些问题,但不算哑女。”
阿笙像是为了证明唐户6的话,开口说了一个对字。
她费了好大的力气才能让人听到她在说话,声音沙哑,大概和失语的人没多少区别。
“没关系,好好干就好。”
姜宁向来不在意这些。
“现在先跟着我去厨房学一些简单的菜式,我忙不过来时你们可以代劳。”
几人跟着姜宁去厨房,那里早早就摆好了一些厨具。
“过几天便是中秋了,到时候咱们店里也会主卖月饼,会有人下订单,你们可以跟着做。”
她走向墙角堆着的几个瓦罐,那里面都是用盐水腌着的鸭蛋。
“加碱和面我想大家都会,但是这个料就不一样了,比如说蛋黄馅的,要用这样腌到流油的鸭蛋。”
从瓦罐中拿出的鸭蛋光滑干净,透着微微的青色,摇晃时里面会传来轻轻的响动。
蛋壳撞上碗沿,喀啦一声清响,清透的蛋白液从中流了出来,紧随其后的是腌成橙红色的蛋黄。
这颜色纯粹透亮,像是天边挂着的夕阳。
被腌过的蛋黄是硬的,姜宁在烤炉上铺了一小层油纸,最后把蛋黄放了上去。
炉中烧着小火,在火焰的炙烤下,蛋黄开始流油,一点点地从表面渗出,看起来就可口得不行。
油纸湿透不少,那咸蛋黄特有的咸鲜味便被烧了出来。
姜宁用筷子夹出一个放到干净的油纸上,随后把这个蛋黄递给了阿笙。
“试试好不好吃。”
阿笙愣了一下,随后小心翼翼的接过这个蛋黄。
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