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江风又开始忙碌农家小炒肉。
先是铁锅炒辣椒,炒熟之后放出来备用。
然后热油下锅,加肉开炒,等有些肉的香味飘出,就下葱姜蒜,再加点豆瓣酱。
最后加入酱油蚝油盐,加入辣椒,翻炒几下,出锅。
辣椒炒肉就成了。
辣椒炒肉的味道飘的更远,周围的摊子都能闻到江风这边做菜的香气。
一个大哥来到江风的摊前,问道:
“老板,这盖饭怎么卖?”
江风一边炒菜一边说道:
“1荤1素18块,2荤1素25块。”
“今天荤菜是鸡腿、小炒肉、鱼香肉丝。”
“素菜是西红柿炒蛋和香菇青菜。”
“锅里有紫菜蛋花汤,3块一碗。”
听到江风的报价,大哥稍有些犹豫。
小摊盖饭要二十多,算贵。
不过这炒菜的味道闻着是香,本来不饿,闻着也饿了。
“给我来个小炒肉和西红柿炒蛋,加个蛋花汤。”
大哥还是下了单。
“好,你找地方坐,稍等会,马上就好。”
江风开始忙碌起来。
炒出来一个菜,差不多能满足四五个食客的需求,鸡腿一次炒出来八九个,放在锅里炖着就行。
所以,纵然是江风一个人,也完全忙得过来。
“老板,你这厨艺可以啊!”
“这手艺不去饭店当个大厨,怎么想着摆摊了?”
大哥一边看江风做饭,一边还和江风唠嗑。
主要是江风炒菜的手法很好,卖相也好,一看就是内行。
江风笑着回道:“挣钱。”
听到江风这么说,大哥也没多想,只是竖起拇指:“还得是年轻人,就是厉害!”
不多时,江风又做好了一盘盖饭。
米饭上放着辣椒炒肉和西红柿炒鸡蛋,再浇一些辣椒炒肉的汤汁,看着就很可口。
盖饭吃的就是米饭混着汤汁的感觉。
有人喜欢吃白米饭,有人喜欢吃拌饭,口感各不相同。
大哥坐在位置上,拿着筷子,把辣椒炒肉混着米饭拌了拌,让汤汁和米饭充分结合,然后再扒拉一口吃进嘴里。
刹那之间,拌饭的独特味道在他的口中绽放。
辣椒的辣味,肉的鲜味混合在一起。
一口嚼下去,每一粒米饭似乎都弹开了一样,不断刺激着味蕾。
而且辣椒炒肉带着些许辛辣的感觉,会让人不自觉分泌唾液,很调动人的食欲。
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