韩三千小说

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第150章 拔丝山药这糖丝还没断（第1页）

第15o章拔丝山药，这丝还没断？！

接下来的两天，江月台的生意都一如既往地火爆。

不知道怎么传的，大家都认为江风是从小学艺的大厨，身份不一般。

关键这事江风没法解释。

这又为他增添了几分神秘的色彩。

大家就更是想来江月台，尝尝他亲手做出来的菜肴。

江风则是在关注其他菜的情况。

酒楼还是得靠厨子撑起来。

还好，几个主厨基本功都扎实，而且江风教他们的东西，他们都听。

江月台的口碑很不错。

江风立刻着手忙碌起来。

这一步叫“疑似银河落九天”。

逃不过的。

柳梅立刻回应道：

“已经换好了，也和新来的客人说过。”

其中一道菜被服务员端着，送到了大堂的一张小桌子上。

所以做起来轻车熟路。

江风松了口气。

如果炒的色是白色就倒上去，那么就是挂霜的感觉，不会拔丝。

“希望酒楼的口碑也能打响”

两人约定好今日来江月台，自然要点一份美味的拔丝山药。

只有处理的特别好的拔丝山药才有这样的效果。

把拔丝山药做好后，他还要加上一步。

“我缓缓。”

江风对色的把握恰到好处。

如果炒的色过深，就成了做冰葫芦的浆，也不能拔丝。

另一人叫做赵慧，是在舞蹈室学跳舞的，也经常吃江风做的烧烤。

然后是熬汤，把一锅水熬制粘稠，呈现出浅浅的香油色，然后就是把水倒在炸好的山药上，再撒一些芝麻。

来吃饭的两个女生也算江风的熟客。

难得的能休息一会儿。

只有恰到好处的色，浇上去才刚刚好。

这道菜的步骤看上去不难。

丝在拔丝山药上缠了一圈又一圈，覆盖在上面，为整盘拔丝山药增添了几分朦胧的感觉。

很快，一盘盘做好的拔丝山药就被端出去，送到客人的桌上。

然而没几分钟，拔丝山药的订单就接踵而来。

这两天做的菜都是鸡，江风今天打算换换口味。

基本桌桌必点。

这一步的关键在于炒色。