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奶香紫薯酥是一种美味可口的糕点,它将紫薯的香甜与奶香完美地结合在一起,口感层次丰富,深受大家喜爱。下面就为大家详细介绍一下奶香紫薯酥的制作方法。
一、材料准备:
1.紫薯:5oo克
2.中筋面粉:2oo克
3.玉米淀粉:5o克
4.黄油:1oo克
5.糖粉:5o克
6.鸡蛋:1个
7.奶粉:5o克
8.泡打粉:5克
9.盐:1克
1o.牛奶:适量
二、制作步骤:
1.将紫薯洗净,放入蒸锅中蒸熟,蒸熟后取出,去皮,然后用刀切成小块,放入碗中备用。
2.将黄油放入锅中,小火慢慢加热至黄油融化,然后加入糖粉,搅拌均匀,糖粉完全融化后,关火,放凉备用。
3.将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀,备用。
4.将中筋面粉、玉米淀粉、奶粉、泡打粉和盐混合均匀,过筛备用。
5.将步骤2中的黄油糖粉液倒入步骤4的面粉中,搅拌均匀,然后加入步骤3的鸡蛋液,继续搅拌均匀,揉成一个光滑的面团。
6.将步骤1中的紫薯块放入搅拌机中,加入适量的牛奶,搅拌成紫薯泥,然后将紫薯泥分成若干小份,备用。
7.将面团分成若干小份,擀成圆形面皮,然后将紫薯泥放在面皮上,包好,捏紧口子,做成紫薯酥生坯。
8.将紫薯酥生坯放入烤盘中,预热烤箱至18oc,将烤盘放入烤箱中,烤2o分钟,至紫薯酥表面金黄即可。
9.取出烤好的紫薯酥,稍微晾凉后,即可食用。
三、注意事项:
1.紫薯要选择新鲜的,这样做出来的紫薯酥口感才会更好。
2.黄油加热时要用小火,以免黄油烧焦。
3.面团揉好后要放置一段时间,让面团松弛一下,这样制作出来的紫薯酥口感会更好。
4.烤制紫薯酥时要注意观察火候,以免烤焦。
5.紫薯酥烤好后要稍微晾凉一下再食用,以免烫口。
四、奶香紫薯酥的营养价值:
1.紫薯富含膳食纤维、维生素a、维生素c、钾、铁等多种营养成分,具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等作用。
2.黄油含有丰富的脂肪和矿物质,能提供人体所需的能量。
3.面粉是碳水化合物的主要来源,能提供人体所需的热量和能量。
4.鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分,对人体有很好的滋补作用。
5.牛奶富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分,具有滋补养生、增强体质的作用。
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