狸猫小说

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第75章 皮蛋（第1页）

听到有好吃的，封承俭顿时停止摇动摇椅，直勾勾的看着李雨，“什么好吃的？”

李雨把挎在臂弯的篮子放低了些，封承俭抻着脖子看了眼，只看到里面半篮子黑咕隆咚的圆疙瘩，有些嫌弃的说，“这黑疙瘩是啥子？你确定能吃？”

“当然能吃。”

李雨拿出一个在他眼前晃了晃，附在皮蛋上的稻草灰有不少往下掉，封承俭更嫌弃了。

李雨也不管他，兀自道：“这个叫做皮蛋，是我们村里的许婆婆家自制的，这两天刚成型，还没开始售卖呢。也是您这脸皮够厚赖在我家不走，才能成为第一个吃这皮蛋的人。”

封承俭白了李雨一眼，“那我还真是荣幸之至呢。”

“能吃到我做的菜，可不就是荣幸之至？”

“爷能吃你做的菜，那是给你面子。”

“那我可得谢谢您啦！”

“可不。”

李雨失笑的摇着头去了后院，没一会端着一盆泡得饱满的豆子出来，“五爷，帮忙推个磨呗。”

“找顺风。”

“顺风在后院帮忙，没空。”

封承俭不情不愿的起来，帮李雨推磨。

“你磨这么多豆子，是想给帮你挖地基的人喝豆浆喝饱吗？”

“谁说我要做豆浆了？”

在这些古人眼里，黄豆的用处除了制作酱油外，就只有炒着干吃、磨豆浆和炒了磨成黄豆面裹糍粑几种吃法。

也难怪他只想得到磨豆浆。

“不做豆浆你磨来干嘛？”

李雨这才想起来自己还没在家里做过豆腐脑和豆腐，这位爷应该还没吃过豆腐豆腐脑，便道：“您且等着吃就好了。”

豆浆磨好过滤好，李雨烧了两大锅，留了两盆做成豆腐脑，其他的全做成豆腐。

三十个皮蛋也全都剥了出来，清洗后，一半切成不规则的小块，和瘦肉一起做了皮蛋瘦肉粥；一半准备和豆腐一起凉拌。

豆腐切成厚片装进盆底，一个皮蛋切成八块堆在豆腐上。

没有辣椒，李雨把紫苏叶舂成酱汁，加入太油（最高品质的酱油，味道更鲜更美味，价格是酱油的几十倍甚至上百倍）、生抽、醋、蒜泥酱、白糖和味鲜粉调成料汁淋上去，最后撒上干虾米和葱花，一道爽嫩独特的凉拌皮蛋豆腐便做成了。

她还做了一大盆豆腐酿肉。

豆腐酿肉是把豆腐煎至两面焦黄，然后挑个口子把剁碎调了味的肉糜塞进去，再拿酱油等烧制而成。

实际上就是后世的豆腐泡酿肉的改良版做法。

二丫四丫跟几个男孩子不在，李雨就简单做了两个菜。

午时刚到，李栓柱他们就网虾回来，李雨给他们说了几个小孩送去了袁氏私塾的事。

“哈哈，我就说我家四喜五福就不是读书的料，不过送去私塾学点东西长些见识也好。”李宝柱乐呵呵的道。

他和二哥小时候读书成绩还可以，因为老爹赌博交不出学费，不得不弃了学。

到现在想起来他还有些遗憾。