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之前每次拍攝選擇菜品時，並沒注意主題，大多是想到什?麼就做什?麼。

現在復盤總結了下，時筠發現自己的視頻居然跌跌撞撞地都切中了個主題——華國特色美食，還積累了不小的一批核心粉絲。

既然如此，接下來的視頻更就可以有意識地沿著這條路往下走。

她?是在外?省上的大學，當地有很多傳統的地方小吃。

學校食堂的也有專門?的窗口，很受學生們歡迎，要?是哪天起晚了還得排隊才能?買上呢。

面對種類繁多的早餐，第一次買的人常常會有些暈頭轉向。

時筠一開學就分幾天把食堂窗口的早餐全都試了一遍，其?中她?最喜歡的搭配，就是三鮮豆皮配糊米酒。

這三鮮豆皮里的三鮮，指的是鮮筍、鮮菇和鮮肉。

而豆皮則需要?用到綠豆、大米和黃豆共同製成，做的時候還要?再刷上蛋液，豆皮和餡料中間，還會夾一層糯米。

雖然是小吃，但?三鮮豆皮用到的食材，豐富度比許多大菜還要?高。

綠豆、黃豆、大米、糯米和香菇都得提前一夜就泡上，鮮肉則是早上才買回來的五花肉，已經洗乾淨去皮了。

時筠先把泡好的香菇拿出來，和冬筍鮮肉一起都切成了小丁。

三鮮雖然只有鮮筍、鮮菇和鮮肉，但?餡料里一般還會加些豆乾和榨菜，同樣是切成丁。

綠豆黃豆和大米也是昨晚和香菇一起泡上的，她?輕輕捏了下，是已經泡好的觸感。

傳統要?磨成米漿，但?在現代科技下，只要?用榨汁機打成米漿就好。

把米漿放在一邊靜置，時筠先拿出竹屜把糯米蒸上了。

起鍋先把肉丁煸出油炒熟，再把香菇丁、筍丁、豆乾和榨菜加進?去翻炒，當然，還有各種調料。

最後，一定要?把剛剛特意留下來的泡香菇的水倒進?去，沒過所有食材。

三鮮臊子要?燉半小時，糯米也還沒蒸好，時筠就準備先做糊米酒了。

豐收的時節剛剛過去，村里還在種田的人家都會留下些米糧自家吃，除了白米飯，他?們還會用大米做許多沒事，例如米粉，米酒等。

這米酒就是時筠從村里一個嬸娘那兒收來的，酒液很是清澈，釀的米酒度數並不高，用來做糊米酒最合適了。

和酒釀小圓子不同，糊米酒里還要?加上藕粉，做出來口感，以此才在名字里加上了一個「糊」字。

用糯米粉、粘米粉加上玉米油，揉成圓潤光滑的糯米糰，搓成長條之後再切成一個個小塊。

傳統的糊米酒並不會把糯米揉成圓形，反而是隨意的橢圓條狀。

以前時筠學校的食堂大媽們，會直接把揉好的糯米糰拍在鍋邊，用鏟子直接切下一塊塊糯米條推到鍋里。

起鍋把水燒開，讓糯米條跳進?滾燙的熱水裡，沒一會兒，它們就浮了起來。

這時候就可以加米酒了，時筠還加了兩勺糖桂花，甜甜的酒香味和桂花香氣隨著熱氣散開，整個廚房都變得甜滋滋的。

這時候，她?又拿了個碗把準備好的藕粉沖開，然後把藕粉糊糊倒進?鍋里，沿著一個方向攪拌，防止藕粉結塊或者不均勻，最後湯汁會變成半透明狀，這就是煮好了。

「嗚嗚也太香了，我?都餓了。」

今天有一批家具要?到，所以時振遠去農家樂那邊看著了，只有沈蘭在家裡。

楊瑩瑩拿著相機，聞著廚房裡的甜香，肚子似乎都叫了起來。

「三鮮豆皮食材都處理好了，現在做起來很快的，放心啦，不會餓到你?的。」

時筠看了下放在一旁的蒸籠，糯米已經蒸熟了，鍋里的三鮮臊子也燉到剛剛好的火候，湯汁濃稠，香味四溢。

她?拿出個淺口的大鐵鍋，加熱後，一手拿著大碗把綠豆米漿沿著鍋邊淋了進?去，另一手則握住鍋柄快搖晃，讓米漿均勻布滿了整個鍋底。

米漿鋪開後只有薄薄一層，眨眼間底下就有些凝固了。

時筠打了個雞蛋，攪勻後直接把蛋液倒了下去。

依舊是快的搖晃，金黃的雞蛋液完美地覆蓋了雪白的麵皮，再翻過面煎一會兒，三鮮豆皮里的豆皮就做好了。

蒸好的糯米熱氣騰騰，被均勻蓋在豆皮上，四邊旁邊壓成了正方形。

時筠舀起小鍋里的三鮮臊子，又在糯米上鋪了一層餡料，濃郁的香味中，湯汁滲入了糯米中。

然後她?把邊緣的豆皮捲起，仿佛給底下的糯米和臊子蓋上了個小被子。

接下來就是重頭戲了，在時筠的示意下，楊瑩瑩拉近了鏡頭，對準了鐵鍋。

只見她?顯示晃動了一下鐵鍋，裡面的三鮮豆皮因為油脂的潤滑，可以在鍋里自如地滑動。

然後時筠舉著鐵鍋手腕輕輕一揚，看似輕盈不費力，鍋里的豆皮卻騰空而起，精準地在空中翻了個身，然後穩穩噹噹地落在鍋里。

「哇哦，小筠你?太厲害啦，我?要?截圖用這裡做封面！」

楊瑩瑩看著相機里的畫面，忍不住小小地歡呼了一聲。

剪視頻的時候這個顛鍋一定要?慢放，她?腦子裡已經都能?想像視頻發出去之後，肯定會被彈幕刷屏。

要?知道那口鐵鍋可不是家裡普通炒菜的鍋，之前拿出來的時候楊瑩瑩順手試了下，她?想單手拿起來都有些難。

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