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除了這根主要的刺，還要把魚身的細刺也剔出來，這樣吃魚的時候就不用擔心魚刺，可?以盡情?享受魚肉的美味了。

剔出來的魚骨也不能扔，是要留著用來熬湯的，魚肉則是切成薄片，等著一會兒?做羹。

花膠昨晚時筠就預先處理好了。

洗乾淨之後?加些薑片蒸上?十分?鍾，然?後?用小刀細細把表面的油脂給刮乾淨，這是去腥味最重要的一步。

刮好油脂，就可?以用純淨水把花膠泡上?，放在冰箱冷藏室里。

早上?時筠打開冰箱一看，花膠已經漲大了一圈，再也不是昨晚乾癟癟的樣子了。

燒開鍋後?，時筠先把蔥姜放下去，然?後?再加上?魚骨一起煎了一會兒?，把魚骨碾碎之後?，煎到?微微焦黃，就可?以倒進去一鍋開水，蓋上?鍋蓋熬湯了。

再開蓋的時候，鍋里就是濃白的魚湯了，魚骨的鮮味都被熬了出來。

時筠把魚骨和蔥姜撈出來，又灑了些胡椒粉進去。

鮮香的魚湯里放進花膠，煮上?二?十分?鍾後?，她又把切碎的芹菜和木耳倒了進去，以及幾塊切好的竹蓀。

這是時筠從菌菇禮盒裡找出來的，竹蓀作?為「草八珍」之一，同?樣有很高的營養價值。

而且因為菌杆是海綿狀的，很能吸收湯汁的味道，尤其適合放在湯里煮。

這幾樣一放進去，原本的鮮香里又多了點清的味道，融合得恰到?好處。

最後?是片好的魚肉，薄薄的魚肉很鮮嫩，才?下進去鍋里，在滾燙的湯稍微一燙就熟了。

上?鍋前上?勾上?芡汁，再次煮開之後?，花膠黃魚羹就做好了。

不少餐廳在做這道菜的時候，會選擇提前把魚湯煮好，最後?這燙魚片和勾芡的步驟，直接在客人面前做完。

既是種?廚藝的展示，也是剛出鍋能保持最好的口感。

時筠也是提前就給方瑾打個電話，花膠黃魚羹剛出鍋，就裝到?飯盒裡讓她帶走了。

——

病房裡，方瑜正在看劇本。

她早上?只勉強喝了點粥進去，吃了藥之後?，她的胃疼緩解了不少，但隱隱約約還是不太舒服，一吃下去就想吐。

原本她早上?想問問醫生，能不能去劇組繼續拍戲，沒想到?被父母知道後?，堅決表示還得再休息。

至少飲食正常之後?，才?能放她出院。

「小瑜，我們?去鎮上?最好的飯店買了點飯菜，你嘗嘗看味道怎麼?樣。」

到?了中午的飯點，方母打開飯盒，一道道把裡面的飯菜端了出來。

這兩天他們?時不時就去外面，買些特色吃食回來，只是很多最後?都進了方瑾的肚子。