手机浏览器扫描二维码访问
第七十五章 酱油炒饭（第1页）
“逸哥，你这是…这是怎么做到的？”
吴垒眼睁睁的在一旁看着，都看不懂李逸的操作。
这也太神了！
“我上次不是给你讲过么？”
李逸看了他一眼：“莱顿弗罗斯特效应，忘了？”
“没忘，但你也没说这样倒蛋清，就能把蛋清变成炒饭啊！”
吴垒感觉自己的三观都被刷新了。
见他一脸懵逼，李逸笑了笑，随即示意：“你站近点，看我倒下来的蛋清，在不同的高度，它的状态是不一样的。”
听到他的解释，不光是吴垒，其他几人也都凑了过来，摄像师也来到近前，对着正在向下流淌的蛋清拍着特写。
赵金麦很快就看出了端倪：“这蛋清刚留下来的时候，是连续的，但到了下面，就连不到一起了，开始散开了。”
李逸点了点头，解释：“那是因为我往蛋清里加了水，稀释了它的蛋白质浓度，然后用搅拌的方式，让它变得没有那么粘稠，这样它在倒下来的时候，就会自己散开了。”
在解释的同时，他手中的动作也没有停：“无油炒蛋清的难度要比无油炒蛋黄的难度更高，因为蛋黄主要由油脂、蛋白质和水组成。
油脂在蛋黄里会形成脂蛋白颗粒，也就是说，它是自带油脂的，所以在炒的时候，这些油脂会更容易形成隔离层，也就比较不容易粘锅。
而蛋清就是单纯的蛋白质水溶液，遇热就会凝固，所以更容易粘锅。
所以在无油炒蛋清的时候，锅的温度一定要高。”
听着他的解释，直播间观众都听懵了。
“他居然真的想教会我们？”
“炒个鸡蛋都有这么多讲究？”
“学不来！学不来！你就算把原理都告诉我，我也学不会啊！”
“我有点相信前面视频里他一份炒饭卖一万块的事了，这技术真不是一般人能有的啊！”
就在吴垒几人和观众的注视之下，李逸将分离出来的蛋清，都炒成了米粒大小的蛋白粒。
跟着，他就用炒勺舀起了一旁的米饭，凌空抖进了锅里，开始用水炒饭一样的方法颠锅爆炒了起来。
当看到李逸单纯用腕力和炒功，就将米饭炒成了一道不停翻滚的米浪时，黄小明和赵金麦直接看呆了。
吴垒亲眼见过李逸炒饭的手法，但他们两人却没亲眼见过。
而直播间的观众，更是看得瞠目结舌，甚至怀疑起了自己的眼睛。
“我是卡了吧？怎么这锅里的米饭都卷成这样了？”
“节目组是用特效了吗？这是人类能做到的？我是在看电影吧！”
“这饭炒得好丝滑！为什么他炒饭的时候，米饭就那么听话，我炒的时候，放那么多油，它还粘锅呢？”
刘艺菲听到厨房里大呼小叫，被吸引了过来，一进门就看到李逸往锅里甩了一勺酱油。
嗤！
酱油被锅底的高温蒸，瞬间蒸腾而起，豉香味迅弥漫。
米浪在锅中翻滚了几圈，很快就从白色变成了深棕色，每一粒米上都裹满了酱汁，色泽诱人到不行。
咕叽！
离锅最近的吴垒忍不住吞了口口水，赞叹：“这酱油味道真的好香啊！这样一激，香味好像更浓了！”
“酱油里也是有酒精的，也就是乙醇。”
李逸解释：“越好的酱油，乙醇的含量就越高。
乙醇是多种有机酸的前体物质，而且可以进一步和氨基酸、有机酸生成酯香类物质。
酱油本身醇香的主要构成部分，就是高级醇、多元醇和乙醇。
乙醇在酱油原料溶解酵的过程中，可以生成多种醇、醛、酮、酸等等的香气成分，最终形成酱油的独特醇香和酯香气味。
所以往锅里加入酱油的时候，最好是从锅边淋入，用锅边的高温迅蒸酱油中的乙醇，快激出酱油的醇香和酯香。
这样可以把酱油的香气激到最大程度，而且还可以在锅边形成美拉德反应，进一步增加风味。”
吃瓜！豪门弃妇的等离婚日常
小说吃瓜！豪门弃妇的等离婚日常的主角黎蘩和韩叙洲。黎蘩替姐出嫁，成了韩家四爷韩叙洲的妻子，但新婚之夜即被冷落。韩叙洲提出合约婚姻，两人只做表面夫妻。黎蘩心碎后，断了情感，尽职扮演工具人角色。然而，韩叙洲的花边新闻不断，黎蘩成了笑柄。直到她获得吃瓜系统，现韩叙洲的绯闻对象都有秘密。黎蘩看热闹不嫌事大，但逐渐现自己对韩叙洲有了真感情。而韩叙洲，原本只关注事业，却在听到黎蘩的心声后，逐渐为她着迷，再也放不下这位貌美的妻子。...
