韩三千小说

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  “我说你做就行。”

  老板真是全能，苏霉霉心里默默给老板点一百个赞。

  刘又灵受了轻伤没几天就出院继续上班了，今天她工作的酒店承包了柯氏董事长的生日宴席的食材提供，她今天正好就在现场帮忙。

  计时开始，所有参与切磋的主厨全部都来到食材区挑选最鲜的刺身材料。

  柯玉书眼光很辣，一眼就敲上了一条上等的秋刀鱼，但是现在还不是秋刀鱼最肥美的季节，柯玉书一犹豫那条鱼就被人拿走了。

  柯玉书：…

  接着他又转向另一条金枪鱼，被张峻涛直接截胡，还对着自己一脸贱笑。

  可以让他早点扑街吗？柯玉书觉得这些人都是诚心跟自己作对吧？

  过不了几分钟有经验的主厨们直接把肉质最好最鲜的材料全部挑走了，现在剩下的都是很一般的食材了。

  柯玉书拿到了一条相对高品质的时令缟鲹，和一些虾类贝类，苏霉霉也通过神识找到了好几个合适的材料，当他们想回到灶台时被刘又灵叫住了。

  “你是之前卖给我转运套餐的厨师吧？谢谢你。”刘又灵看着苏霉霉十分激动，虽然这次自己也受了伤，但是起码以后再也不用担惊受怕了。

  “啊，是你啊，你头上的伤是？”苏霉霉看着面前的女孩，难道她受伤了？

  “这事有点坎坷，哦对了我这里还有好几条最好的甜虾，全部给你们。”刘又灵把一个装了冰块的小盒子递给苏霉霉。

  “谢谢你。”苏霉霉连忙跟刘又灵道谢。

  “不用，不用，比赛加油啊，下回有空我一定再去光顾你们店的。”

  在谢过刘又灵后两人回到了灶台，就看到一堆人围在附近。

  原来是那个五星级大厨在众人面前表演了切鲙的过程，他以高娴熟的刀工切鲙，雪白的鱼片在他手中如同雪花一般飘落在盘中的景象被观众连连称赞。

  苏霉霉淡定的走回灶台拿出刚刚选好的食材放在桌上，结果隔壁的大厨看了眼苏霉霉的食材摇头干笑。

  “果然是不起眼小店出来的厨师，连对食材的敏感度都没有，挑个刺身都挑不到最上等的。厨房如战场这种细节把控都不到位，简直难登大雅之堂。”

  “不是这样的。”苏霉霉想出口反驳结果被柯玉书阻止。

  “没有必要和无关的人浪费口舍，做好手上的事。”

  隔壁五星级大厨撇了苏霉霉一眼然后和副厨继续处理手里的食物。

  苏霉霉被嘲讽后想着再怎么样也一定不能输给隔壁的，如今她法力有所提升，她决定在处理食材的过程中偷偷用灵力剔除一些食物的杂质。

  她先把缟鲹从冰袋里拿出，缟鲹这种鱼类它脂肪结实，肉质肥嫩，乳白色的肉身略带浅琥珀色，口感鲜甜顺滑，甜味上等，具有一种独特的淡淡的干稻草香味，可以说是刺身料理中最高级的食材之一。

  她悄悄背着柯玉书用手轻轻捂住鱼身输入灵力，没一会就从鱼的身体里渗出一些黑色杂质，再立马用纯净水洗掉不让任何人现。

  之后苏霉霉拿出专用的刀具顺着鱼肉的纹理细细切割，模样及其认真因为稍有不慎就会造成脂类溃破，破坏了原料本身的特殊风味以及纤维组织。

  一片片晶莹剔透的鱼肉被切成薄片，然后用透明的鱼片裹上薄荷叶和腌制好的酸黄瓜，一个个莹白透亮的刺身卷完成。

  刚好刘又灵送的北极甜虾也是时令鲜的食材，但是对温度要求十分严格，甜虾口感润软细腻有些粘粘的感觉，还散着淡淡的清香，肉质清爽鲜美带甜。

  苏霉霉把虾壳拨开挑出虾线，把虾切成好看的蝴蝶状，再挤了一些柠檬汁在虾的表面上，使虾的口感更上一层楼，在最后捣了一些白萝卜泥一起在黑色的盘子中摆开，就像娇艳欲滴的花朵。

  最后就到了刺身的灵魂——蘸料，苏霉霉看了一眼灶台上的调料顺手就拿了一瓶。她的动作刚好被柯博文看在眼中，柯博文笑得阴险。

  苏霉霉跟着柯玉书的指导开始做海鲜酱油，刚刚用过的北极虾的虾壳虾头洗净，放入无油的锅中熬出虾油，再另起一锅倒入生抽和清水，再放入草果和八角，大火煮开后放入炒好的虾皮和虾头，改成中小火煮15分钟，待酱油彻底冷却后，将香料、虾皮、虾头盛出，过滤酱油中的杂质简单的海鲜酱油就完成了。

  最后就是用山葵做出芥末酱，鲜完整的山葵并不难出辛辣的味道，当根状茎被切开研磨时它包含的物质就会慢慢散出芥末的味道。把研磨好的芥末和酱油分别装盘，这次的料理就快完成了。

  这时从隔壁传来了非常霸道的香味，把在场的所有人都震惊到了。

  “这是什么香味？”

  “做刺身也能有如此大的香味吗？”

  “你们快看，那个厨师又往蘸料里加东西了。”

  “天啊太香了？怎么回事？”

  “这回真的是神仙打架啊…”

  “…”

  在一群人的议论下隔壁的主厨在蘸料里放入最后一款特制香料，这时会场里的香味醇厚度更上一层楼。当他把蘸料拿盖子盖上味道都久久不能消散。

  “这是加了葱油、蛋黄酱、橙汁、玉米沫、白醋还有米酒混合出的香味。”柯玉书直接说出了对方的配方。