狸猫小说

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第82章 我预判了你预判的预判藏红花狮子头（第1页）

第83章我预判了你预判的预判，藏红花狮子头

二人随即挑选好了食材，并快回到自己的料理台前。

叶山亮看到薙切闲的食材，猜出了他的香料搭配。

薙切闲用到的是猪肉，还是肥瘦相间，肥肉四成瘦肉占比六成，这是他心中最优选的选材。

皮肉分离后取下来，将猪肉切片。

这一道料理，薙切闲用到香料不等式的方式，将会在叶山亮利用的香料搭配上进行改良升级，绝对会给这小子亿点点的震撼。

将猪肉切片后又切成石榴大小的颗粒状，准备接下来剁碎。

汐见润站在一旁，好奇问道：“薙切君，我这里绞肉器跟破壁机应有尽有，其实不用这么麻烦的。”

薙切闲抬头笑道：“暂时还用不到绞肉器这类的机器，它打得太碎，会大大失去原有的口感。”

随后，薙切闲拿了把厨刀，四处在找大小适中的木砧板。

汐见润笑道：“你倒是心细，我这里应有尽有。”

一边剁肉一边说道：“就跟之前和面的技巧一样，力度一定要掌握好，手工剁肉的目的，就是要斩断这猪肉里边的筋膜，以及一些细小的纤维。”

“用这种木墩做的砧板好处就是，纤维会扎到木纹里边去！当然，肉质若是处理得非常好的话，很少会有筋的部分。”

“但若是有，在入口时就会让这道料理大打折扣!”

说完...

薙切闲拿着厨刀的手，仿佛虚晃一枪，‘嗖’的一下，刀身在没有接触到砧板的同时，将猪肉铲到厨刀上。

将其放入器皿之中待用。

汐见润淡定道：“果然好身手！”

这时，准备工作已经完成，加入调料和出肉馅，然后将它们捏成拳头般大小的肉丸。

起锅热油。

‘呲啦’

一声清脆的响声，热油在锅中跳舞。

旁边的叶山亮见状，敏锐的嗅觉跟经验告诉他，薙切闲炸肉丸的配方他已经了解。

那么既然是要请教，自然是要展示自己最出色的一面！

将自己所了解到的香料配方，用他自己的方式将其进行改良，得出了他自认为完美的配方。

炸大号猪肉丸子是吧？

叶山亮想着他可以炸牛肉！

于是，按照心中完美的香料配比，调配并进行炸制。

薙切闲这边炸好的丸子，最终是要入锅加水，并且再继续加上调味料闷煮三十分钟。

从这里开始，叶山亮觉得薙切闲不对劲了起来。

之前他事先预想好的配料比，在接下来薙切闲的操作中开始仿佛放飞了一般。

当叶山亮将炸牛肉块做好时，薙切闲竟然在他的料理里边加入了咖喱！

一个看似在红烧的手法，最终他却加入了咖喱？

叶山亮一时间没有反应过来，这两者结合后到底是什么样的味道。

因为他自己也没这样尝试过！

很快，二人的料理已经做完。

叶山亮淡定说道：“这是我制作的炸牛肉，特色是利辛香料的运用，又用到了另一种调配料搭配的酱汁作为蘸酱，将主题藏红花加入到其中，请品尝！”

虽说在介绍自己的料理，可叶山亮的余光从未离开过薙切闲的料理。