穿成反派小师妹，被读心后成团宠
翎遥穿越前宗门最恶毒小师妹，任性妄为，得不到就毁掉，导致师兄们一个个黑化，Be结局。翎遥穿越后秉持一个宗旨，苟住！只要牢牢抱住师兄们的大腿，以后吃香喝辣不用愁，平平淡淡才是真！只不过剧情的展，怎么和自己预料的不太一样，那些大反派都吃错药了，争着抢自己这个小屁奶娃干什么，还大打出手？翎遥不要啊，你们不要再为了我打架了！就连前世害过自己的白莲闺蜜，居然也反向逆转，成了非要保护自己的大姐大。身份成谜的腹黑大师兄，不再捉弄她，仿佛改了性子敢动小师妹者，死。白切黑的二师兄把最好的修炼资源，拱手相让小师妹不喜欢，那就再挑处更好的，谁若敢抢，一拳打死。绝美高冷的三师兄不嫌她这个小孩麻烦，手把手教她修炼我的确不喜欢小孩，但不包括你。耿直情绪不稳定的五师兄，为了不被小师妹嫌弃我一定会研究出吃不胖的美食，让小师妹可以开怀畅食！唯独高深莫测的师尊，一如既往将她捧在手掌心里无论我的小徒儿变成何样，师尊都会护你周全。翎遥不止一点凌乱，虽然不知道是为什么，但是被团宠的感觉，简直爽翻了！...
深情留在时间里
简介关于深情留在时间里初见乍惊欢，久处亦怦然。片段1沐澄恬我喜欢谁，跟你又没有关系。许言脸色沉了沉沐橙恬，你别忘了是谁带你来的。是你带来的又怎样，还不是把我一个人丢在那里。许言愣了愣。许少爷不用给我解释这么多，我们之间只是同学关系而已。许言拽住转身要走的女孩儿你有什么话都可以问我，我都会告诉你。女孩儿留给他一个潇洒的背影。片段2许言的声音很轻想好了吗。沐橙恬差点没有招架住，稳了稳心神没有。许言微微俯身，靠近那我来说，你听着。嗯。你是不是吃醋了。女孩儿没说话。嗯，看来是了。沐橙恬依旧一言不。许言敛下眼睑，声音带着温柔，像是在哄着她，给她解释。不过我以后会注意的。总归是我没有提前给你说，我的错，那么沐澄恬同学，可以原谅我吗。片段3喂。三天期限到了，许太太，你该回家了。我想再延长三天行吗？。你觉得呢？我觉得可以。嘟嘟嘟当天沐爸爸和沐妈妈协同许言把沐澄恬的行李以及沐澄恬本人搬上车。许言家境好，学习好，对她来说他是遥不可及的存在。她竭尽全力在那贫瘠的土地生长，只为触碰那一刹。...
清穿之四爷的心尖宠
简介关于清穿之四爷的心尖宠问穿进了自己写的小说里是什么感受？尹卿仪一言难尽问穿进了自己写的炮灰角色上面是什么体验？尹卿仪一天想死八百回尹卿仪是真的没想到这么离谱的事会生在自己身上！穿进自己写的书里就算了，那好歹给她个好点的身份不是？结果就是个格格！还是个炮灰，活不过三集的那种，还有啊，自己写的女主自己知道，那是个心狠手辣的主啊！后期她更是直接弄死了四大爷自己垂帘听政的啊！她这个只会纸上谈兵的哪里干得过！不过这些都不是最重要的，最重要的是怎么在女主进府后让自己活过三集！让女主不注意自己就是第一要事！不过尹卿仪没想到啊，老天还是眷顾她的，穿越必备金手指最迟但到！...
十万份穿越后回归
苏越很幸运。也许是因为名字中有越的关系，他穿越了。更幸运的是，他穿越成了十万份。有些甚至穿越到了同一个世界当中。苏越主角反派配角都是我，你敢信但以上都不是重点。重点是，十万个苏越们，又穿越回来...
嫡女之嫣入心妃
方案她本是相府嫡女，贵不可言，却被亲生父亲所害，绝望痛心，坠下万丈悬崖，生死未卜。八年后，她强势回归，只为复仇！丞相府的一切，叶倾嫣发誓要一一夺回！白莲花庶妹，想高嫁皇室，坐享荣华？那就碎她美梦，断她姻缘！假惺惺姨娘，要抬为平妻，做相府夫人？那就让她到死，都死在小妾这个位置上！生身父亲，实际渣爹一枚，想权势滔天，更上一层？叶倾嫣笑了，当年你如何杀死我在乎之人，我便要让你亲眼看着你的权势富贵，是如何一点一点被夺走的！千谋万划，本以为算无遗漏，一切尽在掌控之中，可谁知竟是不小心招惹了那‘庞然大物’，自此，撒泼打滚，任性妄为，本性毕露，却始终甩不掉他！他是权势滔天的摄政王，真正的天下之首，翻手为云，覆手为雨，顷刻之间便灭一国皇室。他心狠手辣，冰寒残忍，从无顾忌。本以为这一生冷心冷肺，淡漠无情，却因八年前她那一句‘叔父’，隐隐作痛。心魔在身，多年以后他才知，她，是药！自此，小心翼翼，谨小慎微，珍之护之。简介有限，本文一对一，身心干净，绝对宠文，小三蹦跶不过三下，误会不出三日，欢迎入坑！...